16. heinäkuuta 2014

SUKLAA-MANSIKKA RAITAKAKKU


Edellisen raitakakun innoittamana mun oli heti pakko kokeilla tehä samanlainen kakku hieman eri aineksilla. Tykkään mansikan ja suklaan yhdistelmästä, joten näinpä syntyi suklaa-mansikka raitakakku. :)

Tällä kertaa täytteiden kaataminen vuokaan onnistui paremmin ja sain nätimmät raidat aikaiseksi verratuuna edelliseen kakkuun. :)

Pohja:
200 g mansikkadominoita
50 g voita

Mansikkatäyte:
4 liivatetta
2½ dl vispikermaa
1-2 tl vaniljasokeria
300 g mansikkajugurttia
120 g valkosuklaata (Panda)
½ dl vettä

Suklaatäyte:
4 liivatetta
2½ dl vispikermaa
1-2 tl vaniljasokeria
300 g vaniljajugurttia
100 g tummaa leivontasuklaata (Pirkka)
3/4 dl vettä

Koristelu:
tuoreita mansikoita
valkosuklaata

Valmistele 24 cm irtopohjavuoka. Pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaa kiertämään reunakalvo. 

Murskaa dominot pussissa kaulimen avulla ja sulata voi mikrossa. Lisää voi keksimurskan joukkoon ja sekoita. Taputtele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteet.

Laita molempien täytteiden liivatteet likoamaan kylmään veteen erillisiin kippoihin. Vatkaa molempien täytteiden kermat erillisissä kulhoissa vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Lisää toiseen vaahtoon vaniljajugurtti ja toiseen mansikkajugurtti, sekoita tasaiseksi. 

Sulata taas erillisissä astioissa suklaat varovasti mikrossa. Kuumenna sitten täytteiden vedet kiehuvaksi ja liuota liivatteet niihin. Tee ensin mansikkatäyte. Kaada mansikkakermavaahtoon sula valkosuklaa ja sitten liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Sekoita kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekaisin. Valmista suklaatäyte samalla tavalla. 

Kaada täytteitä vuorotellen vuokaan noin 1 dl kerrallaan kunnes täytteet ovat loppu. Laita jääkaappiin hyytymään mieluiten yön yli. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle. 
Koristele tuoreilla mansikoilla ja valkosuklaalastuilla. 


Nami nam, kakku maistui aivan  Pingviini jäätelöpuikoilta. :)


Tykkään kun kakuista tulee korkeita, tässä ainakin oli mielestäni hyvä korkeus. :)


Tuoreet mansikat ovat ihan parhaita! Harmi vain kun ne ovat vielä melko kalliita. :(


Tällä kertaa kakku oli enemmän omaan makuuni verrattuna edelliseen raitakakkuun. :)


Kuten oon varmaan sanonutkin aikaisemmin, että tykkään paksusta pohjasta näissä hyydykakuissa... niin tässä oli ehkä himpun verran liian ohut tuo pohja. Ehkä 250 g dominoita olisi ollut parempi määrä. Mutta nämähän ovat vain makuasioita. :D


12. heinäkuuta 2014

VANILJAINEN RAITAKAKKU


Ostin tuossa jokin aika sitten leipomiskirjakokoelmaani Kinuskikissan uusimman, Kinuskikissan helpot suosikit- kirjan. Kirja on kyllä aivan ihana ja tekisi mieli kokeilla jokaista reseptiä! :)

Ensimmäisenä kirjasta päätin kokeilla hyydykekakkua, joka oli kirjassa nimellä seeprakakku. Kakku näytti niin kivalta kirjassa, että pakkohan sitä oli testata. Halusin myös kokeilla tätä uutta tekniikka tehä kakku, jolla saadaan kiva raidallinen kuvio koko kakkuun. :)

Resepti on siis peruja Kinuskikissalta. Pohjan sävelsin kaapista löytyvistä aineksista, mutta täyte on suoraan Kinuskikissalta. :)


Pohja:
200 g kaurakeksejä
2-3 tl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
55 g voita sulatettuna

Täytevaahto:
5 dl vispikermaa
600 g vaniljajugurttia 

Valkosuklaatäyte:
4 liivatelehteä
½ täytevaahdosta
120 g valkosuklaata
½ dl vettä

Tummasuklaatäyte:
4 liivatelehteä
½ täytevaahdosta
100 g tummaa suklaata (70 %)
3/4 dl vettä

Koristelu:
muutama pala tummaa- ja valkosuklaata

Valmista pohja. Vuoraa 24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja aseta reunakalvo kiertämään  vuoan reunan sisäpuolella. Murskaa keksit pussissa kaulimen avulla tai tehosekoittimessa. Lisää joukkoon kaakaojauhe ja sokeri. Sulata voi ja lisää se keksimurskan joukkoon. Taputtele seos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteet.

Vatkaa ensin vispikerma vaahdoksi ja sekoita sitten joukkoon jugurtti. Jaa seos kahteen yhteen suureen osaan erillisiin kippoihin. 

Laita molempien täytteiden liivatteet likoamaan kylmään veteen. (Huom! Molemmat liivatemäärät eri kulhoihin! :D ) Sulata molemmat suklaat varovasti mikrossa omissa kipoissaan. 

Valmista ensin valkosuklaatäyte. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet. Anna hetken aikaa jäähtyä, mikäli seos tuntuu kuumalta. Lisää täytevaahdon puolikkaaseen sula valkosuklaa ja liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Valmista tummasuklaatäyte samalla tavalla. 

Kaada täytteitä vuorotellen vuoan keskelle noin 1 dl kerrallaan. Tällöin saat aikaan rengaskuvion kakkuun. Jatka niin kauan kunnes täytteet ovat loppu. Laita kakku jääkaappiin hyytymään noin 4 tunniksi tai mielellään yön ylitse.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoiluastilalle. Koristele raastamalla tummaa- ja valkosuklaata kakun päälle.


Tää oli mun mielestä kiva tekniikka tehä kakku, vähän jotain erilaista kuin yleensä. :)


Hiukka tuo täytteen kaatotekniikka oli hakusessa, mutta loppua kohden pääsin siitäkin jyvälle. Mitä matalemmasta täytteen kaato, sitä kauniimpi ja siistimpi kuvioinnista tuli. Korkealta kaatamalla, täyte valui pohjaan saakka ja kuvion reunoista tuli epäselvät. 


Suklaata... nam nam! :)


Omaan makuun täyte oli ehkä hieman pliisu ja olisin kaivannut jotain lisämakua siihen. Mutta ei tämä nyt pahaa ollut, kovasti kakku vain hupeni lautaselta. :)


Tuun kyllä jatkossakin käyttämään tätä tekniikkaa täytteen kanssa. Kiitokset vain Kinuskikissalle hyvästä ideasta. :) Ensi kerralla voisin käyttää täytevaahdossa mansikkajugurttia vaniljan sijaan. Ehkä siitä tulis hyvää lisämakua täytteeseen. :)


10. heinäkuuta 2014

PIIMÄKAKKU


Töissä tehdään kondispuolella aina välillä ihanalta maistuvia ja tuoksuvia piimäkakkuja. Viimeksi tänään.... :D Kakkujen tullessa uunista, koko leipomon täyttää huumaava neilikan ja kardemumman tuoksu, joka on vain niin kertakaikkisen hyvä tuoksu. :)Aina tuolloin mietin, että nyt pitäisi kans kotona tehä tämä kyseinen kakku ja nytpä sen sitten tein. :)

Tämä olikin eka kerta kun väsäsin tällaisen piimäkakun ja ihan hyvää siitä tuli. Kyllä se sama ihana tuoksu leijaili kakkua paistaessa myös kotonakin. :)

Massa: 
3 dl piimää
200 g voisulaa
2 dl sokeria
1 dl siirappia
2 tl neilikkaa
2 tl kardemummaa
1 tl soodaa
6 dl vehnäjauhoja

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele torvivuoka hyvin ja ripottele sinne vähän kaurahiutaleita. 

Sekoita ensin keskenään piimä, siirappi, mausteet ja sokeri. Sulata voi ja sekoita se seoksen joukkoon. Mittaa kulhoon sooda ja jauhot. Lisää nämä lopuksi massan joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. Käsin sekoitus riittää, ei tarvita mitään sähkövempeleitä. :) 

Kaada massa vuokaan ja tasoita pinta tarvittaessa. Paista uunin alatasolla noin 60 minuuttia tai kunnes kypsä.


Hmmm... Kämpässä tuoksui aivan joululle, kun teki tätä kakkua. :)


Herkullista...muuta ei voi sanoa! :)


Vuokaan laitetut kaurahiutaleet olivat kivan näköisiä kakun pinnalla. :)


Leikkasin kakun puoliksi ja pakastin toisen puolen saman tein, kun kakku oli jäähtynyt kunnolla. Ennen en ole niinkään välittänut kahvikakuista, mutta nyt oon niistäkin alkanut tykkäämään. Helppoja tehä, voi pakastaa yllätysvieraiden varalle ja ennen kaikkea, ne on HYVIÄ! :)



3. heinäkuuta 2014

TUHTI KESÄHALKO


Janin toiveesta syntyi tällainen kesäinen kääretorttu kermakuorrutuksella. :) Mielestäni torttua kuvaa paremmin sana HALKO, sillä siitä tuli niin iso ja tuhti leivonnainen. 

Täytyy kyllä sanoa, että monesti yksinkertainan on parasta. Tässäkin tapauksesa tortun väliin laitoin vain mansikkahilloa ja kermavaahtoa vaniljarahkalla maustettuna. Hyvää oli ja nuo marjat toivat kivasti näyttävyyttä ja piristystä perinteiseen torttuun. :)

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Täyte:
noin 300 g mansikkahilloa
2½ dl vispikermaa
200 g vaniljarahkaa
1-2 tl vaniljasokeria

Kuorrute:
2½ vispikermaa
1-2 rkl tomusokeria
+ tuoreita vadelmia, pensasmustikoita ja sitruunamelissan lehtiä

Valmista pohja. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sihtaa ne parissa erässä vaahdon joukkoon varovasti nuolijalla sekoittaen. Kaada massa leivinpaperoidulle pellille ja tasoita. Paista 200 asteessa, keskitasolla noin 10 minuuttia. Kippaa valmis pohja toisen leivinpaperin päälle, jolle on ripoteltu sokeria ja poista pohjan päältä leivinpaperi. Anna jäähtyä.

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkooon rahka ja vaniljasokeri. Levitä täysin jäähtyneelle pohjalle reilusti mansikkahilloa ja sitten koko kermarahka-täyte. Rullaa pohja rullalle ja jätä ympärille leivinpaperi. Anna tortun olla jonkin aikaa jääkaapissa.

Vatkaa kuorrutteeksi tuleva kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Levitä kerma kauttaaltaan tortun ympärille ja koristele marjoilla ja sitruunamelissan lehdillä.


Kesä, kesä, kesä.... :D


Halko oli erittäin mehevä ja maukas! :)


Pohjaa oli hieman vaikea rullata rullaksi, koska täytettä oli niin paljon. Loppujen lopuksi rullaus onnistui hyvin leivinpaperin avustuksella. Runsaan täytteen ansiosta nimesinkin herkun tuhdiksi kesähaloksi. :)




29. kesäkuuta 2014

TUULIHATUT SUOLAISELLA TÄYTTEELLÄ


Juhannuksena oli hyvää aikaa leipoa kylmän sään vuoksi. Niinpä päätin ensimmäistä kertaa kotikeittiössäni testata tuulihattujen tekoa. :)

Jostain syystä itselle on jäänyt mielikuva, että tuulihatut olisi vaikeita tehä. Toisin kävi! Massa onnistui hyvin ja paistaminenkin onnistui ilman ongelmia. :) 

Bongasin Valion sivuilta massan ohjeen. Täytteen sävelsin itse kaapista löytämistä aineksista. :D Ohjeella tuli sopivan pieni määrä näin kokeilumielessä leipomiseen ja leipomiseenkaan ei mennyt kovin kauaa aikaa. :)

Ohjeella tulee noin 25-30 keskikokoista tuulihattua.

Massa:
1½ dl vettä
75 g voita
1½ dl vehnäjauhoja
3 munaa

Täyte:
200 g ruohosipulituorejuustoa
230 g savukinkkusuikaleita
loraus maitoa
sipulia
mustapippuria
suolaa
sinappia

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Lisää joukkoon jauhot ja sekoita esimerkiksi puukauhalla kunnes taikina on kiinteä pallo.

Lisää munat massan joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten joka lisäyksen jälkeen.
1. muna --> vatkaa 2 min.
2. muna --> vatkaa 2 min.
3. muna --> vatkaa 4-5 min.

Laita massa pursotuspussiin, jossa on avoin tähtitylla ja pursota leivinpaperoidulle pellille sopivan kokoisia "kekoja". Vaihtoehtoisesti voit nostella taikinaa kahden lusikan avulla pellille. Paista tuulihattuja keskitasolla noin 25 minuuttia ja anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä. HUO! Älä avaa uuniluukkua kesken paiston, muutoin tuulihatut saattavat lässähtää.

Valmista täyte. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään massaksi ja anna olla vähän aikaa jääkaapissa maustumassa. Leikkaa jäähtyneet tuulihatut auki ja täytä kinkkumassalla. 


Tässä pari kuvaa, miltä hatut näyttivät ennen paistamista.


Ja alhaalla hatut ovat tulleet uunista ja jäähtyneet. :)


Nami nam... :)


 Tuulihatut voi täyttää pursottamalla tai lusikoimalla täyte pallojen sisälle. Kumpi tapa tuntuu vain itsestä paremmalta. :)


Mielestäni hatuista tuli ehkä hitusen verran liian isoja, nämä sai syötyä 2-3 haukulla. Hattuihin olisi sopinut myös koristeeksi persilja, mutta sitä ei tekohetkellä sattunut kaapista löytymään. :)

 Ens kerralla teen vähän pienempiä palloja ja täytän pallot mansikkahillolla ja kermavaahdolla! :D



24. kesäkuuta 2014

RAUHA-MUMMUN TIIKERIKAKKU


Viimeinkin sain sen aikaseksi! En ees muista, kuinka kauan aikaa oon suunnitellut leipovani perinteisen tiikerikakun ja nyt sen sitten tein! :)

Reseptinä käytin rakkaan Rauha-mummun ohjetta ja eihän kakusta voinut muuta tulla kuin kerta kaikkisen hyvää. <3 Laitoin puolet kakusta suoraan pakkaseen, ettei olisi tullut syötyä koko kakkua yhdeltä istumalta. :)

Huom! 1 kuppi = 1½ dl 

Massa:
3 munaa
3 kuppia sokeria

150 g voita sulatettuna
1 kuppi vettä

3½ kuppia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

2 tl kaakaojauhetta


Lämmitä uuni 200 asteeseen. Rasvaa torvivuoka ja leivitä se korppujauhoilla.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi mikrossa ja lisää joukkoon vesi. Lisää voivesi-seos vaahdon joukkoon ja sekoita. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää kuivat aineet massan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Erota massasta noin 2 desiä toiseen kippoon ja sekoita tähän kaakaojauhe. Kaada vuokaan ensin vaaleaa taikinaa (ei kaikkia!), seuraavaksi tummataikina kokonaan ja sitten vielä loput vaaleasta taikinasta. Painele esimerkiksi veitsellä taikinan läpi, jotta saat kivan kuvioinnin tummaan taikinaan. 

Paista uuni alatasolla noin 50-55 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla ja lisää tarvittaessa paistoaikaa.


HERKULLISTA! :)


Tiikerikakku on kyllä aivan parasta!


Ensi kerralla laitan varmaan vähän isomman suklaaraidan kakkuun... Se on vain niin hyvää! :)


Sitten ei muuta kuin keittämään sumpit ja nauttimaan mummun tiikerikakusta! Samainen mummuni on muuten tehnyt mulle tuollaisen kahvikuppisarjan, jonka kahvikuppi komeilee kuvissa. <3


19. kesäkuuta 2014

RIPPIKAKKU: VADELMA-VANILJAKERMAKAKKU


Myös tällainen kakku pääsi vielä koristamaan samaisten rippijuhlien herkkupöytää. Tämä oli oikeastaan se THE kakku,  koristeiden ja ison kokonsa vuoksi. :) 

Kakkupohja on tehty neliskulmaiseen vuokaan, noin 40x30 cm ja munia pohjaan tuli kymmenen. :)

Täytteenä kakun sisältä löytyy perus kermavaahto vaniljakreemijauheella maustettuna ja vadelmahillo. Kostutukseen käytin tässäkin kakussa vaniljamaitoa. :)

Koristeet valmistin sokerimassasta ja marsipaanista jo viikkoa ennen juhlpäivää. Näin ne saivat rauhassa kuivua ennen käyttämistä. 


Tätä kakkua pääsin itsekin maistamaan! Perus täytekakkua ei kyllä voita mikään. :) 
Kostutuskin oli onnistunut mielestäni hyvin, vaikka sitä meinasin vähän jännittää. Isoa kakkua on aina niin vaikea kostuttaa, jotta siitä saa juuri sopivan kostean. :)


Koristeiden tekemiseen meni isoin osa kakun valmistuksesta, mutta ei se mitään. Tykkään tehä kaikkia tuollaisia pieniä näperryksiä. :) Kissatkin olivat niin kovasti auttamassa kukkien teossa! :D

Kuvien ottamiseen en tällä kertaa kerennyt kovin panostaa kiireen vuoksi, mutta saa noista nyt jotain osviittaa, millaisen kakun sain aikaiseksi. :)



17. kesäkuuta 2014

PÄÄRYNÄ-KINUSKIKAKKU


Tälläinen päärynältä ja kinuskilta maistuva kakku syntyi siskon poikani rippijuliin viime sunnuntaina. Harmikseni en päässyt ite kakkua maistamaan, mutta teko vaiheessa täytteet sekä kinuskikuorrute maistuivat kyllä hyviltä. 

Kakkuun on tehty kuuden munan perus kakkupohja 24 cm irtopohjavuokaan. 

Päärynätäyte:
2 liivatelehteä
2 dl vispikermaa (laktoositon)
2-3 tl vaniljasokeria
1 prk Valion päärynä-kinuskirahkaa
1prk Valion vaniljatuorejuustoa
1 prk (150 g) päärynä-vaniljajugurttia
3-4 kpl säilykepäärynän puolikkaita
loraus säilykepäärynöiden mehua
+ vihreää pastaväriä

Kinuskitäyte:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria  --> Keitä noin 10 min, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.

100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa  --> Vaahdota jääkaappikylmä kinuski ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää kinuski-tuorejuusto seoksen joukkoon. 

Omenahilloa täytteiden alle 

Kostutus: vaniljasokerilla maustettua maitoa

Kinuskikuorrute: Valion laktoositon kinuskitäytettä

Koristelu: Daim-patukkaa rouhittuna


Tuota kinuskikuorrutetta ostin töistä. Ajattelin että pääsen helpommalla sen kanssa, kuin alkaa ite alkusta lähtien keittää kinuskia. Tuota Valion kinuskitäytettä/kuorrutetta ei tarvitse kuin kattilassa lämmittää hiukan ja se on valmista käytettäväksi. Ja muuten ihan SAIRAAN hyvää!! :)


Kakku ainakin näytti herkulliselle omasta mielestäni. Toivottavasti myös maistuikin hyvälle! :)


4. kesäkuuta 2014

KINKKUHYYDYKEKAKKU


No niin, tässä tuleepi kinkkuinen versio hyydykekakusta. Tämä oli kans tosi hyvää! :)

Pohja:
noin 270 g Real ruisleipää
noin 80-85 g voisulaa

Täyte:
5 liivatelehteä
200 g ruohosipulituorejuustoa
2 prk piparjuurituorejuustoa (á 125 g)
200 g cream fraichea
300 g ylipyksää palvikinkkua
1 purjo
1 iso punainen paprika
1 maustekurkku 
2½ dl kuohukermaa (Flora)
mustapippuria, suolaa, sinappia
½ dl vettä

Koristelu:
rucolaa
paprikaa
minitomatteja
kurkkua
kinkkusiivuja
persiljaa

Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Valmistele 24 cm irtopohjavuoka pingottamalla leivinpaperi pohjan ja reunan väliin.

Murskaa leipä tehosekoittimessa pieneksi muruksi. Sulata voi mikrossa ja yhdistä leipämurun kanssa. Taputtele seos vuoan pohjalle ja laita täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin.

Yhdistä kulhossa molemmat tuorejuustot ja cream fraiche, sekoita hyvin tasaiseksi massaksi. Leikkaa kinkku paloiksi, laita tehosekoittimeen pyöräytä pari kertaa. Pilko purjo, paprika ja maustekurkku. Lisää nämä nämä ja kinkku massaan sekaan ja sekoita. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sinapilla.  

Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Kiehuta vesi ja lisää liivatelehdet kuumaan veteen. Anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää sitten täytemassa joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää seokseen lopuksi kerma varovasti sekoittaen. Kaada täyteä vuokaan, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkapissa seuraavaan päivään saakka. Irrota valmis kakku vuoasta, aseta tarjoilualustalle ja koristele mielesi mukaan.  :)


Tällaiset voikkarikakut ovat kyllä kivoja piristeitä perinteisten rinnalla. :)


Namskis! :P


Rucolaa olisin laittanut kakun päälle huomattavasti enemmän jos sitä olisi ollut enemmän kaapissa. :D


Täytteestä tuli melko "tiivistä ja raskasta" tuorejuuston ansiosta, mutta hyvää se oli kuitenkin! :)


Ylhäällä vielä virallinen kakun maistaja, Tepa-kolli. Hän on aina niin innokkaasti maistamassa kaikkia herkkuja. :D



26. toukokuuta 2014

LOHIHYYDYKEKAKKU


Ohoh... Onpas edellisestä päivityksestä päässyt jo vierähtään aikaa! Olen tosin päättänyt, että näin kesän tullessa en pahemmin sisällä viitti märehtiä, kun voi ulkona nauttia auringosta ja hyvästä ilmasta. Tällaiset kylmät ja sateiset päivät ovat hyviä päiviä kirjotella tänne. :)

Tein viikonloppuna koeversion lohihyydykekakusta siskon pojan rippijuhliin. Tämä oli ihan ensimmäinen suolainen hyydykekakkuni. :) Kyselin töissä vähän vinkkejä kakun tekoon ja sainkin yhdeltä työkaverilta reseptin tähän kakkuun. Täytyy kyllä sanoa, että kakusta tuli TODELLA hyvää! :)

Pohja:
200 g maalahden limppua
75 g voisulaa

Täyte:
5 liivatelehteä
300 g kylmäsavulohta
200 g cream fraichea
400 g raejuustoa
2½ dl kermaa
1 nippu ruohosipulia silputtuna
1-2 tl sitruunamehua
suolaa
pippuria

Koristelu:
tilliä
kurkkua 
sitruunasiivuja


Laita täytteen liivatteet kylmään veteen. Valmistele 24 cm irtopohjavuoka pingottamalla leivinpapaperi pohjalle. 

Sulata pohjaan tuleva voi mikrossa. Revi leipäpalat hieman pienemmiksi ja tee niistä monitoimikoneella pientä leipämurua. Yhdistä voi ja leipämurut keskenään. Taputtele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin noin 15 minuutiksi. 

Silppua lohi monitoimikoneessa pieneksi. Yhdistä cream fraiche, raejuusto, ruohosipuli ja lohi ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos täytteeseen ja sekoita. Lisää tämän jälkeen vatkattu kerma varovasti täytteeseen. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. 

Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jaakaapissa mielellään seuraavaan päivään saakka. Irrota valmista kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Koriste haluamallasi tavalla. 


NAM! :D 


Tämä on kakku mun makuun! :)


Sekä pohja että täyte oli pehmeää ja helposti leikattavaa. Koristelut ovat aika aneemiset, mutta tuohon hätään kaapista ei muita koristeita löytynyt. Oikein juhlaversioon ajattelin laittaa koristeeksi vielä noiden lisäksi katkarapuja ja ehkä vielä pari lohisiivua. :)


Olis varmaan Tepallekin maistanut kakku. Sen verran kovasti se yritti haistella kakkua. :D


Tällainen hyydytetty voikkarikakku on mielestäni kivaa vaihtelua perinteiselle versiolle. Ja mikä parasta, tämä on huomattavasti nopeampi tehä kuin perinteinen voileipäkakku. :) 

Ajattelin tehä vielä tästä myös kinkkuversion rippijuhliin herkuteltavaksi. :)