23. syyskuuta 2016

KINUSKI-SUOLAPÄHKINÄPIIRAKKA


Jaahas, taas tuli leivottua sellaista herkkua kokeilumielessä että oksat pois. :D Kinuskikissan blogista bongasin jokin aika sitten herkullisen ohjeen Twix-piirakalle, jonka arkistoin samantien kokeiltavien leivonnaisten listalle. Halusin kuitenkin jotenkin tuunata reseptiä ja päädyin lisäämään piirakkaan suolapähkinöitä ja voin sanoa, ettei ollut mikään huono idea. Piirakasta tulia aivan älyttömän herkullista, suolainen ja makea, ne vain toimivat niin hyvin yhdessä taas kerran. :) 

Piirakka on tehty pitkulaiseen irtopohjaiseen piirakkavuokaan 9,5 x 33 cm.

Pohja:
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 keltuainen 
2 dl jauhoja

Täyte:
100 g voita
1 dl kermaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa

+ noin 100 g suolapähkinöitä

Kuorrute:
140 g maitosuklaata

Koristelu:
suolapähkinöitä

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa piirakkavuoan pohjalle pohjan kokoinen pala leivinpaperia ja voitele/sprayaa vuoan reunat hyvin. 

Vaahdota keskenään voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon keltuainen. Sekoita joukkoon jauhot parissa erässä. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Aseta foliota tukemaan piirakan reunoja paiston ajaksi, ettei reunat valahda alas. Paista uunin keskitasolla noin 12 minuuttia. Jäähdytä hetken ja irrota pohja varovasti vuoasta. 

Valmita toffeetäyte. Mittaa kaikki täytteen (ei suolapähkinöitä) kattilaan ja kiehauta seos. Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos saavuttaa 116 asteen rajan. Käytä tässä apuna digitaalista lämpömittaria. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä ihan vähän aikaa.

Rouhi pähkinöitä hieman pienemmiksi ja ripottele ja jäähtyneen pohjan päälle. Kaada valmist toffeetäyte pähkinöiden päälle niin, että ne peittyvät ja muodostuu tasainen toffeepinta. Anna piirakan jähmettyä jääkaapissa noin tunnin ajan. 

Valmita kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Kaada suklaa vuokaan täytteen päälle, levitä suklaa tasaisesti piiran päälle ja voit halutessasi kuvioida suklaata lusikan avulla. Laita jääkaappiin siksi aikaa kunnes suklaa on jähmettynyt. Leikkaa piirakka haluamasi laisiksi paloiksi, itse leikkasin kolmioita, ja koristele vielä jokainen pala muutamalla suolapäkinällä. Sitten vain suut makiaksi! :)


Nami nam! Makeaahan tämä oli mutta kyllä se hyvin meni alas kahvin kyytipoikana. :)


Suolapähkinät olivat kyllä hyvä lisä piirakkaan. Tämä muistutti aika paljon Snickers-patukkaa. :)


Slurps! Ihan tulee vesi kielelle kun ajattelinkin vain tätä piirakkaa. :) 


Tämä oli kyllä hyväksi todettu resepti taasen Kinuskikissalta. 
Varmasti tulee tehtyä tätä joskus toistekin. :)


19. syyskuuta 2016

LAKRITSIJUUSTOKAKKU BROWNIEPOHJALLA



Suurena lakritsin ja salmiakin ystäväni, mun oli aivan pakko kokeilla tehä lakritsinen juustokakku. :) 

Monet kerrat olen ajatellut kokeilevani juustokakkuun browniepohjaa, mutta laiskuuttani olen aina vain päätynyt tekemään nopean keksipohjan. Tällä kertaa tein kuitenkin poikkeuksen ja valmistin kakkuun viimein tuon suklaisen pohjan. :) Tosin tähän lakritsikakkuun browniepohja ei mielestäni ollut paras mahdollinen vaihtoehto. Kakun mausta tuli jollain tapaa "raskas" pohjan takia. Siksipä tähän olisi sitten kuitenkin loppujen lopuksi sopinut paremmin se keksipohja. Nooh, tulipahan ainakan kokeiltua tuota suklaapohjaa jos ei muuta. :D

Pohja on paistettu 24 cm vuoalla ja kakku on koottu 20 cm irtopohjavuokaan. 

Browniepohja:
125 g voita
75 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
400 g lakritsitoffeeta (Brunberg)
3/4 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2½ dl vispikermaa
6 liivatetta
noin ½ dl vettä
(mustaa pastaväriä)

Koristelu:
noin 1-1½ dl vispikermaa
lakritsikarkkeja

Tee browniepohja jo täyttämistä edeltävänä päivänä. Ota esille 24 cm vuoka, laita pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat hyvin. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Laita kulhoon voi ja suklaa. Sulata varovasti mikrossa välillä sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja suola. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Lisää joukkoon munat. Sekoita vain sen verran että munat ovat sekoittuneet massaan. Lopuksi kääntele joukkoon jauhot. 

Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa seuraavaan päivään saakka. 

Leikkaa pohjasta 20 cm pyöreä pala käyttäen apuna irtopohjavuoan pohjaa. Pingota 20 cm vuoan pohjalle leivinpaperi ja laita reunakalvo sisäreunaan. Aseta browniepohja vuokaan.

Valmista täyte. Mittaa kattilaan lakutoffeet ja 3/4 dl kermaa. Lämmitä keskilämmöllä sekoitellen kunnes toffeet ovat sulaneet kerman joukkoon. Jäähdytä seos. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Notkista tuorejuusto. Vaahdota kermat erikseen erillisissä kulhoissa. Yhdistä keskenään tuorejuusto, kermat ja jäähtynyt lakuseos. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana massan joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. 

Täyte on aika hurjan ja ehkä jopa äklön väristä. Voit halutessasi värjätä massaa vielä mustalla värillä jos halua. Itse en tätä tehnyt vaikka täytteen väri oli mielestäni aivan kauhea! :) 

Kaada valmis täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta se tarjoilulautaselle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota koristeet kakun päälle. Viimeistele kakku lakritsikarkeilla. Tadaa, valmista tuli ja sitten vain herkuttelemaan! :)


Aijai, kun tuo täyte oli hyvää! Niin ihanan pehmeää ja se aivan suli suuhun. Ihana lakritsin maku! :)


Browniepohja teki kakusta tosiaan jotenkin raskaan oloisen, vaikka eihän se nyt pahaa ollut. Jotenkin näkisin vain kakussa ennemmin perus keksipohjan. :)


Lakritsikarkit ja laku ylipäätään on vain NIIN herkullista! :)


Nam nam! :)


Kakun väriä ei voi kyllä sanoa kauniiksi. :D:D En jaksanut alkaa värjätä täytettä mustaksi, sillä väriä olisi kulunut aika paljon ja en oikein mielellään tykkää käyttää keinotekoisia väriaineita leivonnaisten värjäämiseen. :( Mitäisi keksi jotain muu tapa värjätä massoja. :)

15. syyskuuta 2016

PORKKANAKAKKU-KÄÄRETORTTU




Nyt en voi muuta sanoa kuin iso NAM! Tää oli vain niin kertakaikkisen hyvää, että meinas mennä koko torttu kerralla parempiin suihin. :) Bongasin reseptin tälle suussasulavalle herkulle Maku-lehden kasvisruokaa käsittelevästä numerosta. Omana lisäyksenä leivonnaiseen, lisäsin kookoshiutaleita. Ei yhtään hullumpaa! :)Jos yhtään tykkäät porkkanakakusta, niin kokeile ehdottomasti tätä reseptiä. Suosittelen lämpimästi! :)

Massa:
2 munaa
2 dl sokeria
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl porkkanaraastetta

Täyte + kuorrute:
100 g voita huoneenlämpöisenä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl tomusokeria
+ kookoshiutaleita

Koristelu:
sokerimassaa
kookoshiutaleita

Valmista kääretorttupohja. Leivinpaperoi uunipelti ja voitele se kevyesti voipalan avulla. Lämmitä uuni 200 asteeseen. 

Raasta porkkanat valmiiksi. Sulata voi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. 
Vaahdota keskenään munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon sulatettu rasva, kuivat aineet ja raastettu porkkana. Sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. 

Kaada massa pellille ja paista uunin keskitasolla noin 10-12 minuttiia. Kumoa valmista pohja leivinpaperin päälle, jolle on ripoteltu kookoshiutaleita. Poista pohjalla ollut leivinpaperi pohjan päältä ja anna jäähtyä.

Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita joukkoon pehmeä voi. Vatkaa kunnes voi ja juusto on hyvin sekoittunut keskenään. Sihtaa parissa erässä joukkoon tomusokeri ja jatka vatkaamista kunnes täyte on tasaista. Levitä jäähtyneen pohjan päälle noin 2/3 täytteestä ja ripottele päälle kookoshiutaleita. Kääri rullalle ja kääri torttu vielä tiiviisti leivinpaperin sisään. Anna jähmettyä ja tekeytyä jääkaapissa parisen tuntia. 

Leikkaa tortusta sopivan kokoinen pötkö tarjoiluvadille ja kuorruta se lopulla täytteellä. Ripottele päälle vielä kookoshiutaleita ja koristele sokerimassasta tehdyille porkkanoilla. Huom! Porkkanakoristeet kannattaa valmistaa jo vaikka edeltävänä päivänä, niin ne kerkeävät kuivaa. Valmista koristeet porkkanan muotoisen silikonimuotin avulla vihreästä ja oranssista sokerimassasta.


Voi juupeli kun tämä oli herkullista, oli aivan viedä kielen mennessään! :)


Pohja oli ihana mehevä ja siinä maistuivat ihanasta kaneli ja kardemumma. :D


Kaikista parasta tässä leivonnaisessa oli ehdottomasti tuo täyte. Se oli vain niin hyvää! <3 


Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mukana noita kookoshiutaleita ja sen voikin jättää vallan hyvin pois, mikäli ei niin piittaa kookoksesta. Mietin vielä tuota täytettä, että sitähän voisi halutessaan vielä maustaa vähän vaikka appelisiinin kuoriraasteella. Se toisi varmasti raikkautta täytteeseeen. :)

Tämä resepti menee kyllä suoraan suosikkileivonnaisteni listalle. 
Tätä tulee ihan varmasti tehtyä vielä toistekin. :)


12. syyskuuta 2016

VALKOSUKLAA-PUNAHERUKKAJUUSTOKAKKU




Kesälomalla ollessani kotopuolessa Lappajärvellä,  sieltä tuli marjapuskista poimittua muutama rasia punaherukoita. Ennen en ole niin tuosta herukasta piitannut, mutta nyt olen tänä kesänä oppinut pitään siitä. Ne ovat itse asiassa aikasta hyviä! :) 

Pitihän noille poimituille marjoille keksiä jotain käyttöä ja niinpä tein tämän aivan kertakaikkisen hyvän valkosuklaa-punaherukkajuustokakun. Ohje on otettu Liisa Westerbergin Makeaa- kirjasta. Nam, tämä kakku oli kyllä herkullista ja jotenkin ihanan raikas juustokakku. :)

Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuokaan.

Pohja:
175 g digestivekeksejä
75 g voita

Valkosuklaatäyte:
3 liivatetta
125 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 rkl vettä
200 g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa

Punaherukkatäyte:
4 liivatetta
1 dl sokeria
300 g punaherukoita
125 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa

Koristelu:
erilaisia marjoja
valkosuklaapaloja

Ota esilla vuoka ja pingota sen pohjalle leivinpaperi. Laita sisäreunaan reunakalvo.
Murskaa keksit pussissa kaulimen avulla ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkappiin täytteiden valmistuksen ajaksi. 

Valmista valkosuklaatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sekoita keskenään maitorahka, tuorejuustoa ja sokeri. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja anna jäähtyä hetksen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kiehauta vesi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhan tuorejuustoseokseen koko ajan sekoitten. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja sekoita. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin toisen täytteen valmistuksen ajaksi. 

Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kiehauta kattilassa sokeri ja herukat. Paseeraa seos sihvilän läpi ja liuota liivatteet lämpimän marjaseoksen joukkoon. Vaahdosta kerma valmiiksi. Sekoita marjaseoksen joukkoon rahka ja tuorejuusto. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto. Kaada valmis täyte valkosuklaatäytteen päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla eri marjoilla valkosuklaapaloilla. Sitten vai kahvi porisemaan ja herkuttelemaan kakulla! :)


Nam nam nam! Ihanan raikas herkkukakku. :) 


Kakku oli kyllä todella hyvää ja luulen että toistekin tulee tehtyä tätä. :) 


Kakkua jäi jonkin verran ylitse, ei vain jaksanut itse syyä vaikka kuinka hyvää oli. :) Onneksi Jani vei loput kaakusta sitten omalle työpaikalleen ja siellä kuulemma kakku teki hyvin kauppansa. :)


Joskus tulevaisuudessa ajattelin tehä samanlaisen kakun, mutta vaihdan punaherukat vain vadelmiin tai sitten mustaherukoihin. Niistäkin tulee varmasti super hyvä kakku. :) 

8. syyskuuta 2016

JÄÄTELÖTÖTTERÖ-KAKKU "MELTED ICE CREAM CONE CAKE"




Voi kuinka kauan olenkaan suunnittellut tekeväni tällaisen tötterökakun ja nyt sain sen viimein aikaiseksi. JES! :) Kakussa kokeilin myös ekaa kertaa punaherukka-vadelmatäytettä. Oli muuten aikasta herkullista! :)

Kakku on tehty 2 x 18 cm vuoalla.

Pohjat:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vettä
3 dl jauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Vadelma-punaherukkamousse:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vanilkakermaa
1 dl sokeria
2 dl vispikermaa
3 dl punaherukoita + vadelmia
4 liivatetta
1 rkl vettä

Kostutus: vaniljamaitoa

Voikreemi:
250 g pehmeää voita
2½ dl tomusokeria
1½ tl vaniljasokeria
2 rkl maitoa
pinkkiä pastaväriä

Jätskipallo: 
tuorejuustoa
ylijääneitä kakun reunapaloja 

Suklaaganache:
100 g tummaa suklaata
1 dl kermaa

Koristelu:
jäätelövohveli
nonparelleja

Valmista ensin kakkupohjat. Tarvitset 2 x 18 cm vuokaa. Leivinpaperoi molemmat vuoat; pohja ja reunat. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Kiehauta vesi ja lisää se ohuena nauhana vaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. Vatkaa jonkin aikaa nopealla teholla. Yhdistä kuivat aineet ja sihtaa joukkoon parissa erässä. Nostele varovasti sekaisin nuolijan avulla. Jaa massa kahteen vuokaan ja paista pohjia alatasolla noin 30-35 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Jäähdytä.

Valmista mousse. Laita liivatteet kylmään veteen. Notkista tuorejuusto ja vaahdota vaniljakerma. Yhdistä vaniljavaahto ja tuorejuusto keskenään. Kiehauta vesi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.  Soseuta marjat ja lisää täytteeseen sokerin kanssa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele lopuksi täytteen joukkoon. 

Leikkaa kakkupohjat kahteen osaan ja täytä kakku moussella. Kostuta kakkua samalla vaniljamaidolla. Laita täytetty kakku jääkaappiin. 

Valmista voikreemi. Notkista pehmeä voi ja sihtaa joukkoon tomusokeri. Sekoita hyvin sekaisin ja lisää vielä joukkoon vaniljasokeri ja maito. Vaahdota sen verran että kaikki aineet ovat hyvin sekaisin ja kreemi on kuohkeaa. Kuorruta kakku kauttaaltaan kreemillä. Laita ensin kerros kreemia kakun päälle ja reunoille. Laita kakku sitten jääkaappiin hetkeksi. Tämän jälkeen kun kreemi on vähän jähmettynyt, lisää vielä toinen kerros kreemiä kakkuun. Jätä kreemiä vähän, jotta saat tehtyä kakun alareunaan pienet purstotukset ja kuorrutettua jäätelöpallon. Anna kakun olla jääkapissa niin kauan että kreemi on jähmettynyt.

Valmista jäätelöpallo. Jos sinulla on jemmassa edellisistä leipomuksista kakun reunapaloja tms. voit käyttää ne nyt tässä vaiheessa. Murusta kakkureunat kulhoon ja sekoita joukkoon 1-2 rkl tuorejuustoa. Muovaile massasta pallo ja laita jääkaappiin jähmettymään. Kuorruta jämettynyt pallo kreemillä kauttaaltaan ja laita taas jääkappiin. 

Tee kakun päälle tuleva suklaakuorrute. Mittaa kattilaan kerma ja pilko erilliseen kuppiin suklaa. Kuumenna kerma melkein kiehuvaksi ja kaada suklaan päälle. Sekoita kunnes seos on tasaista. 

Ota esille jäätelövohveli ja dippaa sen "suuaukko" suklaaseen ja heti perään nonparelleihin. Anna kuivahtaa hetken. Aseta jäätelöpallo kakun päälle haluttuun kohtaa ja paina vohveli kevyesti kiinni palloon. Sitten ala kaataa suklaakuorrutetta pallon ja kakun pinnan päälle, jotta saat peittävän pinnen sekä pallon että kakun päälle. Anna kuorruteen valua kakun reunoja pitkin alas. Tässä voit apuna käyttää pursotuspussia. Laita kuorrutetta pussiin ja pursota kuorrutetta lähelle kakun reunaa, jolloin kuorrutetta lähtee valumaan alaspäin siististi. 

Koristele kakku vielä lopuksi haluamallasi tavalla nonparellien ym. koristeiden avulla. Pursota jäljellä jääneellä kreemillä pienet koristeet kakun alareunaan. 


Onneksi sain taas yhden kakun vedettyä yli to do- listaltani. 
Vielä on tosin aika monta leivonnaista listalla odottamassa vuoroaan. :)


Tätä kakkua oli tosi kiva tehä ja olin todella tyytyväinen lopputulokseen. Kakusta tuli juuri sen näköinen kuin olin suunnitellutkin ja makukin oli kohdallaan. Nam! :)


Tämäkin kakku, kuten aikaisemmin tekemäni kettukakku, sopisi aivan loistavasti lastenkutsuille tai synttärisankarin herkkupöytään. Tai miksei sitten vaan ihan muuten vain herkkupäivän kunniaksi. :) 

Tykkäsin tuosta täytteestä, se oli raikasta ja siinä maistuivat kivasti kirpeä punaherukka ja vadelma. Tulen varmasti tekemään toistekin tuota täytettä kakun täytteeksi. :) 

4. syyskuuta 2016

RISTIÄISKAKUT JA -KEKSIT


Kulunut viikko on ollut kyllä kiireinen ja kaikki vapaa-aikani on oikeastaan mennyt näiden ristiäisherkkujen valmisteluihin. Kaverini pyysi tekemään lapsensa ristiäisiin kaksi kakkua ja sitten vielä koristeltuja pikkuleipiä. :)

Pienen yhteisen pohdinnan jälkeen päädyimme siihen, että teen yhden sokerimassapäällysteisen kakun, yhden kermakakun ja sitten 60 kappaletta pikkuleipiä; sydämiä, vaunuja ja perhosia.

Kakut on mitoitettu yhteensä 30 hengelle ja tein niihin sienikakkupohjat. Sokerimassakakussa täytteenä on valkosuklaa- ja mustikkamousset. Kermakakun sisältä löytyy puolestaan valkosuklaata ja vadelmamoussea. :) Pikkuleipien värimaailma haluttiin pitää hempeänä ja siksi päädyin käyttämään valkoista ja vaaleanpunaista. :) Pikkuleivät on valmistettu muropohjasta ja koristukset on tehty pikeerillä.


 Mielestäni tästä sokerimassakakusta tuli aikasta kiva. 


Väreiksi toivottiin hempeän vaaleanpunaista ja valkoista. :)



Kermakakkuun toivottiin tuollaista viiriä, johon on kirjoitettu lapsen nimi. Oli muuten eka kerta kun väsäsin viirin. Ihan hyvin se onneksi onnistui. :)


Kakkuun haluttiin myös jokin kiva pursotus. Mieleeni tuli silloin tuo ruusupursotus ja siitä tuli aika kivan näköinen kun käytti kahta eri väriä pursotuksessa. :)


Pikkuleivissä olikin sitten melkoinen urakka edessä. 
Ne olivatkin eniten aikaa vievät herkut tähän tilaukseen. :) 


Olisihan tuo pikeerin pursotusjälki voinut olla himpun verran tasaisempaa ja siistimpää. Mutta ottaen huomioon, että nämä olivat oikeastaan ensimmäiset koristepikkuleipäni, niin onnistuivat ne siihen nähden melko hyvin. Harjoitusta tarvitaan vielä tällä saralla. :D


<3<3<3



26. elokuuta 2016

KETTUKAKKU - FOX CAKE


Tästä on jo jonkin aikaa kun bongasin Wiltonin sivuilta aivan ihanan kuvan oranssista kettukakusta. Päätin jo silloin, että vielä joskus teen samanlaisen kakun. Sen verran söpö se oli! :)

Kesälomani viimeiselle viikolla sain aikaiseksi väsätä tämän söpöliinin. Jotenkin en kuitenkaan halunnut tehä oranssia kakkua vaikka alkuperäinenkin oli sen värinen. Päädyin lopulta tekemään kakun harmalla sokerimassalla ja näin syntyi harmaakettukakku. :)

Sisällä on fariinisokerikakkupohja ja salted caramel voikreemi. Voikreemissä käytin nyt tätä valmiiksi maustettua tomusokeria, aivan kuten käytin noissa mansikka milkshake kuppikakuissakin. Odotukseni eivät olleet kovin korkealla voikreemin maun suhteen mutta yllätyin kovasti, kun se maistuikin oikeastaan aikasta hyvälle. :D Makeaahan se oli kuin mikä, mutta maku oli paljon parempi tuohon mansikkaversioon verrattuna.

Ketun kehonosat; pää, silmät, maha, häntä ja korvat kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä. Tällöin osat kerkeävät kuivaa ennen niiden paikoilleen liimaamista. Tulosta Wiltonin sivuilta ketun kaavat ja leikkaa osat näiden kaavojen mukaan sokerimassasta. Silmät tein tyllan avoimen pään avulla. 


Kakkupohja on paistettu 20 x 20 cm vuoassa.

Pohja: 
3 munaa
2 dl fariinisokeria
½ dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
75 voita sulatettuna
1½ dl kermaa

Täyte:
250 g pehmää voita
500 g maustettua tomusokeria - Salted Caramel
1 rkl maitoa
caramel-pastaväriä

Kuorrutus:
valkoista, harmaata ja mustaa sokerimassaa


Valmista ketun kehonosat jo kakun tekoa edeltävänä päivänä. Leikkaa osat sokerimassasta kaavojen avulla. 

Tee kakkupohja. Ota esille vuoka ja laita siihen valmiiksi leivinpaperi. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Vaahdota keskenään munat ja sokeri. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää vaahdon joukkoon kuivat aineet, sulatettu voi ja kerma. Sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi.

Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 40-45 minuuttia. Jäähdytä.

Valmista täyte. Vatkaa ensin voita yksikseen kulhossa kunnes se on kuohkeaa. Lisää joukkoon tomusokeri parissa erässä ja lopuksi maito. Sekoita kunnes seos on kuohkeaa ja tasaista. Värjää täyte halutessasi caramel värisellä pastavärillä. 

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja noin 16 x 16 cm neliöksi tai sen kokoiseksi, että tekeämäsi kehonosat ovat sopivassa mittasuhteessa koko kakun kokoon. Leikkaa tämän jälkeen pohja kahteen osaan. Täytä kakku ja kuorruta lopuksi vielä samaisella täytteellä kakku tasaisesti. Anna kakun levätä hetki jääkapissa, jotta pinta jähmettyy hieman.

Kuorruta kakku. Kaulaa harmaata sokerimassaa ja päällystä kakku sillä. Limaa esimerkiksi vettä tai sokerikuorrutetta apuna käyttäen ketun osat paikoilleen. Korvien kiinnitykseen voi käyttää apuna spagetin pätkiä tai vaikka hammastikkuja. Kiinnitä tikut korvien taakse pienellä palalla sokerimassaa ja paina sitten kiinni kakkuun. 


Mun mielestä tää on niin söpö! Ja hyvin toimii myös harmaana. :) 


Makiaa tämä kakku oli kyllä mutta ihan hyvää. Paljoa ei vain voinut syyä kerralla. :D 
Harvoin tulee ihan vain itselle tehtyä tällaisia massakakkuja. Itse en niin kovin välitä tuosta sokerimassasta ja jätänkin sen usein lautasen reunalle enkä syö sitä. :)

Näkisin tämän kakun niin hyvin jossain lastenkutsuilla koristamassa herkkupöytää. :) 



24. elokuuta 2016

PISTAASIBROWNIE




Nyt olivat nämä suussasulavan mehevät pistaasibrowiepalat ihan viedä kielen mennessään. Oli meinaan tooooosi herkullista! :)

Tässäkin reseptissä tuli jälleen kerran todettua, että makea ja suolainen toimivat aina hyvin yhdessä. Makea suklaa ja suolaiset pistaasit muodostivat kertakaikkisen herkullisen makuyhdistelmän. Herkuttelua ei vaan voinut jättää yhteen palaan. ;)

En ymmärrä miksen ole aikaisemmin oikein tehnyt brownieta ylipäätään. Jotenkin olen mieltänyt sen "vaikeaksi" leivonnaiseksi täydellisen kypsyysasteen saavuttamisen vuoksi. Nyt täytyy kyllä todeta, että browniehan on maailman helpointa leipoa. :) Kunhan vain muistaa, ettei paista leivonnaista liian kauan, jotta se pysyy sisältä ihanan mehevänä. Tällä kertaa onnistuin kyllä omasta mielestäni täydellisesti paiston kanssa. Hmm.... Voin vieläkin maistaa mehevän suklaaherkun suussani, vaikka leivoinkin näitä jo tuossa edellisenä viikonloppuna. :)

Leivo brownie noin 20 x 20 cm vuoassa.

Massa:
2½ dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
200 g tummaa suklaata
150 g voita
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
4 munaa
noin 1½ - 2 dl paahdettuja ja suolattuja pistaaseja kuorittuna 

Ota esilla paistovuoka ja leita siihen leivinpaperi valmiiksi. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Yhdistä keskenään jauhot, kaakaojauhe ja suola, sekoita hyvin sekaisin. Kuori pistaasit ja rouhi niitä halutessasi hieman pienemmäksi veitsen avulla. 

Mittaa mikronkestävään kulhoon suklaa ja voi. Kuumenna mikrossa varovasti aina välillä sekoitellen, kunnes seos on tasaista.

Lisää seokseen sokerit ja sekoita. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit edesauttaa jäähtymistä kylmässä vesihauteessa. 

Sekoita sitten varovasti joukkoon munat. Sekoita vain sen verran, että munat juuri ja juuri ovat sekoittuneet massan joukkoon. Sihtaa joukkoon kuivat aineet ja sekoita varovasti sekaisin. Nostele lopuksi joukkoon vielä pähkinärouhe. Huom! Voit säästää pienen määrän pähkinöitä koristeluun. 

Kaada valmis massa paistovuokaan ja ripottele päälle vielä pistaaseja. Paista uuni keskitasolla noin 30 minuuttia. Jäähdytä, leikkaa paloiksi ja herkuttele! :)


Siis tämä oli vain niin kertakaikkisen törkeen hyvää, että söinpä sitten melkeen kaikki palat ite. :D:D
Aivan varmasti tulen tekemään tätä herkkua toistekin. 


Kovin hyviä kuvia en saanut browniesta napattua, koska ulkona oli todella synkkä ja myrkyinen ilma, minkä johdosta en saanut keittiöön luonnonvaloa juuri ollenkaan. :( Mutta onneksi se ei vaikuttanut makuun millään lailla. Ja sit mulla oli vielä niin kiire maistaa tätä, etten kovin montaa kuvaa malttanut edesta räpsiä tästä suklaaherkusta. :)

21. elokuuta 2016

KISSOJEN KUULUMISIA


Tajusin tässä yksi päivä, että enpä ole piiiiitkään aikaan laittanut mitään kuvia tänne meidän kateista. Tähän tulee nyt muutos. :) Tässä postauksessa ei ole mitään leivontaan liittyvää, ainoastaan kuvia meiän ihanista karvapalloista. :)

Huomasin tuossa kissakuvia selaillessani, että meidä Loordista ei ole kovin montaa kuvaa. Hän ei ole oikein kuvauksellinen tai sit siitä ei vain saa onnistuneita kuvia. :D Tepakollista taas sitten löytyy kuvia vaikka kuinka paljon. Hän on meidän valokuvamalli, oikea linssilude. :)


Mielestäni tämä yllä oleva kuva Loordista on aivan ihana. Hän on juuri herännyt kauneusunilta ja ehkä juuri siksi sain näpsästyä tämän kuvan siitä, kun se ei huomannut mua ensin kun oli vielä niin unessa. :)  Miu, hän on meidän pikku prinsessa. :)


Mua häiritsee yli kaikein tuossa Loordin kuvassa hänen nenänpäässä oleva karva! :D
 Muuten tämä on aivan ihana kuva meidän söpöliinistä. <3


Pitäähän sitä Miss Vaasan aina välillä pestä myös tassunsa. En tiiä mistä tuo lempinimi Miss Vaasa on oikein Loordille tullut. Muistaakseni ehkä siskoni on joskus kutsunut Loordia tuolla nimellä ja siitä se on sitten jäänyt käyttöön. Loordi on niin ihana, kun hän kipittää pikkutassuillaan ympäri kämppää, kuin oikea Miss Vaasa. :)


Tepakolli unten mailla meidän olohuonen lattialla. Hän on kertakaikkisen söpö nukkuessaan. :)


Kyllä nyt haukotuttaa! Hyvä ettei leuat menneet sijoiltaan, kun oli niin iso haukotus. :D:D


Sitten kun Tepakolli huomas, että kuvaa sitä ,niin sen piti oikein alkaa esittää ja keimailla kameran edessä. On se vain sellainen katti, meidän rakas Tepakolli. <3


Miu! On se vain niin, että päivääkään en vaihtais näiden kattien kanssa pois. Vaikka välillä niihin menee hermot totaalisesti, kun ne tekee pahuuksia repien verhoja yms. Sitten on kuitenkin sellaisia päiviä, jolloin ne vain yhtäkkiä hyppäävät syliin ja käpertyvät siihen kehräten nukkumaan. Se on parasta! <3 Ja ovathan ne myös mun ahkerat apuleipurit keittiössä. ;)


Miu, palaillaan taas asiaan joskus kissojen kuulumisten merkeissä. :) 


15. elokuuta 2016

SUKLAISET MANSIKKA MILKSHAKE-KUPPIKAKUT


Ostin jo tuossa jokin aika sitten Ullan Unelmasta makutomusokereita ihan vain kokeilumielessä, että minkä makuisia ne ovat. Ostin kahta eri makua; mansikka milkshake ja salted caramel. Nyt sain sitten viimein kokeiltua toista näistä tomusokereista. :) 

Valmistin suklaisia kuppikakkuja, joihin tuli mansikkahillosydän ja kuorrutteeksi tein tuosta mansikkatomusokerista runsaat pursotukset. Olin kuitenkin ehkä hieman pettynyt tuon kuorrutteen makuun. Jotenkin se oli vain todella teennäisen ja teollisen makuista. :( Ja tosi makeaa se oli myös! Valmistin kuorrutteen ihan pussin ohjeen mukaisesti ja sen voin sanoa, että paljoa sitä ei pystynyt syödä, sillä kuorrute oli TODELLA makeaa minun makuuni. 

Ohjeella tulee 12 kappaletta normaalin kokoista kuppikakkua.

Massa:
2½ dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl kaakaojauhetta
1 tl soodaa
2½ dl sokeria
2 munaa
100 g ranskankermaa
1 dl kermaa
3/4 dl maitoa
1 dl öljyä

Täyte: mansikkahilloa

Kuorrute:
250 g voita huoneenlämpöisenä
500 g mansikka milkshake tomusokeria
1 rkl maitoa
pinkkiä pastaväriä

Koristelu:
mansikanmakuisia suklaakarkkeja
suklaarouhetta

Valmista kuppikakut. Ota esilla muffinsivuoka ja laita siihen valmiiksi paperiset vuoat. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jaa massa vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla ja lisää tarvittaessa paistoaikaa. Jäähdytä kuppikakut. 

Tee kuppikakkujen keskelle reikä esimerkiksi omeanporalla tai vain sormella painamalla. :) Täytä kolot mansikkahillolla. 

Valmista kuorrute. Vatkaa huoneenlämpöistä voita kunnes se on kuohkeaa. Lisää joukkoon parissa erässä makutomusokeri ja lopuksi maito. Vatkaa kunnes kuorrute on tasaista ja kuohkeaa. Värjää kourrute lopuksi pinkillä pastavärillä. Laita kuorrute tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota kuorrute kaikkien kuppikakkujen päälle. Koristele vielä haluamallasi tavalla käyttäen mansikanmakuisia suklaakarkkeja ja suklaarouhetta. 


Yllä kuva tuosta tomusokeripussista. Osasin kyllä hieman odottaa, että maku on varmasti teollinen mutta silti petyin, koska mansikka milkshake makuna kuulosti vain niin hyvälle. :)


 Hieman enemmän olisin voinut lisätä kuorrutteeseen pastaväriä. Kuorrute jäi melko vaaleaksi. :)


Kuppikakuissa itsessään ei ollut mitään pahaa sanottavaa. Ne oli todella meheviä ja hyvän makuisia. Mansikkahillosydän toi kivasti raikkautta muuten melko suklaisen makuiseen kuppikakkuun. :)


Kaapissani sattui olemaan pussin pohjalla muutama mansikkasuklaakuula, jotka olivat mielestäni oiva korista näihin herkkuihin. :)


Luulenpa että en toista kertaa käytä tätä kyseistä mansikkatomusokeria. Tai ehkä jos sitä käyttää jotenkin muuten kuin vain voin kanssa, niin siitä voisi saada vähän erilaisen ja ehkä vähemmän makean kuorrutteen. :)


Mulle tuli tuosta kuorrutteesta ehkä vähän mieleen Valion mansikka Eskimopuikot. Vähän samaa makua näissä oli jätsipuikkohin verrattuna. :) Vielä pitäisi sitten joskus kokeilla sitä salted caramel-sokeria, ehkä se olisi toivon mukaan paremman makuista. 

Onko teillä muilla kokemusta näiden tomusokereiden käytöstä, mitä mieltä olette olleet niistä? :)