22. toukokuuta 2016

CHILI-SUKLAAKAKKU



Muutama viikko sitten täällä Vaasassa avasi ovensa Fazerin kahvila. Jee, kiva kun tännekin tulee uusia kahviloita, joissa voi aina silloin tällöin käydä nauttimassa kaikkia erilaisia herkkuja. :D Pari päivää avajaisista oli vuorossa ensimmäinen kahvilan järjestämä brunssi, jonne menin ystäväni kanssa hyvin toiveikkain mielin. Brunssi oli tupaten täynä ihmisiä mutta onnneksi saimme ystäväni kanssa pöydän ja pääsimme nauttimaan herkkupaloista. 

Kaikista parhaiten mieleeni jäi brunssilta jäliruokapöydässä ollut chili-suklaakakku, joka oli aivan taivaallista. Olisin voinut syödä sitä vaikka kuinka monta palaa, kun se oli niin hyvää! :) Kotiin päästyäni, tutkailin heti Fazerin nettisivuja ja siellähän oli ohje juuri tähän kyseiseen chilikakkuun. Eipä siinä sitten auttanut muuta kuin alkaa kakkua väsäämään. ;) 

Tämä herkullinen chili-suklaakakku on siis tehty Fazerin reseptiä noudattaen ja hyväähän siitä tuli. :) 

Kakku on tehty 18 cm irtopohjavuokaan. 

Pohja:
135 g kaurakeksejä
15 g kaakaojauhetta
20 g sokeria
55 g voita sulatettuna

Täyte:
200 g tummaa suklaata 70 % (Fazer)
4 kpl munan keltuaista
80 g tomusokeria
25 g Sambal Oelek- chilitahnaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g kuohukermaa

Koristelu:
300 g tummaa suklaata  70 % (Fazer)
suklaapallo-karkkeja
kaakaojauhetta

Aloita valmistelemalla vuoka. Pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo.Sulata voi. Murskaa keksit pussissa kauliman avulla ja sekoita joukkoon kaakaojauhe, sokeri ja sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa jähmettymään kun valmistat täytteen.

Sulata täytteen suklaa varovasti mikrossa ja jätä jäähtymään. Erottele munan keltuaiset erilleen valkuaisista. Vaahdota keltuaiset, tomusokeri ja chilitahna vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa erillisessä kulhossa ja lisää se sitten vaahdon joukkoon sulatetun suklaan kanssa. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele se varovasti nuolijan avulla täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Laita vuoan päälle kelmu ja anna kakun hyytyä jääkapissa mielellään yön yli tai noin 4-6 tuntia. 

Koristele kakku. Sulata 200 suklaata varovasti mikrossa ja kaada se sitten esim. tarjottimen päälle olevan leivinpaperin päälle ja laita se jääkaappiin jähmettymään. Irrota kakku vuoasta ja laita tarjoilulautaselle.  Sulata loppu 100 g suklaata ja valuta sitä lusikan avulla kakun reunoille. Kun suklaa on jähmettynyt jääkaapissa, ota siitä juustohöylän avulla suklaakiehkuroita ja asettele ne kakun päälle. Laita vielä halutessasi suklaapalloja koristeeksi ja sihtaa päälle lopuksi kaakaojauhetta. Valmista tuli! :) 


Nam nam nam! :)


Herkullista ja tämä on varmasti suklaan ystävän mieleen oleva kakku. :)


Aivan saman makuista en kakusta saanut kuin mitä siellä brunssilla oli tarjolla. 
Tästä omasta versiosta tuli jotenkin paljon tulisempaa vaikka tein ihan ohjeen mukaan kakun. :)


Vaikka kakku nyt olikin hieman tujumpaa, niin ei se haitannut mitään.
Herkullista se oli joka tapauksessa. :) 

15. toukokuuta 2016

SUKLAAMUFFINSIT MINTTU-SUKLAARAHKAKUORRUTTEELLA



Huomasin jo jonkin aikaa sitten, että Valiolta oli ilmestynyt uusi makurahka. Ostin heti kaappiin jemmaan pari purkkia tätä uutta minttu-suklaarahkaa siltä varalta, että sitä sitten löytyy kaapista kun leivontainspiraatio iskee päälle. :) 

Tämä uusi rahka on muuten toooosi herkullista, itse ainakin tykkään siitä todella paljon. Kannattaa maistaa! :) 

Mietin tuossa eräs päivä, että muffinseja ei oo tullut tehtyä vähään aikaan. Halusin välttämättä tehä suklaamuffinseja, sillä ne ovat vain niin hyviä ja niiden kuorrutukseen tuo minttu-suklaarahka sopii aivan täydellisesti. Nämä muffinsit ovat helppoa valmistaa ja maku on kerrassaan herkullinen. Slurps! :)

Ohjeella tulee 12 kappaletta normaalin kokoista muffinsia. 

Massa: 
2½ dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl kaakaojauhetta
1 tl soodaa
2½ dl sokeria
2 munaa
100 g kermaviiliä
1 dl kermaa
3/4 dl maitoa
1 dl öljyä

Täyte:
noin ½ prk (á 230 g) mansikkamarmeladia (Saarioinen)

Kuorrute + koristelu:
3 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
2 prk (á 200 g) minttu-suklaarahkaa (Valio)
(vihreää pastaväriä)
noin 50 g tummaa suklaata
12 kpl tuoreita mansikoita

Ota esillä muffinsipelti ja asettele paperiset vuoat valmiiksi pellin koloihin. Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Sekoita ensin keskenään jauhot, kaakaojauhe, sooda ja sokeri. Lisää joukkoon loput aineet ja sekoita massa tasaiseksi. 

Jaa massa tasaisesti vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia tai kunnes kypsiä. Kokeile kypsyyttä tikulla 20 minuutin kohdalla ja lisää tarvittaessa paistoaikaa. Jäähdytä muffinsit. 

Laita mandikkamarmeladi pieneen pursotuspussiin ja pursota jokaisen muffinsit sisällä mansikkasydän. 

Valmista kuorrute. Vatkaa kerma vaahdoksi tomusokerin kanssa. Sekoita joukkoon rahka. Jos haluat, voit värjätä kuorrutetta tässä vaiheessa vihreällä pastavärillä. Laita kuorrute isoon pursotuspussiin haluamasi tyllan kanssa ja pursota jokaisen muffinsin päälle runsas kuorrutekerros. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja pursota sillä raidat kuorrutteen päälle. Viimeistele muffinsit tuoreilla mansikoilla. Sitten vain herkuttelemaan! :) 


Aijai, kun nämä olivat hyviä! Muffinsit olivat ihanan pehmeitä ja meheviä. :)


Mansikkasydän raikasti muuten melko suklaisen makuista muffinsia kivasti. :)


Rahkakuorrute oli herkullista ja sopi aivan täydellisesti suklaisten muffinsien pariksi. Tuoreista mansikoita tuli aivan kesä mieleen ja näkisinkin nämä muffinsit juuri kesäisenä herkkuna. :) 

Muffinsit pysyivät montaa päivää mehevinä ja kosteina jääkaapissa. Söin niitä vielä kolmantenakin päivänä valmistuksesta ja maistuivat vieläkin erittäin hyvälle. Tosin kuorrute ei enää ollut kovin tuoreen oloista mutta itse muffinsi oli vielä tosi herkullista. :) 

9. toukokuuta 2016

MUSTIKKA-KARDEMUMMAJUUSTOKAKKU UUNISSA



Voi kamala! :D Olin aivan unohtaa päivittää blogiin tämän kardemummalta maistuvan uunissa paistettavan juustokakun. Tein kaakun jo ollessa talvilomalla useita viikkoja sitten. :) Yhtäkkiä kuvat kakusta tulivat vastaan, kun selailin kuvakansioita läpi. Mutta nyt korjaan asian ja laitan reseptin tänne, sillä tämä oli aikasta herkullista kakkua. Slurps! :)

Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuoalla. 


Pohja:
135 g kaurakeksejä tai digestivekeksejä
1½ rkl fariinisokeria
50 g voita sulatettuna

Täyte:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g cream fraichea
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
½-1 tl kardemummaa
2½ rkl maissitärkkelystä
3/4 dl kermaa
2 isoa kananmunaa
2 isoa keltuaista
noin 2 dl mustikoita (pakaste)

Kauramuru:
75 g voita
1 1/4 dl fariinisokeria
1 1/4 dl vehnäjauhoja
2/3 dl kaurahiutaleita
½-1 tl kardemummaa


Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele hyvin reunat. Murskaa keksit muruksi ja sekoita joukkoon fariinisokeria. Sulata voi ja sekoita se keksisokeri-seokseen. Taputtele seos tiiviisti vuoan pohjalle. 

Valmista täyte. HUOM! Sekoita kaikki vaiheet käsin, ei sähkövatkaimella.  Yhdistä tuorejuusto ja cream fraice, sekoita sekaisin. Lisää joukkoon sokerit, kardemumma ja maissitärkkelys. Sekoita varovasti sekaisin. Lisää sitten mukaan kerma, munat ja keltuaiset. Sekoita taas varovasti sekaisin. Kaada valmis täyte pohjan päälle. Ripottele jäiset mustikat täytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. 

Valmista kauramuru. Sekoita kaikki päällisen aineet sekaisin murumaiseksi seokseksi ja ripottele mustikoiden päälle. 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista kakkua uunin keskitasolla ensin 10 minuuttia. Tiputa lämpö sitten 160 asteeseen ja jatka paistoa 45-50 minuuttia. Kakku saa jäähä jonkin verran keskeltä "hyllyväksi". Jäähdytä kakku hyvin ja säilytä kylmässä. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä jääkkaapikylmänä.


Nam nam, mä kyllä tykkäsin tästä kakusta paljon. 
Mustikka ja kardemumma on kyllä loistava parivaljakko leivonnassa. :)


Kardemumma on melko voimakas mauste, siksi sitä ei tarvitse paljoa laittaa täytteeseen/kauramuruseokseen.

 Itse laitoin kardemummaa melko varovasti, sillä en halunnut sen mauan valtaavan koko kakkua. :)


Seuraavaksi ajattelin tehdä samanlaisen uunissa paistettavan kakun ilman tuota kardemummaa ja sitten ajattelin laittaa mustikan lisäksi vielä myös mansikoita ja vadelmia tuon kauramurun alle. Nam, siitä tulee varmasti kans hyvää. :)

5. toukokuuta 2016

KOOKOS-JUUSTOKAKKU



Uusimmassa Herkku Leivonta-lehdessä oli aivan älyttömän herkulliselta kuulostava ja ennen kaikkea näyttävä ohje kookos-juustokakkuun. Kakku koristeltiin erikseen tehtävillä valkosuklaa-kookospalloilla, jotka olivat muuten tooosi herkullisia! Eipä siinä sitten auttanut muu kuin lähteä kauppaan ostamaan kookoskermaa ja alkaa leipoa tätä kyseistä kookosherkkua. Nam! :)

Aloita valmistalla ensin nuo kookopallot varsinaisen kakun sijaan. Palloja tarvitaan kakun täytteeseen, niin siksi ne on valmistettava ensin, jotta pallot kerkeävät jähmettyä kunnolla ennen niiden käyttämistä. :)

Valkosuklaa-kookospallot (25 kpl) :
250 g valkosuklaata
0,75 dl kermaa
1½ dl kookoshiutaleita
(½-1 tl vaniljauutetta)

Rouhi suklaa pieniksi paloiksi kulhoon. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja kaada se suklaarouheen päälle. Lisää tässä vaiheessa vaniljauute jos haluat käyttää sitä. Sekoittele kunnes se on tasaista ja suklaa on sulanut kokonaan kerman joukkoon. Lisää massaan kookoshiutaleet ja sekoita. Tasoita massan pinta, laita kelmu päälle ja laita jääkaappin jähmettymään noin tunnin ajaksi. 

Ota jähmettyneestä massasta noin teelusikallisen kokoisia annoksia ja pyörittele ne palloiksi. Kieritä pallot vielä kookoshiutaleissa. Laita jääkaappiin ja säilytä siellä kunnes tarvitset niitä myöhemmin. 


Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuokaan.

Pohja:
250 g kaurakeksejä
2 rkl kaakaojauhetta
125 g voita sulatettuna

Täyte:
7 liivatelehteä
2 rkl vettä
500 g maustamatonta tuorejuustoa
1,25 dl sokeria
250 ml kookoskermaa

Koristelu:
itse tehdyt kookospallot

Ota esilla vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo. Murskaa keksit esim. pussissa kaulimen avulla tai tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon kaakaojauhe. Sulata voi ja lisää seokseen. Painele seos vuoan pohjalle ja myös reunoille aivan ylös asti. Laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi tai siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Notkista tuorejuustoa ensin kulhossa vatkaamalla ja lisää sitten joukkoon sokeri ja kookoskerma. Sekoita tasaiseksi massaksi. Kiehauta vesi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Ota 8 kappaletta aikaisemmin tehtyjä kookopalloja ja leikkaa ne pieniksi paloiksi ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada valmis täyte jähmettyneen pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään noin 4-6 tunniksi tai mielellään yön ylitse. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele lopuilla valkosuklaa-kookospalloilla ja sitten ei muuta kuin herkuttelemaan! :)


Oi, tämä oli kyllä oikea kookoksen ystävän unelmakakku! 
Itse tykkään kookoksesta paljon, joten tämä oli oikea napakymppikakku mulle. :)


Valkosuklaa kuuluu myös lempiherkkuihini ja siksi nuo pallukat meinasivat kadota jo parampiin suihin ennen koristelua. :)

 Jos tekisin uudestaan noita palloja, niin jättäisin vaniljauutteen kokonaan pois. En hirveästi pidä sen mausta leivonnassa, mutta ajattelin nyt kuitenkin kokeilla sitä. Mielestäni siitä tulee jotenkin teennäinen maku leivonnaisiin. :/ Mutta eivät pallot kuitenkaan pahoja olleet vaniljauutteesta huolimatta. :)


Täytettä tehdässä itseäni mietitty myös liivatteen määrä. Ajattelin, että onpa suuri määrä tähän kakkuun, mutta kakun koostumuksesta tuli kuitenkin todella pehmeä ja se aivan suli suuhun. :)


Nam nam nam! Kannattaa kyllä kokeilla kakkua jos vain yhtään tykkään kookoksen mausta. Täyte oli suhteellisen neutraalin makuinen eikä ollut yhtään liian makea omaan makuun. Makeutta kakku sai sitten noista valkosuklaapalloista. :) 


1. toukokuuta 2016

VAPUN BANAANIDONITSIT UUNISSA


Vielä kerkeää vapun herkkupöytään valmistamaan näitä supernopeita ja herkullisia donitseja, jotka valmistuvat alta aikayksikön uunissa donitsipellin avulla. :) 

Ihan liian harvoin tulee kyllä leivottua näitä peltidonitseja, vaikka ne ovatkin niin herkullisia. Nyt näin vapun kunniaksi kaivoin pellin kaapista ja valmistin yhden satsin näitä meheviä banaanidonitseja. En osannut päättää millaisen kuorrutuksen halusin donitseille, joten jouduin sitten tekemään kuorrutukset kahdella tavalla. :) Tämä kävi kätevästi, puolet sai ylleen voi-kaneli-sokeri -kuorrutuksen ja toinen puoliska makoisan suklaakuorrutteen. Herkullista! :)

Ohjeella tulee 12 kappaletta donitseja. 

Massa:
50 g pehmeää voita
1 dl fariinisokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ tl kanelia
1 kypsä banaani
1 dl jukurtti-rahkaa (Ehrmann)

Suklaakuorrute:
noin 70 g tummaa suklaata
1-2 tl öljyä
noin 10 kpl keltaisia Candy Meltsejä
nonparelleja

Sokerikuorrute:
noin 50 g voita sulatettuna
kanelia
sokeria

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota esille donitsipelti ja voitele kolot hyvin voilla/öljyllä tai vuokaspraylla. Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja sekoita hyvin sekaisin.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita hyvin massan joukkoon. Muussaa banaani ja lisää se massaan jukurttirahkan kanssa. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. 

Laita massa pursotinpussiin ja pursota taikina vuoan koloihin, noin 3/4 taikinaa per kolo. Paista dontiseja uunin keskitasolla noin 10 minuuuttia tai kunnes kypsiä. Jäähdytä hetki ja kumoa donitsit leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä. 

Sulata voi mikrossa. Sekoita kipossa kanelia ja sokeria sopivassa suhteessa oman maun mukaan. Voitele sulaa voita kuuden donitsin päälle kauttaaltaan. Pyöritä voidellut donitsit sokeriseoksessa. Valmista tuli. :) 

Suklaadonitseja varten, sulata suklaa varovasti mikrossa. Sekoita joukkoon öljy, jotta suklaasta tulee notkeampaa ja näin ollen siihen on helpompi dipata donitsit. Dippaa donitsit yksi kerraallaan suklaaseen. Sulata candy meltisit samaan tapaa mikrossa ja koristele sillä ja nonparelleilla donitsit loppuun. Laita jääkaappin jähmettymään. Valmista! :) 


Oijoi, kun oli hyvää! Slurps... :)


En osannut oikein päättää kummat oli parempi, sokeriset vai suklaiset.
 Ehkä nyt tuli tasapeli ja molemmat olivat yhtä hyviä. :)


Vielä tämän päivän saa herkutella vappuherkuilla. Sitten onkin palattava taas normaali arkeen ja unohdettava kaikki herkutellaan. Nyt nautitaan kun vielä saadaan. :) 

Oikein mukavaa vappupäivää kaikille! :)

30. huhtikuuta 2016

VAPPUKAKKU; POPCORN "POPPARI" KAKKU VOL.2


Tänä vappuna meillä herkutellaan suussasulavalla popparikakulla! Voin sanoa jo heti näin alussa, että on muuten TOOOOOSI hyvää kakkua. :) 

Olen jo aikaisemmin tehnyt yhden popparikakun, mutta nyt halusin kokeilla tehä vähän jotain eri makuista aikaisempaan verrattuna. Halusin kokeilla fariinisokeria kakkupohjassa ja yhdistää sen makeaan kinuskiin sekä suolaisiin poppareihin. Voin kyllä todeta, että tässä on aikasta hyvä trio kasassa. ;)

Kakku on tehty 18 cm irtopohjavuokaan.

Kakkupohja:
3 munaa
2 dl fariinisokeria
½ dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
75 g voita sulatettuna
1½ dl kermaa

Täyte + kuorrute:
300 g pehmeää voita
2½ - 3 dl kinuskia 
(joko itsetehtyä tai valmista Valion kinuskitäytettä tai karamellisoitua kond.maitoa)
2½ dl vispikermaa

Koristelu:
poppareita 
kinuskikastiketta
pieniä fudgepaloja (Dr. Oetker)

Aloita tekemällä kakkupohja. Ota esille vuoka ja pingita pohjalle ja reunoille leivinpaperi. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vatkaa munat, fariinisokeria ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää munasokerivaahdon joukkoon voisula, kerma ja kuivat aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 40-45 minuuttia tai kunnes kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jäähdytä pohja. 

Valmista täyte/kuorrute. Mittaa kulhoon huoneenlämpöinen voi ja vatkaa sen verran, että voista tulee notkeaa ja hieman kuohkeaa. Lisää joukkoon kinuski ja sekoita hyvin sekaisin. Kaada lopuksi joukkoon kerma ja sekoita kunnes massa on tasaista. Mikäli käy niin, että massasta tulee rakeista - lämmitä sitä hetken aikaa mikrossa ja sekoita uudelleen. Tällöin massasta tulee uudestaan tasaista ja hyvän näköistä. :) 

Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Täytä kakku suoraan tarjoilulautaselle. Täytä kakun molemmat välitä kinuskitäytteellä ja kuorruta kakku lopuksi samalla täytteellä. Voit huoletta kuorruttaa kakun reunat "huolimattomasti" - se on aika trendikästä nykyään kakuissa. :) Laita kuorrutettu kakku jääkaappiin. Valmista tällä välin popparit mikrossa ja anna jäähtyä hetken. 

Ota kakku kaapista ja kaada kakun reunoille vähän kinuskikastiketta niin, että se lähtee valumaan reunoja pitkin alas. Koristele kakku lopuksi poppareilla ja pienillä fudgepaloilla. Sitten vain herkuttelemaan! :)


Aijai, tästä taisi tulla taas yksi kakku lisää lempparileivonnaisiini. :)


Tykkäsin erityisesti tuosta kakkupohjasta, fariinisokeri sopi siihen tosi hyvin ja toi kivan paahteisen maun pohjaan. Suosittelen kokeilemaan! :)


Tässä kakussa kaikki osta sopivat hyvin yhteen keskenään ja lopputuloksena oli suussasulava kokonaisuus. Nopeasti kakku ainakin hävisi jääkaapista! :)

Tämän kakun saatteleman toivotan kaikille oikein HAUSKAA VAPPUA! :)


27. huhtikuuta 2016

SUKLAA-KOOKOSKEKSIT



Kävin tässä vähän aikaa sitten kylässä kummilapseni luona juhlimassa hänen synttäreitään. Lahjan lisäksi halusin vielä leipoa jotain pientä herkkua viemisiksi kummilapseni vanhemmille. :) Siitä se idea sitten lähti näihin ihanan pehmeisiin ja mureisiin suklaa-kookoskekseihin. :)

Ohjeella tulee noin 20 kappaletta keksejä. 

Massa:
115 g huoneenlämpöistä voita
3/4 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
½ tl soodaa
180 g maitosuklaata
1 dl kookoshiutaleita

Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. 

Vatkaa keskenään pehmeä voi ja sokerit. Lisää joukkoon muna ja sekoita hyvin sekaisin. Yhdistä keskenään jauhot, kaakaojauhe, sooda, suklaapalat ja kookoshiutaleet. Lisää seos voisokeriseokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. 

Ota taikinasta lusikan avulla pienen pingispallon kokoisia paloja ja pyörittele ne palloiksi. Aseta pallot leivinpaperoiduille pelleille ja painele niitä vähän alaspäin. Paista uunin keskitasolla noin 10-11 minuuttia ja jäähdytä pellillä. 


Herkullisia keksejä olivat kyllä! Kookos vain jakaa monesti mielipiteitä mutta itse ainakin tykkään siirä kovasti leivonnassa ja näihin kekseihin kookos sopi todella hyvin. :)


Pakkasin keksit tuollaiseen lasipurkkiin ja sidoin vielä nätin nauhan koristeeksi purkin kaulaan. Minusta tästä tuli kivan näköinen lahja isäntäperheelle. :) 

25. huhtikuuta 2016

VAPUN NOPEAT RAHKAMUNKIT



Kauhea kun tämä aika menee nopeaa ja pian on taas vappu! :) Tässähän on kovaa kyytiä alettava suunnittelmaan ja toteuttamaan vapun herkkuja.

Olen aina pitänyt munkkien ja pullien tekoa niin kovin vaivalloisena ja aikaa vievänä puuhana nostatuksien takia. :) Onneksi on kuitenkin myös keksitty loistava resepti rahkaisille pikamunkeille!! Nämä munkit ovat kyllä mun makuun niin valmistustavaltaan kuin maultaankin. :)

Näin vapun alla on aina leivottava munkkeja. Ne vain kuuluvat vapun ajan herkkupöytään. :) Simasta en niinkään ole koskaan piitannut kovasti, mutta munkit.... Ai että ne ovat vain niin herkullisia. :)

Tällä reseptillä valmistuu noin 15-20 kappaletta pikkumunkkeja.

Massa:
50 g voita sulatettuna
250 g maitorahkaa
1 muna
1 rkl sitruunamehua
1 rkl vettä
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl kardemummaa

Paistoon: 
noin 8 dl rypsiöljyä

Sokerointi: 
erikoishienoa sokeria

Sulata voi mikrossa ja anna jäähtyä hetken. Sekoita sitten keskenään voisula, maitorahka ja muna. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja vesi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää massan joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi. 

Mittaa kattilaan öljy ja kuumenna se noin 170-180 asteeseen. Jos omistat digitaalisen paistomittarin, sillä on helppo seurata öljyn lämpötilaa. Pyörittele taikinasta jauhotetuin käsin pieniä palloja ja paista niitä kuumassa öjyssä noin 3 minuuttia per puoli. Paistoaika riippuu täysin munkkien koosta. Paista noin 3-4 munkkia kerralla kattilassa. Nosta valmiit munkit reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle, anna ihan hetken ylimääräisen rasvan imeytyä paperiin. Sokeroi munkit sitten heti hienossa sokerissa ja asettele tarjoilulaustaselle. 

Munkit ovat parhaimmillaan tuoreeltaan nautittuna. :)


Namnam! Nämä olivat vain NIIN herkullisia! :)


Näitä kannattaa kyllä kokeilla! Nopeita ja erittäin herkullisia pieniä herkkupalloja. :)


Olen varma, että näitä pallukoita tulee takuuvarmasti olemaan meidän vapun herkkkupöydässä. :)

21. huhtikuuta 2016

COOKIE DOUGH -LEIVOKSET



Nämä herkulliset cookie dough -leivokset olivat sitten aivan tajuttoman hyviä! Ohje on suoraan Kinuskikissalta otettu. :) Muistan kun hän julkaisi reseptin näistä leivoksista niin ajattelin, että noita on kyllä pakko joskus tehdä. Nyt sitten sain viimein aikaiseksi leipoa niitä ja kyllä kannatti. Tykkäsin leivoksista tosi paljon, nam! :)

Brownies-pohja:
125 g voita
75 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
125 g pehmeää voita
1 3/4 dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
2½ dl vehnäjauhoja
1 rkl kermaa
1 dl tummaa suklaarouhetta

Kuorrutus+koristelu:
100 g tummaa suklaata
100 g voita
suklaaströsseleitä

Aloita valmistamalla browniepohja. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota esille noin 20x20 cm vuoka ja laita siihen leivinpaperi. 

Sulata voi kattilassa ja lisää sitten joukkoon loput pohjan ainekset. Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 15-25 minuuttia. Pohja saa jäädä keskeltä hieman raa'ksi koska kyseessä on brownie. :) Anna pohjan jäähtyä täysin. 

Valmista täyte. Vatkaa pehmeä voi ja ruokosokeri sekaisin keskenään. Lisää sitten loput aineet ja sekoita hyvin sekaisin. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle tiiviiksi ja tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi. 

Valmista kuorrute. Mittaa kattilaan voi ja suklaa. Lämmitä miedolla lämmöllä kunnes molennat ovat sulaneet ja muodostuu tasainen kiiltävä seos. Jäähdytä seosta hieman ja kaada se sitten vuokaan täytteen päälle. Anna hetken kuorrutteen jähmettyä ennen kuin koristelet pinnan. Muuten koristeen vain uppoavat kuorrutteeseen eivätkä jää pinnalle. :) Laita taas jääkappiin jähmettymään.

Kun kuorrute on jämäköitynyt, leikkaa reunat siistiksi ja leikkaan haluamasikokoisiksi leivospaloiksi. Itse leikkasin melko pieniksi paloiksi. Tämä on sen verran jytkyä tavaraa, että kovin isoa palaa ei pysty kerralla syömään. :)


Suklaista ja todella tuhtia tavaraa herkutteluhetkiin! Mut mä tykkäsin paljon. :)


Aina vähän jänskättää tuon brownien onnistuminen, että siitä saa paistettua just oikeanlaista ettei vain paista pohjaa liian kypsäksi. Tässä tuo pohja onnistui tosi hyvin, jes! :)



Kiitokset kyllä Kinuskikissalle todella hyvästä ja maittavasta reseptistä! :)


19. huhtikuuta 2016

PISTAASI-SUKLAAKAKKU



Nyt kun pääsin vauhtiin noiden pistaasien kanssa edellisen fudgen merkeissä... Tässä tulee suklainen pistaasikakku. :D 

Tämä kakku on tosi helppo valmistaa eikä siihen kulu aikaakaan paljoa. Suurin aika menee oikeastaan vain pohjan paistamiseen ja pistaasien kuorimiseen. :) Suklaa ja pistaasit sopivat kyllä tosi kivasti yhteen, makea ja suolainen täydentävät toisiaan hienosti. 

Olen nyt aivan innostunut tekemään kakkuja tuohon 16 cm vuokaan. Se on just hyvän kokoinen näin kahdelle hengelle leivottaessa. Vuoka on tällä hetkellä aivan lempparini! <3 

Kakku on tehty 16 cm irtopohjavuokaan. 

Pohja:
150 g voita sulatettuna
2 munaa
1½ dl sokeria 
2 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
½ dl kermaa

Täyte + kuorrute + koristelu:
noin 240 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2½ dl vispikermaa
noin 80-90 g pistaasipähkinöitä kuorittuna (paahdettuja ja suolattuja)

Lämmitä uuni 175 asteeseen . Ota esille vuoka, pingota pohjalle ja reunoille leivinpaperi.

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vaahdota keskenään munat ja sokeri. Mittaa loput kuivat aineet yhteen ja sekoita sekaisin. Mittaa myös kerma valmiiksi esim. desin mittaan. Kaada vaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen, ensin sulatettu voi, sitten kerma ja lopuksi kuivat aineet. Sekoita vain sen verran, että ainekset ovat juuri ja juuri sekoittunut. Sekoita lopuksi vielä varovasti nuolijalla massa sekaisin. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 45-55 minuuttia tai kunnes kypsä. Seuraa pohjan paistumista. Itselläni paistamiseen meni tuo 55 minuuttia, mutta mun uuni onkin aika laiska paistamaan, joten pohja voi teidän uuneissä valmistua nopeamminkin. :) Jäähdytä pohja.

Leikkaa jäähtynut kakku kahteen osaan. Kuori ja rouhi pistaasit. Sulata täytteen/kuorrutteen suklaa varovasti mikrossa. Jätä jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä kipossa keskenään sula suklaa ja tuorejuusto, sekoita hyvin sekaisin. Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita tasaiseksi massaksi. Täytä kakku suoraan tarjoilualustalle. Laita pohja lautaselle ja levitä kunnon kerros suklaatäytettä pohjan päälle. Ripottele tasainen kerros pistaasirouhetta täytteen päälle. Muista taas jättää rouhetta koristeluunkin. Sipaise ohut kerros täytettä kannen alapohjaan ja aseta tämä puoli pistaasikerrosta vasten. Kuorruta kakku kauttaaltaan täytteellä. Saat käyttää kaiken kourrutteen tässä vaiheessa. :) Tasoita kakun pinta ja reunat tasaisiksi. Tee lusikan avulla kakun pinnalle "pyörivä" kuviointi halutessasi. :) Koristele kakku pistaasirouheella.


Suklaa ja pistaasi on hyvä yhdistelmä! :)


Hmmm... Herkullista! :)


Mielestäni pistaasit ovat aivan ihanan värisiä. <3


Mielessäni kävi myös laittaa tuota pistaasirouhetta itse kakkupohjamassaan mukaan, mutta tällä kertaa päädyinkin sitten vain lisäämään pähkinät täytteeseen ja koristeiksi. :)


Tämä oli kyllä melko täyteläistä herkkua, kovin paljoa ei kerralla pystynyt syömään. :) Riittipä kakku siten pitemmän aikaa ja sai monena päivänä herkutella. :)

16. huhtikuuta 2016

PISTAASI-VALKOSUKLAAFUDGE



Ihan yllättäen mulle tuli eräs päivä aivan kauhea himo leipoa pistaasipähkinöistä jotain hyvää herkkua. Hetken aikaa piti miettiä mitä sitä oikein tekisi mutta sitten aika nopeaa tuli idea tehä valkosuklaafudgea suolaisilla pistaaseilla höystettynä. Näihin paloihin jäi aivan koukkuun! :)

Valmistuksessa on käytetty noin 20 x 20 cm vuokaa.

Massa:
400 g valkosuklaata
½ prk (á 397 g) kondensoitua maitoa (Huom! Ei karamellisoitua)
noin 90-100 g kuorittuja pistaasipähkinöitä (paahdettuja ja suolattuja)

Aloita kuorimalla pistaasipähkinät. Tässä menee jonkin aikaa. :) Rouhi pähkinät veitselle pieniksi paloiksi. Ota esille vuoka ja laita siihen valmiiksi leivinpaperi.

Murra suklaa pieniksi paloiksi kattilaan ja kaada joukkoon kondensoitu maito. Lämmitä seosta liedellä miedolla lämmöllä kunnes se on tasaista massaa ja suklaa on sulanut maidon joukkoon. Sekoita nopeasti massan joukkoon melkein kaikki pähkinät. Muista jättää vähän pähkinärouhetta koristeluun!  Kaada massa vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele heti päällä loppu pähkinärouhe koristeeksi ja painele niitä vähän massan sisään. Anna jähmetty jääkaapissa noin 3-4 tuntia ja leikkaa sitten haluamasi kokoisiksi paloiksi. Nam! :)


Oijoi, nämä olivat kyllä niin hyviä ja koukuttavia! Suoraan jääkaapista otettuna palat olivat hieman kovia, mutta oltuaan hetken huoneenlämmössä, niistä tuli ihanan pehmeitä. :)


Mulla tuli sormet ihan kipeiksi noiden pähkinöiden kuorimisesta. :D


Nami nam, näitä tuun varmasti tekemään toistekin. Olivat sen verran herkullisia. :D



12. huhtikuuta 2016

BLOGIN UUSI ULKONÄKÖ :)



Vihdoinkin tämä tapahtui ja sain uuden ilmeen rakkaalle blogilleni. :) Olen jo vaikka kuinka kauan halunnut jotenkin uudistaa sivujeni ulkonäköä ja nyt se sitten onnistui. Halusin välttämättä blogilleni uuden logon, jossa jotenkin tulee ilmi itselleni tärkeät asiat; leivonta ja kissat. :)

Oma piirtämistaitoni ei ole mistään parhaimmasta päästä, enkä täten itse osannut toteuttaa uuta logoa. Sitten mieleeni tuli aivan yhtäkkiä eräs kaverini, joka on TODELLA hyvä piirtämään. Niinpä otin yhteyttä häneen ja tiedustelin, joska hänellä olisi aikaa suunnitella ja piirtää sivuilleni uusi ilme. Ystävänä, Pauliina Ollila, joka on tällä hetkellä äitiyslomalla, lupautui ilomielin tehtävään ja eikä mennyt aikaakaan kun sain jo ensimmäiset luonnokset sähköpostiini. :) Annoin Pauliinalle oikeastaan ihan vapaat kädet kuvan kanssa. Sanoin hänelle vain, että halusin kuvassa olevan jotenkin kissat ja leivonta. :) Muuta en voi sanoa kuin, että olen NIIN tyytyväinen ja iloinen lopputuloksesta. Se on juuri sitä, mitä halusinkin. Tiesin Pauliinan tekevän hyvää työtä kuvan kanssa, sillä hän on tehnyt paljon erilaisia kuvitustöitä ja piirtänyt mm. omaa sarjakuvaa. :)



Iso kiitos vielä Pauliinalla todella hyvästä työstä! :)

MINTTUDAIM-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU



En ihan hirveesti ole minttusuklaan ystävä.... Mutta kaapissani sattui olemaan paketti minttu Dominoita ja mintun makuista Daim-patukoita. Teinpä niistä sitten sellaisen makoisan pienen juustokakun. Eikä muuten ollut yhtään hullumpaa vaikka en niin tuosta mintusta välitä. :)

Kakku on tehty 18 cm irtopohjavuokaan.

Pohja:
190 g minttu Dominoita
55 g voita

Täyte:
4 liivatetta
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 tl vaniljasokeria
200 g vaniljatuorejuustoa
100 g pehmeää rahka-jukurttia (Ehrmann)
100 g valkosuklaata
2 rkl sitruunanmehua
1½ patukkaa (á 56g) minttu Daimia

Koristelu:
Daim-minttua ja Pätkistä rouhittuna
pehmeitä sokerikuulia

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaa kiertämään reunakalvo. Murskaa keksit esim. kaulimen avulla pussissa ja sulata voi mikrossa. Yhdistä nämä ja painele vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin.

Valmista täyte. Laita täytteen liivatteet kylmää veteen likoamaan. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja anna jäähtyä. Rouhi jo valmiiksi Daim patukat muruiksi. 

Vaahdota vaniljakastike vaniljasokerin kanssa kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja rahka-jukurtti, sekoita. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt valkosuklaa. Purista sitruunasta mehu ja kuumenna se kiehuvaksi mikrossa. Liuota liivatteet kuumaan mehuun ja lisää seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Nostele sekaan lopuksi Daim-rouhe. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin nelisen tuntia tai mielellään yön yli. 

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Rouhi Daimia ja Pätkistä muruksi ja koristele kakku niillä ja halutessasi vielä pehmeillä sokerikuulilla. Sitten vain herkuttelemaan! :)


Nam, oli hyvää! 
Mintun maku ei puskenut liikaa läpi vaan oli todella pehmeän makuinen. Tykkäsin! :)


Täyte oli ihanan pehmeä ja se tuntui oikein sulavan suussa. :)


Tätä kakkua voisi melkein tehdä jopa uudestaankin! Raikkaan makuista herkkua. :D


Delicious! :D