25. maaliskuuta 2015

SITRUUNARAHKALEIVOKSET



Otin jo pienen varaslähdön pääsiäiseen! :) Tein nimittäin tällaisia nopeita leivoksia kääretortusta, jotka maistuivat mansikalta ja raikkaalta sitruunalta. Kaapissa oli purkki Valion sitruunarahkaa ja mietin kauan, mitä siitä tekisin. Sitten mieleen juolahti tehä ihan perus kääretorttu, leikata se paloiksi ja pursottaa päälle rutkasti maistuvaa kuorrutetta. :)

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeri
3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
mansikkahilloa
1 prk (á 200g) sitruunarahkaa

Kuorrute ja koristelu:
kookoshiutaleita
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
strösseleitä

Aloita tekemällä kääretorttupohja. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sihtaa kuivat aineet vaahdon joukkoon ja käähtele varovasti esim. nuolijan avulla. Kaada valmis massa leivinpaperoidulle pellille. Paista 200 asteisesa uunissa, keskitasolla, noin 10 minuuttia. Kumoa valmis pohja leivinpaperin päälle, johon on ripoteltu kookoshiutaleita. Poista paperi pohjan päältä ja anna jäähtyä kunnolla. 

Levitä jäähtyneen pohjan päälle ensin ohut kerros mansikkahilloa ja sitten sitruunarahka. Levitä vielä rahkan päälle kerros mansikkahilloa ja kääri pohja rullalle. Kääri rulla leivinpaperin sisään ja anna tekeytyä jonkin aikaa jääkaapissa. 

Leikkaa rulla halutun kokoisiksi paloiksi. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Huom! Jos sinulla on vaniljakreemijauhetta, niin lisää myös sitä tässä vaiheessa noin 2 rkl. Tällöin kuorrutteesta tulee vähän jämäkämpää. Pursota kuorrutetta leikattujen palojen päälle ja koristele strösseleillä. Säilytä valmiita leivoksia jääkaapissa.


Kirpsakka sitruunarahka teki leivoksesta raikkaan ja kivan makuisen. :) Kuorrutetta tehdessäni huomasin, että kaapista oli loppu vaniljakreemijauhe ja täten kuorrute jäi melko löysäksi. Sitä kylä kannattaa lisätä joukkoon, niin saa vähän jämäkämpää kuorrutetta. 



Kukas se olikaan taas mukana kuvausten aikana.... Tepakolli!! :D Sitä kiinnosti kovasti nuo keltaiset höyhenet ja tipukoristeet. Kerran se kerkeskin nopeilla tassuillaan saada pari höyhentä napatuksi, mutta onneksi ne sai helposti siltä takaisin. :) 


23. maaliskuuta 2015

KOOKOS-LIMEBEBET



Viimeisimmässä Herkku leivonta - lehdessä oli ohje kookos-limebebeihin. Pakkohan näitä oli heti kokeilla, kun leivokset näyttivät NIIN hyviltä. :) 

Nämä pirtsakat leivokset sopivat hyvin kevään herkkupöytää ja erinomaisesti pääsiäisen juhlintaan. :)

Ohjeella tulee 15 kappaletta bebeitä.

Pohja: 
100 g huoneenlämpöistä voita
½ dl sokeria
1 keskikokoinen keltuainen
2 tl kookoskermaa
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1½ dl kookoskermaa
1 limen raastettu kuori
2 keskikokoista keltuaista
1 rkl maizenaa
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g huoneenlämpöistä voita
½ dl tomusokeria
limecurdia

Kuorrutusta ja koristelu:
1½ dl tomusokeria
1 tl limemehua
noin 1 rkl vettä
vihreää pastaväriä
nonparelleja

Aloita tekemällä leivospohjat. Vaahdota voi ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuainen ja vatkaan hyvin sekaisin. Lisää sitten kookoskerma ja lopuksi jauhot. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin siksi aikaa, kunnes taikina nähän jähmettyy. Jaa jähmettynyt taikina 15 osaan. Voitele bebevuoat ja painele taikinapalat vuokien pohjalle ja reunoille. Paista pohjia 175 asteessa, keskitasolla, noin 15 minuuttia tai kunnes ovat vähän saaneet väriä pintaan. Anna valmiiden pohjien jäähtyä vähän ja irrota sitten vuoista. 

Valmista täyte. Mittaa pieneen kattilaan kookoskerma, limekuori, keltuaiset, mazena ja sokeri. Sekoita hyvin sekaisin. Lämmitä liedessä kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Ota kattila heti pois liedeltä, kun seos pulpahtaa. Mausta vaniljasokerilla, sekoita ja anna jäähtyä haaleaksi. Vatkaa erillisessä astiassa voi ja tomusokeria kuohkeaksi. Sekoita sitten keskenään jäähtynyt seos ja voi/tomusokeriseos.Laita jokaisen leivospohjan keskelle pieni määrä limecurdia ja pursota täytettä sen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Valmista kuorrute. Sekoita keskenään tomusokeri, limemehu ja vesi. Värjää sitten vaaleanvihreäksi pastavärillä. Huom! Lisää vettä varovasti, ettei kuorrutteesta tule liian löysää. Jos näin pääsee käymään, niin lisää joukkoon tomusokeria. Laita joikaisen jähmettyneen leivoksen päälle noin teelusikallinen kuorrutetta ja levitä se tasaisesti reunoille saakka. Ripottele heti pinnalle nonparellit ennen kuin kuorrute kerkeää kuivaa. Säilytä valmiilta leivoksia jääkaapissa.


Mikäli vain yhtäänkään tykkää kookoksesta ja limestä, niin ei voi olla tykkäämättä näistä! Leivokset olivat tosi hyviä ja raikkaita. :)


 Nam nam nam.... :D


Aluksi ajattelin, että ovatko nämä liian kookoksisia omaan makuun, mutta eivät olleet. Täyte oli ihanan kermaista ja pehmeää. Sisällä oleva limecurd-sydän toi kivasti makua ja raikkautta leivokseen. Suosittelen kyllä kokeilemaan! :) 

Lime tilalla voisi hyvin myös käyttää sitruunaa ja tehä näin kookos-sitruunabebeitä. :D


19. maaliskuuta 2015

OMENA-KANELIVIINERIT



Pakkasessa oli joulusta lähtien lojunut muutama torttutaikinalevy. Aattelin et nyt teen ne pois sieltä muiden tavaroiden edestä. En kuitenkaan halunnut tehä niistä tavallisia torttuja ja näin syntyivät kampa- ja neliöviinerit. :) Kaapissa sattui onneksi olemaan paistonkestävää omena-kanelimarmeladia, joka sopi näihin kuin nenä päähän. :)

Ohjeella tulee 14 kappaletta viinereitä.

Pohjat:
7 kpl torttutaikinalevyä

Täyte:
noin 1 prk omena-kanelimarmeladia (paistonkestävää)

Voitelu:
1-2 munaa

Koristelu:
hasselpähkinärouhetta
raesokeria
tomusokeria
vettä

Ota valmiit taikinalevyt hyvissä ajoin sulamaan huoneenlämpöön. Kampaviinereitä varten kaulaa levyä isommaksi sekä pituuus- että leveyssuunnassa.Voitele levyn alareuna munalla ja pursota keskelle marmeladiviiva. Taita taikina marmeladin päälle niin, että yläreuna tulee voidellun alareunan päälle, painele kevyesti reunat kiinni toisiinsa. Tee veitselle viillot, kamman piikit, koko alareunaan ja leikkaa sitten pötkö kahdeksi viineriksi. Tee näin niin monelle taikinalevylle kuin haluat. Aseta kampaviinerit pellille ja voitele ne munalla. Kaada lautaselle hasselpähkinärouhe ja dippaa voidellut viinerit rouheeseen. Taivuta kampojan hieman, jotta saat piikit nätisti erilleen toisistaan. Paista 225 asteisessa uunissa, keskitasolla,  noin 15 minuuttia. 

Neliöviinereitä varten, ei tarvitse kaulata taikinaa. Leikkaa vain valmis levy kahdeksi neliöksi ja taita kaikki kulmat keskelle, paina hyvin kiinni. Voitele munalla ja dippaa raesokeri/hasselpähkinäroheseokseen. Pursota keskelle marmeladisydän. Paista näitä myös uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. Valmista tomusokerista ja vedestä sopivan notkea kuorrutea ja pursota raidat jäähtyneiden viinereiden päälle. 


Joo-o, kyllä nämä hyviä olivat ja maistuivat kummasti! :) Olisin niin halunnut vielä laittaa noiden kampojen sisälle jonkin vaniljatäytteen, mutta harmillisesti kaapissa ei ollut aineksia siihen. Mutta hyviä olivat myös tuolla pelkällä marmeladilla. :)


Kuorrutteen tomusokerin joukkoon pääsi livahtamaan hiukan liian paljon vettä, siksi nuo raidat näkyvät niin hailakkoina. Nooh, välläkö häliä! :)

Joskus tässä pitäisi kyllä ihan opetta tekemään viineritaikinat itse alusta alkaen. Oon vaan aina pitänyt taikinat tekona melko haasteellisena. Ainesten tulisi olla kaikkia kylmiä tekovaiheessa, rasva pitää osata kaulata oikein taikinan sisään, taikinaa täytyy pitää kylmässä useaan otteeseen jne. Mut kyllä mä tuonkin tässä vielä joskus opettelen! :)

Niin joo... Sitä piti vielä kertoa, että hyvin nämä herkut maistuivat myös meiän Teuvolle. Jätin viinerit keittiönpöydälle liinan alle. Eikä mennyt kauaa, niin Tepakolli oli jo niiden kimpussa ja veti melkein keikki viinerit lattialle. On se vain sellanen katti tuo meiän Tepakolli!! :D


16. maaliskuuta 2015

APPELSIINIPIIRAKKA



Tätä makeaa herkkua voisi oikeastaan sanoa key lime pien pikkuserkuksi. :) Piirakka on tehty muuten aivan samoin tavoin, kuin limeversio mutta tuon limen tilalla on vain käytetty appelsiinia. 

Pohjassa käytin tällä kertaa täysjyvädigestive-keksejä. Nämä olivat mielestäni paljon paremman makuisia tavallisiin digestivekeksiin verrattuna. Luulenpa, että alan jatkossa käyttämään täysjyväisiä keksejä paljon enemmän leivonnassa. :)

Piirakka on tehnty 24 cm irtopohjavuokaan.

Pohja:
200 g täysjyvädigestivekeksejä
125 g voita sulatettuna

Täyte:
2 munaa
2 keltuaista
1 tl appelsiininkuoriraastetta
1 prk (á  397g) kondensoitua maitoa
1,25 dl appelsiininmehua puristettuna

Koristelu:
2 dl kermaa
appelsiiniviipaleita

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa irtovuoan pohja leivinpaperilla ja voitele kevyesti reunat. Murskaa keksit muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painene seos vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa uunissa noin 8-10 minuuttia. 

Mittaa kulhoon munat ja erotellut keltuaiset. Pese ja raasta appelsiinista kuorta. Lisää kuori munien joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. Purista appelsiinista tarvittava määrä mehua. Lisää mehu ja kondensoitu maito muna/raasteseoksen joukkoon. Sekoita hyvin keskenään. Kaada valmis täyte esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 40-45 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ja mieluiten yön yli jääkaapissa. 

Irrota valmis piirakka vuoasta ja laita se tarjoilulautaselle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota koristeet kakun reunalle. Viipaloi vielä muutama appelsiinisiivua ja aseta kerman päälle koristeiksi. Sittten vain herkuttelemaan! :)


Makeaa mutta hyvää ja raikasta! :)


Tuo kondensoitu maito on itsessään jo niin makeaa, ettei piirakka tarviste mitään erillistä sokerin lisäämistä. Kovin isoa palaa tätä piirakkaa ei tarvitse syyä, jotta saa makeasta tarpeekseen. :)


Itse tykkäsin kovasti tästä piirakasta! Jos joskus jaksan, niin aion kyllä kokeilla tehä samaisen piirakan, mutta vain sitruunalla. Saas nähä millainen siitä tulee! :)

12. maaliskuuta 2015

MYSLIPATUKAT SUKLAAKUORRUTTEELLA


No niin.... sain viimein tehtyä nämä suklaiset myslipatukat! Ainekset pyöri kaapissani varmaan parisen viikkoa, ennen kuin sain herkut aikaiseksi. :) Patukat oli helppo valmistaa ja makean nälän nämä kyllä veivät nopeasti. :)

Tällä ohjeella tulee 8 kappaletta isoja myslipatukoita. 

Massa:
4 dl crunchy mysliä, luomu (Myllärin)
noin 1 dl kuivattuja hedelmiä (ananas, mango, papaija, kookos)
½ dl rusinoita
50 g voita
½ dl hunajaa
½ dl sokeria

Kuorrute:
muutama pala suklaata

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita keskenään, rusinat ja muut kuivatut hedelmät. 

Mittaa pieneen kattilaan voi, hunaja ja sokeri. Kuumenna, kunnes voi on sulaa ja sokeri on melkein liuennut. Kaada valmis seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. 

Vuoraa noin 25x25 cm vuoka leivinpaperilla. Kaada mysliseos vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. 

Leikkaa jäähtynyt paistos patukoiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa, siirrä pursotuspussiin ja pursota raidat patukoiden päälle. Laita jääkaappiin jotta suklaa jähmettyy. Säilytä mielellään jääkaapissa. 


 Hyviä olivat, vaikkakin ehkä hieman liian makeita omaan makuun. Nuo kuivatut hedelmät ovat niin kovin sokeripitoisia! :( Ensi kerralla taidan jättää ne pois ja laittaa tilalle erilaisia pähkinöitä. 


Näitä ei tosiaan isoa palaa tarvinnut syyä, jotta sai tyydytettyä makean nälän. :) Myslinä näissä voi käyttää oikeastaan ihan mitä vain, ei ole pakko olla tuota crunchy mysliä. Mikäli kaapissa sattuu olemaan itsetehtyä mysliä, niin sehän sopisi näihin erityisen hyvin. :)

6. maaliskuuta 2015

SUKLAAJUUSTOKAKKU



Nam nam... Tällaisen suklaisen herkun valmistin viikonlopun herkkuhetkiin viime viikolla. Kakkua tehdessä muistin, että mullahan on kaapissa aivan korkkaamaton kahvilikööripullo, jonka oon ostanut joskus leivontaa varten. Korkkasin pullon tätä kakkua varten! :)

Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuokaan.

Pohja:
180 g (1 pötkö) dominoita
50 g voita sulatettuna

Täyte:
4 liivatelehteä
200 g tummaa leivontasuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2½ dl vispikermaa
½ dl kahviliikööriä 

Koristelu:
suklaahippuja
cashewpähkinöitä

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja laita reunakalvo kiertämään vuoan reunojen sisäpintaa. Sulata voi. Murskaa keksit pieniksi muruiksi. Yhdistä voi ja keksimurska. Taputtele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauhteessa. Yhdistä tuorejuusto ja sula suklaa, sekoita hyvin sekaisin. Mausta sokereilla. Vatkaa kerma vaahdoksi tässä vaiheessa jo valmiiksi. 

Mittaa likööri esim. lasiin ja kuumenna se mikrossa kiehuvaksi. Liuota liivatteet siihen ja anna jäähtyä hetkisen, mikäli seos on kuumaa. Kaada liivateseos suklaa-tuorejuustomassan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Lopuksi sekoita varovasti joukkoon vaahdotettu kerma. Kaada tätye vuokaan, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli. Hätätapauksessa nelisen tuntiakin riittää hyytymiseen. :)

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Paahda pähkinät pannulla. Pilko pari palaa suklaata pieniksi paloiksi. Ripottele suklaat ja jäähtyneet pähkinät kakun päälle 


 Hmmmm... Tämä oli kyllä hyvää!


Paahdetut pähkinät toivat kivasti lisämakua ja sopivat hyvin suklaisen täytteen kanssa yhteen. 


Täyteläistä herkkua! :)


Vartiaation kakusta saisi helposti vaihtamalla esimerkiksi pohjan keksit johonkin toiseen laatuun. :)


Yllä olevasa kuvassa näkyy vielä tuota likööri, jota käytin kakussa. Oli muuten aika hyvää likööriä! Yleensä en piittaa kovin likööreistä, mutta tämä on poikkeus. Tätä voisi maistella joskus ihan vain huvin vuoksi, kun se oli niin hyvää. :)


2. maaliskuuta 2015

MUSTIKKAPIIRAKKA TUOREJUUSTOTÄYTTEELLÄ


Halusin tehä pakkasessa olevista mustikoista jotain hyväskää ja mitäs muutakaan niistä syntyi kuin herkullinen mustikkapiirakka. Tällä kertaa en halunnut tehä perinteistä rahkatäytettä, kuten aina ennen oon tehnyt. Kaapissa sattui sopivasti olemaan maustamatonta tuorejuutoa ja se pääsi piirakan pääosaan mustikoiden rinnalle. :)

Piirakan ohjeen bongasin Arlan nettisivuilta ja voin sanoa, että tämä oli TOSI hyvää! Taian tehä piakkoin tätä jo uudestaan. :D Pohjasta jätin tosin pois kardemumman, halusin tehä ihan normipohjan ilman mitään erikoisia makuvivahteita. :)

Pohja:
100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl mustikoita
2 rkl perunajauhoja
1 rkl sokeria

Voitele valmiiksi noin 26 cm piirakkavuoka. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vaahdota hyvin pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää massan joukkoon, sekoita taikinaksi. Taputtele valmis taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes pinta saa vähän väriä. Ota pohja uunista ja alenna lämpötila 175 asteeseen.

Valmista täyte. Sekoita keskenään tuorejuusto, munat ja sokerit. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauho ja ripottele mustikat tuorejuustotäytteen päälle. Sirottele pinnalle vielä sokeria. Paista piirakkaa vielä 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä ja sitten HERKUTTELEMAAN! :)


 Tää oli siis NIIN hyvää! :)


Perusaineillakin saa hyvää aikaiseksi. 
Aina ei tarvi olla kymmentä eri ainesosaa, jotta saa hyvää leivonnaisen. :)


Piirakka ei kovin kauaan kaapissa säilynyt. Janikin tykkäs tästä kovasti ja kysykin jo, et millon teen piirakkaa uudestaan. Ehkä mun pitää piakkoin leipasta taas tällainen. :D



26. helmikuuta 2015

TURKINPIPPURIFUDGE



Nam nam... Makeaa ja hyvää!! :) Viikko sitten olin viettämässä aikaa hyvien ystävieni kanssa pääkaupunkiseudulla. Viemisiksi kamuille, päätin tekaista herkullista turkinpippurifudgea ja hyvin teki herkku kauppansa. :)

Massa:
300 g valkosuklaata
100 g sitruunasuklaata (Fazer)
1 prk (á 397 g) kondensoitua maitoa
1 dl turkinpippurirouhetta +  vähän fudgen päälle

Pilko kattilaan suklaat pieniksi paloiksi ja kaada joukkoon kondensoitu maito. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes suklaat on sulanut ja seos on tasaista. Sekoita heti joukkoon turkkarirouhe ja kaada valmis massa leivinpaperoituun vuokaan (noin 25x25 cm). Tasoita pinta mikäli tarpeen. Ripottele pinnalle vielä turkinpippurirouhetta ja painele ne kevyesti kiinni. 

Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli. Leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi. Säilytä valmiita paloja jääkaapissa.


 Valkosuklaa ja turkkarit sopii hyvin yhteen! :)


Paloista tuli hiukan tahmaisia, kun ne oli jonkin aikaa huoneenlämmössä. Onneksi tämä ei vaikuttanut makuun laisinkaan! :D Tuo sitruunaleivontasuklaa toi myö kivasti makua tavallisen valkosuklaan rinnalla. Suosittelen kokeilemaan! 


Kukas siellä taustalla huhuilee... Loordihan se siellä! :D Sitä kiinnosti niin kovasti nuo nauhat, joilla sidoin pussinsuut kiinni. Se olis varmaan syönyt narut, jos en olis estänyt. :)

23. helmikuuta 2015

HOLLANTILAINEN SUKLAATORTTU



Tällaisen suklaaherkun leivoin tässä jokin aika sitten viikonlopun herkutteluhetkiin. Tämä jos mikä oli helppo ja maistui myös aikasta hyvälle, mikäli vain on suklaan ystävä. :D

Massa:
200 g tummaasuklaata
200 g voita
3 munaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja

Kuorrute:
150 g tummaasuklaata
1 dl kermaa
25 g voita

Koristelu:
valkosuklaata
suklaakiehkuroita + koristelaattoja

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Leivinpaperoi 24 cm irtopohjavuoan reunat ja pohja. 

Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa kiiltäväksi seokseksi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon voi-suklaaseos ja sekoita. Lisää lopuksi jauhot parissa erässä. 

Kaada valmis massa vuokaan ja paista noin 30 minuuttia. Huom! Tortun kuuluu jäähä keskeltä vähän raa'aksi, kuten mutakakun tyyliin. Jäähdytä valmis torttu hyvin.

Valmista kuorrute. Rouhi sulkaa pieniksi paloiksi. Mittaa kattilaan voi ja kerma. Kuumenna melkein kiehumispisteeseen ja lisää sitten mukaan suklaapalat. Sekoittele kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Kaada kuorrute tortun päälle ja tasoita pinta. Anna kuorrutteen valua myös reunoille. Sulata valkosuklaa mikrossa, laita pieneen pursotuspussiin ja tee raidat tuoreen kuorrutteen päälle. Halutessasi voit tehdä marmorointikuvion kuten mä tein. :) Laita torttu jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy. Raasta vielä juustohöylällä suklaakiehkuroita tortun päälle ja viimeistele koristelaatoilla. 


Nami nam, herkkua oli! Suklaa ei voi koskaa olla muuta kuin hyvää! :)


Ideana on tosiaan, että torttu jää vähän kosteksi keskeltä. 
Tämä lisää kakun mehevyyttä ja hyvää makua! :)


Aivan tyytyväinen en ole tuohon koristeluun. Päässäni oli mukamas loistava visio, miltä koristelun tulisi näyttää, mutta kuinkas kävikään.... :D Eihän se sit näyttänytkään niin hyvältä, mitä olin kuvitellut ja sen takia jouduin epäonnistuneen koristelun peittämään suklaakiehkuroilla. Nooh, aina ei voi mennä niin kuin Strömsöössä! :D:D



19. helmikuuta 2015

SYDÄNLEIVOKSET JA -KARKIT



Tämä postaus tulee nyt vähän myöhässä ajankohtaansa nähden. :) Tein näitä sydänleivoksia ja -karkkeja ystävänpäiväksi, kun olin menossa kahvittelemaan kaverini luokse. 

Leivoksien täytteenä on mansikkainen rahkatäyte tumman pohjan välissä. Karkit puolestaan valmistuivat valkosuklaasta ja turkinpippurirouheesta sekä vadelma- ja maitosuklaasta. 

Leivospohja:
3 munaa
1½ dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
5 liivatetta
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1-2 tl vaniljasokeria
250 g maitorahkaa
4-5 rkl mansikkavaniljahilloa (Dronningholm)
½ dl sitruunamehua
pieni tippa pastaväriä (rosa)

Pohjan päälle: mansikkavaniljahilloa

Koristelu:
sokerimassasydämiä
suklaaraidat

Tee pohja kääretortun tapaan. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita. Vatkaan munat ja sokeri vaahdoksi. Sihtaa kuivat aineet vaahtoon ja sekoita varovasti nuolijalla. Kaada taikina leivinpaperoidun pellin/vuoan päälle, tasoita pinta. Paista uunin kestitasolla noin 10 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista päältä pohjalla ollut paperi. Anna jäähtyä kunnolla. 

Valmista pohja. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota vaniljakerma ja mausta vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon maitorahka ja hillo. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetkisen ja kaada seos sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Värjää halutessasi täyte rosan värisellä pastavärillä. 

Leikkaa jäähtynyt pohja kahtia. Ota esiin vuoka, johon kokoat leivoslevyn ja laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Laita toinen pohjalevy vuokaan ja levitä sille ohut kerros hilloa. Kaada päälle täyte ja laita kanneksi toinen pohjalevy. Huom! Täyte on aika juoksevaa vielä tässä vaiheessa. Siksi on hyvä, että pohjalla oleva leivinpaperi ylettyy kunnolla kakun reunojen yli, jotta voit vetää paperin reunat leivospohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. 

Leikkaa hyytynyt leivospohja paloiksi. Siisti ensin reunat ja leikkaa sitten halutun kokoisiin paloihin. Valmista sydämet vaaleanpunaisesta sokerimassasta. Huom! Nämä voit tehä jo hyvissä ajoin etukäteen, vaikka jo edellisenä päivänä. Pursota leivosten päälle pienet nokareet kermavaahtoa tai vaikka tuorejuustoa, kuten mä tein, kun en jaksanut alkaa vispaamaan kermaa. :) Sulata suklaata mikrossa muutama pala ja laita se pieneen pursotuspussiin. Pursota pienet suklaanokareet tuorejuuston päälle ja paina siihen sokerimassasydän kiinni. Spritsaa vielä suklaaraidat koristamaan leivosta. 

****************************************************************************

Karkit:
100 g valkosuklaata
noin 4-5 turkinpippuria pienenä rouheena
100 g vadelmasuklaata
100 g maitosuklaata

Päätä ensin kummat karkit haluut tehä eka. Turkkariversiota varten, murskaa turkinpippurit pieneksi rouheeksi, sulata valkosuklaa ja yhdistä nämä sitten keskenään. Lusikoi massa sydänmuotteihin. Kopauta muottia muutaman kerran, jotta ilmakuplat lähtee pois. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Vadelmakarkit joutuu tehä kahdessa erässä. Sulata ensin vadelmasuklaa ja lusikoi muottiin. Kopauta taas muottia pari kertaa. Laita jääkaappiin jähmettymään. Kun jähmettynyt, sulata maitosuklaa ja lusikoi se vadelmakerroksen päälle. Kopautus ja taas jääkaappiin jähmettymään. 

Irrota valmiit karkit muoteista ja säilytä mielellään jääkaapissa. 



Ei huono! :D


Hyvin mauistuivat leivokset itselleni ja kaverilleni! :)


Turkinpippuri ja valkosuklaa on hyvä parivaljakko! :)


Sen verran laiska olin, etten jaksanut alkaa suklaita temperoimaan. :D Ehkä sit ens kerralla jaksaa tehä senkin vaiheen kunnolla. :D



Itsetehtyjä suklaita on paljon kivempi viedä lahjaksi kaupasta ostettuun levyyn verrattuna. :) Ne ovat kivemman näköisiä ja saaja tietää että niiden eteen on tehty jotain muutakin, kuin vain maksettu kaupan tiskillä. :)



17. helmikuuta 2015

LASKIAIS- JA MANSIKKAPULLAT



Jaahas, se olisi sitten laskiaisen aika ja mikä parasta, herkullisten lasikaispullien aika! :)  Olihan se pakko tehä kotonankin pieni satsi pullia, vaikka töissä niitä on saanutkin vääntää ihan tarpeeksi tässä viimeisten viikkojen aikana. :D

Kaikista pullista en kuitenkaan halunnut tehä perus laskiaispullia, vaan käytin hyväkseni kaapissa avattuna olevaa mansikkamarmeladia. Näin valmistuivat pienet mansikkakierrepullat. Nämä olivat musta tosi hyviä! :)

Tein taikinasta 17 kpl pyöreitä pullia ja 13 kpl kierrepullia. 

Taikina:
50 g tuorehiivaa
5 dl maitoa
2 munaa
 2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
noin 16 dl vehnäjauhoja
200 g pehmeää voita

Voitelu + koristelu:
1 muna
raesokeria
tomusokeria

Laskiaispullien täyte:
vadelmahilloa
kermavaahtoa

Mansikkakierrepullien täyte:
noin 200 g paistonkestävää mansikkamarmeladia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murusta hiivaa joukkoon, sekoita. Lisää joukkoon munat, sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Lisää pikku hiljaa loput jauhot joukkoon ja alusta taikinaa kunnes se alkaa irrosta kulhon reuunoista. Lisää alustuksen loppuvaiheessa joukkoon pehmeä voi. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi. 

Pyröittelen nousseesta taikinasta haluamasi kokoisia pullia ja asettele ne pellille. Anna kohota vielä liinan alla ennen paistamista. 

Kierrepullia varten kaulaa suorakaiteenmuotoinen taikinapala ja levitä sille tasaisesti mansikkamarmeladi. Rullaa taikian rullaksi ja leikkaa siitä paloja. Aseta palat pelillelle pieniin muffinsivuokiin ja kohota näitäkin vielä liinan alla. 

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele halutessasi päälle raesokeria tai jätä osa ilma, kuten mäkin tein. :) Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Jähhdytä pullat. 

Leikkaa jäähtyneistä pullista kannet pois. Vatkaa kerma maahdoksi. Levitä hilloa pullien pohjan päälle ja pursota päälle PALJON kermaa. :) Paina kansi päälle ja sihtaa päälle vielä koristeeksi tomusokeria. 



Paljon kermaa sitä olla pitää! :)


Nami nam!! :D


Peruspulla on vain hyvää! :)


Pakastin osan pullista, niin niitä on sieltä sitten helppo sulattaa pahimaan pullahimoon. :)


Mun mielestä laskiaispullaan kuuluu ehdottomasti hillo eikä mantelimassa. Mutta tämähän on tietty makuasia. Töissä oon kylläkin huomannut, että asiakkaat pyytävät enemmän mantelipullia hilloon verrattuna. Outoa porukkaa!! :D

Useammin pitäisi kyllä leipoa pullaa, kun se on niin hyvää. Jotenkin tuntuu vain, että leipomiseen pitää aina varata niin paljon aikaa, kun pitää joka vaiheessa kohotella taikinaa. :D Ehkäpä pullat maistuvatkin täten niin hyviltä, kun leipoo harvoin. :)



10. helmikuuta 2015

YSTÄVÄNPÄIVÄ PLÄJÄYS; BEBE-LEIVOKSET, MANSIKKARAHKAHERKUT JA SYDÄNKEKSIT


Ystävänpäivä lähestyy jo kovaa kyytiä! Tätä aatellen aattelin tehä tällaisen ystävänpäivä herkkukattauksen. :) Ja viimein pääsin kokeilemaan kauan mielessä pyörineitä bebe-leivoksia. :)

Kaikki nämä herkut on valmistettu samasta murotaikinasta. Näinkin helposti pystyy samasta taikinasta tekemään erilaisia herkkuja. :) 

Ohjeena käytin Valion sivuilta bongattua murotaikina ja bebeleivosten reseptiä.  Tein taikinasta 12 kpl aaltoreunaisia- , 8 kpl pyöreäreunaisialeivospohjia ja 16 kpl sydänkeksejä.

Murotaikina:
200 g voita
1½ dl sokeria
1 muna
4½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään, lisää joukkoon muna ja lopuksi jauhot. Sekoita kunnes aineet ovat hyvin sekaisin ja taikinasta muodostuu pallo kulhon pohjalle. 

Bebejä varten, voitele tai sprayaa vuokaspaylla tarvittava määrä pieniä leivosmuotteja. Kauli taikinasta ohut levy ja ota siitä muotinkokoinen pala ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille. Yritä saada taikina paineltua mahdollisimman tasapaksusti vuokaan, jotta pohjat paistuvat hyvin. Paista pohjia 175 asteessa, uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia, kunnes ovat saaneet kauniisti väriä pintaan. Anna jäähtyä ja irrota varovasti pohjat vuoista. 


Bebeleivosten täyte + kuorrutus:
2 rkl sokeria
2 tl perunajauhoja
2 keltuaista
1 dl kuohukermaa
100 g voita
1-2 tl vaniljasokeria
vadelmamarmeladia

2 dl tomusokeria + 2-3 rkl kuumaa vettä + rosaa pastaväriä
nonparelleja

Mittaa kattilaaan sokeri, perunajauhot, keltuaiset ja kerma. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Huom! Älä anna seoksen kiehua missään vaiheessa. Vaahdota voita erillisessä astiassa. Lisää voita vähän kerrallaan massan joukkoon ja mausa lopuksi vaniljasokerilla. 

Täytä 12 kpk aaltoreunaisia bebejä. Laita pieni nokari vadelmamarmeladia jokaisen pohjan keskelle ja sitten pääälle noin 1-2 tl valmitsta täytettä. Tasoita pinta ja laita täytetyt leivokset jääkaappiin kunnes täyte jämäköityy. 


 Valmista kuorrute bebeille sekoittamalla tomusokeri, vesi ja pastaväriä keskenään. Kuorrute ei saa olla liian juoksevaa eikä liian jämäkkää. Sellaista, että sitä on helppo levittää täytteen päälle. Laita kuorrutetta noin 1 tl jokaisen leivoksen päälle, tasoita pinta ja koristele vielä nonparelleilla. Säilytä valmiita leivoksia jääkaapissa. 



Vähän tuosta kuorrutteesta tuli liian pinkki omaan makuun. Varovaisemmin olisi pitänyt laittaa väriä kuorruutteen joukkoon. Nooh, ensi kerralla sitten muistan tämänkin asian... :D


Nämä pinkit bebet olivat kyllä TOOOOOSI hyviä!! Tykkäsin paljon! :)

****************************************************************************

Mansikkarahkaherkkuja varten valmista pohjat samalla tavalla kuin bebejen pohjat. Näihin käytin pyöreäreunaisia leivosvuokia. 


Täyte/kuorrute:
mansikkamarmeladia
1 dl kuohukermaa
noin 70-80 g cream fraicea
1 prk mansikkarahkaa (Skyr)
2-3 rkl vaniljakreemijauhetta
sydänkoristeita

Levitä jokaisen pohjan päälle tasainen kerros mansikkamarmeladia. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon cream fraice, rahka ja vaniljakreemijauehe. Sekoita tasaiseksi kuorruteeksi ja pursota valmis täyte leivospohjien päälle. Koristele vielä sydänkoristeilla. 


Nami nam, nämä maistuivat hyvin mansikalla! :)


Täyttämistä seuraavana päivänä huomasin, että nuo pohjat olivat hieman pehmenneet, mikä teki leivoksisa vieläkin herkullisempia! :)

****************************************************************************

Sydänkeksejä varten kaulaa murotaikinasta levy, ota siitä muotilla palat ja paista samaan tapaan uunissa kuin leivospohjatkin. 

Kuorrute:
punaisia candy melts -nappeja
valkosuklaata

Sulata ensin punaiset napit varovasti mikrossa. Käytä melko korkeaa mutta kapeaa astiaa, jotta saat dipattua keksit kunnolla sulaan massaan. Dippaan ensin keksit puoliksi punaiseen candy meltstiin ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Sulata sitten valkosuklaa ja dippaa keksien toiset puolet siihen. Laita taas jääkaappiin jähmettymään. Osaan kekseistä voit myös pursottaa erilaisia kuvioita tai mitä mieleen juolahtaa. 


Sitten ei muuta kuin nauttimaan ystävänpäiväherkuista hyvillä mielin! <3