11. helmikuuta 2016

YSTÄVÄNPÄIVÄ DONITSIT


Ystävänpäivän kunniaksi voi leipasta vaikka näitä nopeita ja helppoja donitseja uunissa. Vähän vaaleanpunaista mukaan koristeluun, niin siinä on oiva herkkua juhlapäivän kunniaksi. :)

Vähään aikaan ei olekaan tullut leivottua donitseja ja näin ystävänpäivän alla, päätin etsiä donitsipellin kaapin uumenista ja leipoa yhden satsin herkullisia pikkudonitseja. 

Ohjeella tulee 12 kappaletta donitseja. 

Massa:
½ dl öljyä
1½ dl kermaviiliä
1 muna
1 dl sokeria
½ tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
(1 tl kardemummaa)

Voiteluun: noin 50 g voita sulatettuna

Kuorrutteet ja koristelu:
noin 2 dl mansikkatomusokeria
noin 1-2 rkl vettä
noin 100 g valkosuklaata
koristerakeita

Ota esille donitsipelti ja voitele kolot huolella. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sekoita kipossa öljy, kermaviili, muna ja sokeri. Ota toinen kippo ja yhdistä siinä loput ainekset keskenään. Yhdistä sitten nämä kaksi seosta ja sekoita tasaiseksi massaksi. Pursota valmis massa vuoan koloihin, huom älä täytä koloja aivan täyteen, vaan jätä kohoamisvara. 

Paista uunin keskitasolla noin 7-10 minuuttia. Jäähdytä hetki ja kumoa sitten donitsit leivinpaperin päälle. Sulata voi mikrossa ja voitele donitsit vielä niiden ollessa kuumia. Jäähdytä. 

Valmista mansikkakuorrute sekoittamalla tomusokerin joukkoon vesi ja lisää tarvittaessa, jotta saat tarpeeksi juoksevan kuorrutteen muttei taas liian juoksevaa. Dippaa puolet donitseista mansikkakuorrutteeseen ja ripottele heti dippauksen jälkeen koristeet jokaisen donitsin päälle. Sulata sitten valkosuklaa varovasti mikrossa ja dippaa loput donitsit siihen. Koristele haluamallasi tavalla. 


Namnam, olivat herkullisia pikku donitseja! :)


Valkosuklaalla kuorrutetut olivat mielestäni parempia. :D


Taikinasta voi ihan hyvin jättää kardemumman pois, mikäli ei niin siitä välitä. Itse taas tykkään kyseisestä mausteesta paljon ja laitankin sitä melkein aina tuplamäärän taikinoihin. :D


9. helmikuuta 2016

BROWNIE-JUUSTOKAKKUPALAT


Nyt täytyy kyllä sanoa, että nämä olivat toooosi herkullisia! Aika tuhtia tämä herkku oli kyllä, mutta vain niin kertakaikkisen hyvää ja suussasulavaa. :) Varmasti tulen tekemään tätä toistekin. 

Tein brownien noin 30x40 cm vuokaan.

Brownie-pohja:
100 g tummaa suklaata 70 %
100 g tummaa suklaata väh. 50 %
200 g voita
4 munaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria
2 munaa
2 rkl maissitärkkelystä

Koristelu:
tuoreita vadelmia

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja laita vuokaan leivinpaperi.Mittaa kulhoon suklaat ja voi. Lämmitä mikrossa kunnes molemmat ovat sulaneet tasaiseksi "litkuksi". Vaahdota erillisessä astiassa munat ja sokeri kevyesti. Lisää joukkoon suklaa-voiseos ja sekoita. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja kääntele varovasti massan joukkoon. Kaada valmist pohjamassa vuokaan. 

Valmista täyte. Mittaa kaikki täytteen aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. 

Paista uunin alatasolla noin 30-40 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin muutamksi tunniksi. Leikkaa reunat siistiksi ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Itse leikkasin piiraan 18 palaan. Koristele tuoreilla vadelmilla.


Nam nam nam!! Pohja oli ihanan mehevä ja kostea kuten brownien kuulukin olla. Täyte kruunasi mielestäni kononaisuuden pehmeällä maullaan. :) 


Tämä oli niin hyvää, että siihen tuli oikein himo. Koko ajan oli vain otettava lisää kunnes tuli jo melkein huono olo. :D


Nämä ovatkin muuten ensimmäisä kuvia blogissani, jotka olen ottanut uudella järkkärikamerallani. Kuvista näkee selvästi että kaipaan vielä aikasta paljon harjotusta kameran ja kuvaamisen suhteen. Mutta eiköhän se siitä pikku hiljaa ala sujua paremmin. :) 

7. helmikuuta 2016

PULLAN LEIVONTAA; LASKIAISPULLAT JA KORVAPUUSTIT


Pitkästä aikaa tein oikein pullataikinan ja leivoin pullaa. Ai, että olikin hyvää herkutella kunnon pullalla pitkän tauon jälkeen. Ja pitihin sitä taas tehä perinteiset laskiaispullat tälle vuotta. Kokeilin muuten nyt ekaa kertaa tehä noita Nutellan makuisia laskiaispullia ja voin sanoa että hyviä olivat. Itse ainakin tykkäsin niistä kovasti! :)

Koko taikinasta en laiskiaisia jaksanut tehä, noin puolesta taikinamäärästä tein paperivuokiin korvapuusteja. Nam! :)

Taikina:
50 g tuorehiivaa
5 dl maitoa
2 munaa
 2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
noin 16 dl vehnäjauhoja
200 g pehmeää voita

Voitelu + koristelu:
1 muna
raesokeria
tomusokeria

Laskiaispullien täyte:
mansikkahilloa
2½ dl vispikermaa
tomusokeria
Nutella-levitettä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murusta hiivaa joukkoon, sekoita. Lisää joukkoon munat, sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Lisää pikku hiljaa loput jauhot joukkoon ja alusta taikinaa kunnes se alkaa irrosta kulhon reuunoista. Lisää alustuksen loppuvaiheessa joukkoon pehmeä voi. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi. 

Pyörittele nousseesta taikinasta haluamasi kokoisia pullia ja asettele ne pellille. Itse tein noin 70 grammaisia pullia laskiaisia varten. Anna kohota vielä liinan alla ennen paistamista. 

Korvapuusteja varten kaulaa suorakaiteenmuotoinen taikinapala ja levitä sille tasaisesti pehmeää voita, kanelia ja sokeria. Rullaa taikian rullaksi ja leikkaa siitä tasakokoisia paloja. Aseta palat pelillelle pieniin muffinsivuokiin ja kohota näitäkin vielä liinan alla. 

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele halutessasi päälle raesokeria tai jätä osa ilma, kuten mäkin tein. :) Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Jäähdytä pullat. 

Leikkaa jäähtyneistä pullista kannet pois. Vatkaa kerma maahdoksi. Levitä hilloa pullien pohjan päälle ja pursota päälle PALJON kermaa. :) Paina kansi päälle ja sihtaa päälle vielä koristeeksi tomusokeria. Tein niin, että eka tein tavallisia laskiaisia noin 5 kappaletta ja lopusta kermasta tein sitten niitä Nutellan makuisia pullia. Levitä pullan pohjalle kerros nutellaa ja sekoita levitettä vielä myös jäljellä jääneen kerman joukkoon. Pursota pohjan päälle, aseta kansi paikoilleen ja herkuttele. Nam!

  
Omaan makuun laskiaispullat ovat aina täytetty hillolla eikä mantelilla. :)


Nutellapullia täytyy kyllä tehdä joskus uudestaankin, olivat sen verran herkullisia. 
Voin suositella kokeilemaan! :)


Ja mikä nyt ei voittaisi kunnon korvapuustia?!? 
Ne ovat kaikessa yksinkertaisuudessaan vain niin hyviä! :)

5. helmikuuta 2016

RUNEBERGIN JÄTTIMUFFINSIT


Runebergin päivän kunniaksi leivoin näitä jättimuffinseja Runebergin tortun tyyliin. Hyviä olivat! :) Halusin pitkästä aikaa käyttää jättimuffinpeltiäni ja tähän tarkoitukseen se sopi kuin nakutettu. Aina ei jaksa tehdä sitä kahdentoista kappaleen satsia muffinseja, niin tällä isolla vuoalla saa kivasti kuuden kappaleen satsin herkkuja. :)

Tällä ohjeella tulee joko 6 isoja tai noin 12-15 kpl pieniä muffinsia.

Taikina:
250 g huoneenlämpöistä voita
200 g sokeria
125 g munia
25 g mantelirouhetta
25 g appelsiinin kuoripaloja/muhennosta
noin 2 g kardemummaa
5 g leivinjauhetta
240 g vehnäjauhoja

Kostutus: omenamehua

Koristelu:
vadelmamarmeladia
1 dl tomusokeria
noin 1 rkl vettä tai tarpeen vaatiessa enemmän

Lämmitä uuni 180 asteeseen ja asettele paperiset muffinsivuoat valmiiksi muffinsipellille.

Valmista taikina. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon munat hyvi vatkaten. Yhdistä keskenään kaikki kuivat aineet ja lisää massan joukkoon. Sekoita kunnes massan ainekset ovat hyvin sekaisin.  

Laita valmis massa pursotuspussiin ja pursota massa vuokiin tai lusikoi taikina vuokiin. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia tai kunnes kypsiä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jäähdytä valmiit tortut.

Kostuta jäähtyneet tortut omenamehulla. Paina sormella tai esim. lusikan toisella päällä kolo tortun keskelle ja pursota vadelmamarmeladia tortun sisälle ja myös pinnalle. Valmista tomusokerista ja vedestä pursotettava massa ja pursota valkoinen rinkula marmeladin ympärille.



Tällä kertaa kuvia ei ole kuin nämä pari vain, koska en saanut muita kunnollisia otoksia aikaiseksi uudella kamerallani. Harjoitusta tarvitsen edelleen järkkärin kanssa! :D

Runebergin tortut olivat kuvista huolimatta todella herkullisia ja niillä oli hyvä juhlistaa merkkipäivää. :)

2. helmikuuta 2016

DACAPO-BANAANIKAKKU


Namskis! Nähtyäni K-ruokalehdessä ohjeen banaanisesta DaCapokakusta, oli mun aivan pakko kokeilla reseptiä. DaCapo-karkit on yksiä mun lempparisuklaista ja niistä tehty kakku ei voi olla kovin pahaa. :D

Kakku on tehty 1,2 litran suorakaiteen muotoiseen viipalevuokaan. 

Taikina:
noin 350 g kypsää banaania
130 g DaCapo suklaata
100 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1½ tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
2 rkl rommia

Kuorrute + koristelu:
130 g DaCapo suklaata
25 g voita
muutama pala valko- ja tummaa suklaata

Ota esille sopivan kokoinen vuoka ja voitele se ja korppujauhota tarvittaessa. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Muussaa kypsät banaanit esim. lautasella haarukan avulla. Rouhi taikinan suklaa pieniksi paloiksi. 
Vaahdota keskenään pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sihtaa ne taikinan joukkoon - sekoita sekaisin. Lisää lopuksi rommi, banaani ja suklaapalat taikinaan ja sekoita hyvin sekaisin. 

Kaada valmis taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 55-60 minuuttia tai kunnes kypsä. Jäähdytä kakkua jonkin aikaa vuoassa ja irroita se sitten. Anna jäähtyä kunnolla. 

Valmista kuorrute. Rouhi suklaa ja laita se voin kanssa kippoon. Lämmitä varovasti mikrossa, kunnes seos on tasaita. Kaada jäähtyneen kakun pinnalle ja levitä. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki ennen koristesuklaiden laittamista - muuten ne sulavat kuorrutteen päällä.  Rouhi muutama pala tummaa ja valkosuklaata koristeeksi.


Pahoitteluni huonoista kuvista! En kerennyt oikein keskittymään kuvaamiseen ja jouduin ottamaan kuvat kauhealla kiireellä... :( 


Kakku oli kyllä meikäläisen makuun, suklaa ja banaani on aika varma makupari leivonnassa. :) 


Rommi ei kakussa maistunut mielestäni mitenkään hirveästi vaikka lisäsinkin sitä vielä erikseen. :) Halutessaan tuon ylimääräisen rommin voi jättää pois. 

Kuten kuvistakin varmaan näkyy, en sitten jaksanut odottaa tarpeeksi kauan kuorrutteen jäähtymistä ja koristeet pääsivät hieman sulamaan. Olin liian malttamaton! :D

Mielestäni kakun maku vain parani parin päivän jälkeen. Nam nam! :)


30. tammikuuta 2016

KERMASARVET


Tilasin tuossa jokin aika sitten netistä itelleni tuollaiset metalisarvet, joilla saa tehtyä niin makeita kuin suolaisiakin herkkuleivoksia. Ostin ne sellaisesta putiikista kuin Decola ja olivat muuten tosi edulliset sarvet, vain 4,50 eur/10kpl. Tilasin heti tuplamäärän! :D

Näin ekalla kerralla päädyin tekemään mansikkaisia kermasarvia suklaan ja mantelirouheen kera. Nam nam, hyviä olivat!

Ohjeella tulee noin 20 kappaletta sarvia.

Sarvitaikina:
1 pkt (500 g) Myllyn Paras lehtitaikinaa (8 levyä)

Täyte + koristelu:
noin 200 g mansikkamarmeladia
2½ dl vispikermaa
tomusokeria
noin 100 g tummaa suklaata
mantelirouhetta

Aloita valmistamalla sarvet. Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Voitele sarvimuotit. Kaulaa levyjä pitemmiksi ja leikka levy kolmeen pitkään palaan. Voitele jokaisen palan toinen pitkä reuna vedellä. Ala sitten kierittään taikinapalaa muotin ympärille niin, että jokainen kerros tulee vähän edellisen päälle (vesi reuna toimii liimana). Kieritä koko pala muotin ympärille. Aseta muotti pellille saumapuoli alaspäin. Tee näin kaikki sarvet. 

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja paista sarvia keskitasolla noin 15-20 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Jäähdytä sarvet hyvin ja poista muotit sisältä. 

Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Laita mansikkamarmeladi pursotuspussiin ja pursota sitä jokaisen sarven sisään. Sama homman kermavaahdon kanssa, laita pussiin ja pursota sarvet täyteen kermaa. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja laita mantelirouhe pieneen kippoon. Dippaa jokainen sarvi sulaan suklaaseen ja heti perään mantelirouheeseen. Laita valmiit sarvat jääkaappiin. 


Tarjoiluideana voi kivasti käyttää esim. kuoharilaseja. :)


Namskis! :)


Ensi kerralla täytyy tehdä näitä jollain hyvällä suolaisella täytteellä. Hmm... luulen että taidan kokeilla tehä jonkinlaista lohitäytettä. :)


Herkullisia olivat, vaikkakin melko täyttäviä. :D Tykkäsin kyllä tosi paljon noista muoteista, onneksi ostin ne. Niillä saa kivasti tehtyä hienoja ja näyttäviä leivonnaisia. :)

26. tammikuuta 2016

MUSTIKKAPIIRAKKAKAKKU



Tämä kakkuidea on muhinut mielessäni jo kesästä lähtien ja nyt sain sen viimeinkin toteutettua. Kakku on tosi helppo tehä ja ennen kaikkea se on hyvää! :) Tämä on samaan tapaan toteutettu kuin aikaisemmin kesällä tekemäni omenapiirakkakakku. :) Ensin paistetaan pellillinen piirakkaa, leikataan pyöreällä muotilla palat, täytetään ja koristellaan. Helppoa ja kivaa puuhastelua. :D

Mustikkapiirakka/pohjat:
8 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4½ dl sokeria
4½ dl kerma-maito -seosta
2 munaa
200 g voita sulatettuna
noin 7 dl mustikoita (pakaste)
1 rkl perunajauhoja

Täyte:
2½ dl vispikermaa
2 tl vaniljakreemijauhetta
200 g vaniljatuorejuustoa
100 g sitruunavalkosuklaata (Fazer)

Koristelu:
sitruunavalkosuklaata (Fazer)
pensasmustikoita

Aloita tekemällä ensin mustikkapiirakka. Lämmitä uuni 175 asteesen ja laita puhdas leivinpaperi valmiiksi uunipellille. 

Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe ja sokeri - sekoita keskenään sekaisin. Lisää joukkoon kerma/maitoseos ja munat, sekoita. Viimeiseksi lisää sulatettu voi ja sekoita koko massa hyvin sekaisin. Kaada valmis taikina pellille ja tasoita pinta. 

Pyörittele jäiset mustikat perunajauhoissa ja ripottele tasaisesti piirakan päälle. Paista piirakkaan keskitasolla noin 20-25 minuuttia tai kunnes kypsä. Jäähdytä hyvin. 

Leikkaa jäähtyneestä piirakasta noin 14 cm muotilla kolme palaa. Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi vaniljakreemijauheen kanssa. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Rouhi suklaa paloiksi. Täytä kakku. Laita valmis täyte pursotuspussiin. Aseta pohjapala tarjoilulautaselle, pursota kerros vaniljatäytettä ja ripottele päälle suklaarouhetta. Tee samoin toinen täyteväli. Kansipalan päälle pursota reilu kerros täytettä ja koristele suklaarouheella ja pensasmustikoilla. 


Oijoi oijoi... Mustikkapiirakka kuuluu lemppariherkkuihini ja tämä oli kyllä hyvää kakkua! Nam! :)


Mustikat tekivät pohjista ihanan mehevät ja vaniljainen täyte/kuorrute kruunasi kakun. En halunnut tehdä täytteestä makeaa, sillä väliin tullut sitruunavalkosuklaa oli jo itsessään niin makeaa, että ne täydensivät hyvin toisiaan täytteen kanssa. :) 


Yli jääneestä piirakasta leikkasin pienemmällä pyöreällä muotilla pieniä leivospaloja, jotka kuorrutin samaisella kakun täytteellä. Nämä olivat ikään kuin miniversioita itse kakusta. :D 


Pyöreät piirakkapalat on kivaa vaihtelua tavalliseen neliömalliin verrattuna. Näin tavallisestakin piirakasta saa heti näyttävämmän näköisen. :)

Heeii... Vaihtamalla marjat esim. vadelmaan, tästä saisi myös oikein kivan ja herkullisen kakun. :D 


Kyllä näillä kelpasi herkutella! :) 

Nyt täytyy tehdäkin tuplatreenit salilla että saa kulutettua kaikki herkuilla tulleet kalorit. :D:D:D


22. tammikuuta 2016

VALKOSUKLAA-PISTAASIPÄHKINÄCOOKIET






Ettei vain keksit pääsisi tästä keittiöstä loppumaan, niin päätin leipoa näitä kerta kaikkisen hyviä ja koukuttavia valkosuklaa-pistaasikeksejä. Jotain näissä kekseissä oli johon vain jäi koukkuun ja yhden keksin otettuaan - herkuttelua ei voinut lopettaa! :) 

Ohjeella tulee noin 20-25 kappaletta normaalin kokoisia keksejä. 

Massa:
100 g huoneenlämpöistä voita
2 dl ruokosokeria
½ dl hienosokeria
½ tl vaniljasokeria
1 muna
ripaus suolaa
3 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl pistaasipähkinöitä rouhittuna
100 g valkosuklaata rouhittuna

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja aseta parille pellille leivinpaperit valmiiksi. 

Vaahdota keskenään pehmeä voi ja kaikki sokerit. Lisää joukkoon muna hyvin vatkaten. Yhdistä keskenään suola, kaurahiutaleet, jauhot ja leivinjauhe. Lisää massan joukkoon ja sekoita. Rouhi pähkinät ja suklaa rouheeksi veitsen avulla. Lisää pähkinät ja suklaa lopuksi taikinaan ja sekoita vielä hyvin sekaisin.

Ota valmiista taikinasta lusikan avulla nokareita ja pyörittele ne tasakokoisiksi palloiksi. Aseta pellille ja jätä hieman leviämisvaraa pallukoiden väliin. Paista keksejä koosta riippuen uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä ja sitten ei muuta kuin herkuttelemaan! :)


Aijai, olisin voinut syyä vaikka kaikki keksit kerralla. Niihin tuli ihan kauhea himo yhden syötyään! :D


Näissäkin kekseissä tuli taasen todettua, että suolaisen ja makean yhdistelmä se vain toimii. Makea valkosuklaa sai oivan parin suolaisista pistaaseista. Namnam! :)


Kekseihin tuli ihan paahteinen maku, josta tykkäsin tosi paljon. Luulen että näitä keksejä tulee tehtyä vielä toistekin ja miksei jopa kolmannenkin kerran. :)

Pähkinärouhe kannattaa muuten jättää suht karkeaksi ja isoiksi paloiksi, jotta palat tulevat kauniisit esille taikinan joukosta. Vihreä väri kivasti näyttävyyttä kekseihin. :)


Mielestäni nuo Pandan suklaalevyjen palat ovat kauniita Panda-teksin kanssa. :)


Jep, luulenpa että nämä keksit eivät kauaa vanhene meiän keittiössä. ;)
 Voin kyllä lämpimästi suositella kokeilemaan näitä. :)


19. tammikuuta 2016

MOKKAPALAT



Oijoi, perinteisiä mokkapaloja ei voita kyllä mikään! Yleensä olen aina leiponut nämä äidin reseptillä mutta tällä kertaa halusin kokeilla tehdä suklaaherkut erilaisella ohjeella. Selailin netissä kaikkia eri reseptejä ja päädyin sitten lopulta kokeilemaan Valion ohjetta. Moneen kertaan on tullut todettua, että Valiolla on kyllä erittäin hyviä ja herkullisia reseptejä. :)

Tällä ohjeella tulee pellillinen mokkapaloja. Itse käytin noin 30 x 40 cm vuokaa. 

Taikina:
4 munaa
2½ dl sokeria
200 g voita
2 dl maitoa
5 dl jauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

Kuorrute + koristelu:
75 g voita
3/4 dl vahvaa kahvia
4 dl tomusokeria
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
nonparelleja

Ota esille pelti tai vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi varovasti mikrossa ja lisää sen joukkoon kylmä maito. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sihtaa kuivat aineet munasokerivaahdon joukkoon ja sekoita sekoita. Lisää vielä lopuksi voimaitoseos joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. 

Kaada valmis taikina pellille/vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 15-25 minuuttia riippuen paistovuoasta/pellistä. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista kuorrute. Keitä kahvi valmiiksi. Sulata voi kattilassa ja lisää kahvi joukkoon. Yhdistä keskenään tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sihtaa seos voikahvin joukkoon ja sekoita kunnes kuorrute on tasaista ja siinä ei ole mitään kokkareita joukossa. Kuorrute on todella juoksevaa, voit vähän aikaa antaa sen jäähtyä/tasaantua. Kaada sitten kuorrute jäähtyneen pohjan päälle ja anna kuorrutteen valua reunoja kohti. Tarvittaessa levitä kuorrutetta paletin/lastan avulla. Ripottele päälle heti nonparellit ennen kuin kuorrute kerkeää jähmettyä. Anna kuorutteen jähmettyä ja leikkaa sitten levy sopivan kokoisiksi paloiksi. Itse leikkasin levystä 24 palaa (6x4). :)


Voi pojat, nämä olivat viedä kielen mennessään! Aivan super hyvää!! :)


Ennen kuorrutteen laittamista, käänsin pohjalevyn ympäri. Tällöin kuorrute tuli peltiä vuoan pohjalla olevalle pinnalle. Tuntui aivan kuin kuorrute olisi oikein imeytynyt hieman tuosta pinnasta pohjaan, mikä teki paloista erittäin meheviä ja herkullisia. :D


Vaikka nämä olivatkin todella hyviä, en nyt tiiä oliko nämä kuitenkaan parempia kuin meidän äiskän reseptillä leivottuna. ;)


Tästä annoksesta tuli tosiaan leikattuna 24 palaa suklaaherkkuja. Laitoin heti reilusti yli puolet paloista pakkaseen odottamaan myöhempiä herkutteluhetkiä. Jos olisin jättänyt kaikkia vaan kaappiin, olisin varmaan syönyt ne kaikki yksin. :D:D Onneksi pakkanen on keksitty! :)

16. tammikuuta 2016

SUOLAKARAMELLI-POPCORNKAKKU



Törmäsin tuossa eräs päivä netissä tällaiseen suolakaramelli-popcornkakkuun Yummy Bakerin blogissa. Luettuani reseptin, ajattelin että mun on aivan pakko joskus kokeilla tehä tämä herkulliselta kuulostava ja ennen kaikkea herkulliselta näyttävä kakku. Ja tässäpä se kakku sitten on! Ohje on tosiaan otettu suoraan täältä Yummy Bakerin blogista. :)

Aivan pienen muutoksen tein kakkupohjaan. Blogin ohjeessa siinä oli käytetty vanilja-aromia, mutta itse en siitä niin välitä, joten korvasin sen vaniljasokerilla. Täytteeseen laitoin myös hieman enemmän poppareita, kuin alkuperäisessä ohjessa oli laitettu. :)

Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuokaan. 

Pohja:
200 g voita
4 dl sokeria
4 munaa
6 2/3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2½ dl maitoa

Kostutus: vaniljamaitoa

Täyte:
1 prk (á 397 g) karamellisoitua kondensoitua maitoa
½ tl suolaa
2 dl kermaa
2 rkl sokeria
200 g mascarponea
2-3 dl popcornia

Kuorrute:
125 g huoneenlämpöistä voita
1½ dl tomusokeria
250 g mascarponea

Koristelu:
suolakinuskia + popcornia

Aloita tekemällä kakkupohja. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa 20 cm vuoka leivinpaperilla (pohja+reunat). 

Vaahdota toi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinan joukkoon varovasti lastalla käännellen. Kaada valmis taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 1 tunti tai kunnes kypsä. Jäähdytä.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta palat vaniljasokeroidulla maidolla. 

Valmista täytteet. Tee popparit tässä vaiheessa, joko mikrossa tai kattilassa. Sekoita karamellisoidun maidon joukkoon suola ja laita sivuun odottamaan. Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarpone. Lisää lopuksi joukkoon popparit ja sekoita nuolijalla sekaisin. 

Täytä kakku laittamalla pohjan päälle kerros suolakinuskia ja kerros kermamascarpone-täytettä. Täytä samoin toinen väli. Sivele vielä kakun pintakerros suolakinuskilla ja tasoita kakun reunat, mikäli täytteitä on alkanut valua. Huom! Jätä noin 2-3 rkl suolakinuskia koristelua varten! Laita kakku jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat kuorrutteen. 

Kuorrutetta varten muista ottaa ajoissa huoneenlämpöön voi ja mascarpone. On tärkeää, että ainekset ovat huoneenlämpöisiä ennen kuorrutteen tekemistä! Vaahdota voi ja tomusokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon mascarpone ja jatka vatkaamista vielä noin 10 minuuttia, kunnes kuorrute on kuohkeaa ja vaaleaa. Kuorruta kakku kauttaaltaan kuorutteella ja siirrä jääkaappiin noin pariksi tunniksi. 

Koristele kakku ennen tarjoilua. Laita jäljellä oleva suolakinuski pursotinpussiin ja pursota kakun pinnalle raidat. Laita raitojen päälle iso kasa poppareita ja pursota vielä uudet raidat poppareiden päälle. Raidat saavat vähän lähteä valumaan kakun reunaa pitkin, se tuo vain näyttävyyttä kakulle. Sitten vain herkuttelemaan! :)


Joo-o, tämä ei ollut yhtään hullumpi kakku! Näyttävä ja hyvän makuinen. :) Ehkä hieman kakku vai jotenkin pliisuksi omaan makuun ja olisin jotain potkua halunnut vielä noihin täytteisiin. Mutta ei tämä huono ollut missään nimessä. :)


Suolaisen ja makean yhdistelmä toimii kyllä hyvin tässä kakussa. :)


Lurps, tuota kuorrutetta on kyllä kunnon kerros kakun päällä. :)


Ehkä suolaa olisi voinut laittaa enemmänkin tuon kinuskin joukkoon. :D 


Popparit on kyllä niiiin hyviä! Namnamnam... :)


Kakusta tuli kyllä tosi näyttävän näköinen, kun noista poppareita teki keon kakun päällä. Näkisin tämän kakun hyvin jossain lasten synttäreillä. :) 

Tulipa tuossa mieleen, että mitenhän tämä kakku toimisi suolapähkinöillä toteutettuna??? Ehkä mun täytyy joskus testata sekin vaihtoehto. :D

14. tammikuuta 2016

KOOKOSMUFFINSIT



Hetkeen ei olekaan tullut leivottua muffinseja ja mielessäni on jo jonkin aikaa pyörinyt idea kookosmuffinseista. Kaappiinkin olin jo valmiiksi ostanut kookoshiutaleita tätä varten, joten ei muuta kuin uuni lämpenemään ja taikinan valmistukseen! :)

Ohjeella tulee 12 kappaletta normaalin kokoista muffinsia. 

Taikina:
150 g voita
1½ dl fariinisokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1½ dl maitoa
(1-2 tl piparminttuaromia)
noin 1 pkt suklaatuorejuustoa (Philadelphia, Marabou)

Koristelu:
1 pkt suklaatuorejuustoa (Philadelphia, Marabou)
kookoshiutaleita
sokeritähtiä

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita muffinsipellin koloihin valmiiksi paperivuoat. 

Vatkaa keskenään pehmeä voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää taikinan joukkoon vuorotellen maitoa ja kuivia aineita. Sekoita tasaiseksi massaksi ja lisää halutessasi lopuksi piparminttuaromi.

Lusikoi taikinaa ensin vain vähän vuokien pohjalle. Laita sitten jokaiseen vuokaan kunnon nokare suklaatuorejuustoa ja täyte vuoat täyteen lopulla taikinalla. 

Paista uunin keskitasolla noin 18-20 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Anna jäähtyä.

Kun muffinsit ovat täysin jäähtyneitä, sivele niiden päälle kunnon kerros suklaatuorejuustoa. Laita kookoshiutaleita pieneen kippoon ja dippaa muffinsit hiutaleisiin niin, että kookoshiutaleet tarttuvat kiinni suklaapintaan. Koristele lopuksi vielä pienillä sokeritähdillä. 


Nam, kookos on yksi suurimmista herkuistani! :)


Mielestäni suklaatuorejuusto ja kookos sopivat kivasti yhteen näissä muffinseissa. :)


Piparminttuaromi toi myös kivan pienen makuvivahteen muffinsitaikinaan olematta kuitenkaan liian voimakkaana makuna. Mikäli ei niin piittaa tuosta piparmintusta, sen voi aivan hyvin jättää taikinasta pois. :)


Namskis, hyviä olivat! :) Mun oli pakko keksiä tuolle suklaatuorejuustolle jotain käyttöä, kun huomasin että niistä oli pian menossa päiväykset umpeen. Näihin muffinseihin ne sopivat kyllä erittäin hyvin! :)