30. heinäkuuta 2015

MUSTIKKA-PISTAASIJÄÄTELÖ


Pitkästä aikaa tein itse jäätelöä. :) Tällaista pikajäätelöä on kiva tehä, kun siihen ei tarvita jäätelökonetta laisinkaan vaan homma hoituu ihan vain sähkövatkaimella ja käsin sekoittamalla. :D 

Mustikoita löytyi vielä jonkin verran pakkasesta ja niinpä päätin sitten tehä mustikkajäätelöä. Halusin mukaan vielä jotain muutakin makua ja sit keksin nuo pistaasipähkinät. Sopivat muuten aika kivasti yhteen mustikan kanssa. :)

Massa:
2½ dl vipikermaa (Flora)
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakermaa (Flora)
1 prk (á 397 g) kondensoitua maitoa
1 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita (pakaste tai tuoreita)
noin 2 kourallista paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä

Kuori pistaasipähkinät ja rouhi ne puukolla suht karkeaksi rouheeksi. Soseuta mustikat.

Mittaa isohkoon kulhoon molemmat kermat ja vaahdota ne. Lisää joukkoon vaniljasokeri, kondensoitumaito ja mustikkasose. Sekoita käsin esim. nuolijalla sekaisin tasaiseksi massaksi. 

Vuoraa sopivan kokoinen astia leivinpaperilla. Itse käytin noin 25x25 cm nelion mallista vuokaa. Kaada valmis jäätelömassa vuokaan ja ripottele päälle rouhitut pähkinät. Pakasta vähintään nelisen tuntia. 


Hmmmm...tämä oli hyvää! :)


Suolaiset pähkinät ja muuten makea jäätelö sopivat kivasti yhteen. :) Halutessaan pähkinöitä voisi myös sekoittaa jäätelön sekaan eikä vain ripotella päälle. Itse päädyin kuitenkin vain laittamaan pähkinöitä jäätelön päälle. :D


Jäätelön kannattaa olla ihan vähän aikaa huoneenlämmössä ennen pallojen tekemistä. Tällöin jäätelö kerkeää hiukan pehmetä ja pallojen teko onnistuu huomattavasti helpommin. :)

Tuon kondensoidun maidon käyttäminen näin jäätelön teossa on kyllä helppoa! Sen avulla voi oikeastaan tehä ihan minkä makuista jäätelöä tahansa. Voi antaa mielikuvituksen laukata ja kokeilla mitä makuyhdistelmiä tahansa. :)

Itse kyllä tykkäsin tästä makuyhdistelmästä kovasti. 
Onneksi tätä on vielä vähän jäljellä pakkasessa. ;)


27. heinäkuuta 2015

SUKLAASYDÄN MUFFINSIT MASCARPONEKUORRUTTEELLA


Resesptin näille konvehtisydän muffinseille nappasin Pullahiiren uusimmasta kuppikakut kirjasta. Nämä kuulostivat niin hyviltä ja kaapissa sattui joulun jäljiltä olemaan suklaakonvehtejakin jäljellä. :)
Kuorrute on sitten omaa käsialaani kaapista löytyneistä aineksista. :D

Ohjeella tulee 12 kappaletta muffinseja. 

Massa:
3½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
1½ dl sokeria
1 dl maitoa
70 g maitoa
12 kpl suklaakonvehteja (Geisha tai mitä tahansa konvehteja)

Kuorrute+koristelu:
250 g mascarponetuorejuustoa
2½ dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
noin 80 g valkosuklaata
suklaarakeita

Ota esille muffinsipelti ja laita koloihin paperivuoat valmiiksi. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kuumenna voi ja maito varovasti mikrossa niin, että voi sulaa maidon joukkoon. Lisää munasokerivaahdon joukkoon vuorotelle kuivia aineta ja voimaitoseosta. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lusikoi massaa ensin vain vähän vuokiin ja paina jokaiseen vuokaan yksi suklaakonvehti. Täytä vuoat sitten lopulla massalla niin että suklaat peittyvät. 

Paista muffinseja keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna valmiiden muffinsien jäähtyä kunolla ennen kuorruttamista. 

Valmista kuorrute. Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi vaniljasokerin kanssa. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon sula suklaa ja sitten vielä kermavaahto. Pursota kuorrute muffinsien päälle koristele vielä suklaarakeilla. 



Eivät nämä huonoja olleet! :D:D


Jääkaapissa tosin nuo suklaat jähmettyivät muffisien sisällä koviksi, mutta pakko näitä oli jääkapissa säilyttää kuorrutteen vuoksi. :)


26. heinäkuuta 2015

KISSAPIKKULEIVÄT



Hetken mielijohteesta aloin leipoa kissapikkuleipiä! Näin kesälomalla ollessa on kiva leipoa, kun ei ole mihinkään kiire ja saa rauhassa puuhailla keittiössä vaikka yö myöhään saakka. :)

Pikkuleivät valmistuivat perus murotaikinasta. Valmistin yhden satsin taikinaa, jonka jaoin kahtia ja toisen puolen maustoin kaakaojauheella. 

Massa:
125 g voita
1½ dl sokeria
1 muna
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
+ kaakaojauhetta 2 tl 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää muun massan joukkoon. Sekoita sekaisin tasaiseksi massaksi. Jaa kahtia ja lisää toiseen palaan kaakaojauhe. Kääri palat kelmuun ja laita noin 30-60 minuutiksi jääkaappiin, jotta massaa on helpompi kaulata. 

Kaulaa paloista ohuehko levy ja ota muotilla palat ja aseta pellille. Paista pikkuleipiä 200 asteessa, keskitasolla noin 8 minuuttia. Tarkkaile pikkuleipiä paiston aikana, etteivät ne pala. Jäähdytä ja koristele halutessasi. 



 Yläkuvan kisut ovat vielä ilman silmiä, mutta alakuvassa kissat ovat saaneet vähän ilmettä ja asennetta silmien ansiosta. :D:D



Miu mau mou! :)


Kissapikkuleivät maistuvat mukavasti kahvin kanssa. :)


Näitä oli kiva tehä! Enemmällä koristamisella pikkuleivistä olisi saanut vielä kivemman näköisiä mutta en sit jaksanut enempää alkaa hifistelemään. Yksinkertainen oli tällä kertaa parempi! :)


Miiau! :D

23. heinäkuuta 2015

MUSTIKKA-KARDEMUMMAMUFFINSIT


Siis voi NAM!! Nämä olivat kyllä aivan sairaan hyviä! :) Ohjeen näille puolestaan bongasin Emma Iivanaisen uusimmasta kirjasta. Massan tein hänen ohjeellaan mutta kuorrute on taas omasta päästä keksitty. :) 

Reseptillä tulee 12 kappaletta muffinseja.

Massa:
3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
150 g voita
2 munaa
1 dl maitoa
3 dl mustikoita (pakaste tai tuore)

Kuorrute + koristelu:
200 g mustikka-vaniljarahkaa (Arla)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
pari tippaa sitruunamehua
tomusokeria oman maun mukaan
mustikoita

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja asettele paprivuoat valmiiksi muffinsipellille. 

Sekoita keskenään jauhot, sokerit, leivinjauhe ja kardemumma. Sulata voi mikrossa. Sekoita sitten keskenään voisula, munat ja maito. Huom! Kaikki aineet voi sekoittaa vain käsin vispilällä, sähkövatkainta ei välttämättä tarvita. Lisää kuivat aineet siivilän läpi nesteiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kääntele lopuksi massan joukkoon varovasti mustikat. Annostele massa vuokiin lusikan avulla. Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia, tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä muffinsit kunnolla. 

Valmista kuorrute. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri. Lisää sitruunamehu ja tomusokeria oman maun mukaan. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinsien päälle ja koristele jokainen muffinsi muutamalla mustikalla. Säilytä jääkaapissa.


Laitoin jäisiä mustikoita kuorrutteen päälle.... Hieman sulaneena mustikoiden mehu valui kivasti kuorrutteen päälle ja siitä tuli vähän niinkuin kastiketta. :)


Kardemumma ja mustikka sopivat kyllä hyvin yhteen. Näitä suosittelen kyllä kokeilemaan, olivat sen verran hyviä! :D




20. heinäkuuta 2015

KINKKU-CHORIZOPIIRAKKA


Tässä vaihteeksi jotain suolaista hyväskää. Kinkun ja chorizon yhdistelmä on kyllä mielestäni lyömätön ja aina tulee hyvää piirakkaa noilla aineksilla. :)

Tällä kertaa en halunnut tehä perinteistä pyöreää piirakkaa vaan teinkin piirakan neliönmalliseen vuokaan ja leikkasin valmiin piirakan pieniksi paloiksi. Kivaa vaihtelua! :)

Pohja:
100 g voita tai margariinia huoneenlämpöisenä
2 dl jauhoja
ripaus suolaa
vettä

Täyte:
100 g chorizoa
400 g palvikinkkua
1 paprika
2 munaa
2½ dl sipuliruokakermaa
1 pss tex-mex juustoraastetta + vähän vielä tavallista juustoraastetta
persiljaa
suolaa
mustapippuria

Mittaa kulhoon voi/margariini, jauhot ja suola. Nypi sekaisin, lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinapalloksi. Ota esiin neliövuoka, noin 25x25 cm ja aseta pohjalle leivinpaperi. Painele taikina vuoan pohjalle ja hieman reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 15-17 minuuttia, kunnes pohja on saanut vähän väriä. 

Leikkaa kinkku ja chorizo pieniksi paloiksi. Kuutioi myös paprika pieneksi ja sipllua persilaa haluamasi määrä. Sekoita siten kaikki täytteen ainekset sekaisin ja mausta suolalla + pippurilla. Kaada valmis täyte esipaistetun pohjan päälle ja tasoita pinta. Jatka paistamista vielä noin 30-40 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten paloiksi. 


Hmm... hyvää oli ja juuri sopivaa iltapalaksi. :)


Halutessaan tuohon pohjaan saa vaihtelua käyttämällä tavallisten jauhojen kanssa esim. grahamjauhoja. Täytteeseen saa myös vaihtelua käyttämällä vaikka jotain toista ruokakermaa. Vaihtoehtoja kyllä löytyy. :)


Kyytipojaksi tälle kävisi jokin raikas salaatti. :)


19. heinäkuuta 2015

MANSIKKA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU



Hui, onpas aika mennyt nopeeta ja edellisestä päivityksestä on jo vaikka kuinka paljon aikaa! :/ Olimme tosin juuri viiden päivän lomalla Gdanskissa, Puolassa ja näin ollen päivitykset on jäänyt vähemmälle. Oli muuten tosi kiva paikka tuo Gdansk. Voin suositella! :) Ja siellä oli tarjolla vaikka millaisia ihania herkkuja! :)

Itse asiaan... Tässä tulisi tällainen mansikka-valkosuklaajuustokakun resepti. Kakun tein tuossa muutama viikko sitten viikonlopun herkutteluun, kun alkoi vaan yhtäkkiä tehä niin kovasti mieli mansikkakakkua. :)

Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuokaan. 

Pohja:
175 g vaniljatäytekeksejä
65 g voita sulatettuna

Täyte:
4 liivatelehteä
2½ dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
200 g mansikkajugurttia
200 g vaniljatuorejuustoa
100 g valkosuklaata
2 rkl mansikkamarmeladia
noin ½ dl mansikkakeittoa

tuoreita mansikoita kakun reunoille

Koristelu:
noin 2 dl vispikermaa
tomusokeria
tuoreita mansikoita
valkosuklaapaloja

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja laita sisäreunalle reunakalvo. Tai öljyä ja tomusokeroi reuna vaihtoehtoisesti. Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä nämä. Painele keksivoiseos vuoan pohjalle ja laita siksi aikaa jääkaappiin kun teet täytteen.

Perkaa mansikoita muutama kappale, riippuen mansikoiden koosta. Halkaise mansikat ja asettele ne nätisti kiertämään kakun reunaa. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa kerma vaahdoksi vaniljasokerin kanssa. Yhdistä keskenään jugurtti ja tuorejuusto. Sekoita sitten joukkoon sula suklaa ja mansikkamarmeladi. Kuumenna mansikkakeittoa kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Anna seoksen jäähtyä vähän ennen kun lisäät sen manssan joukkoon. Kaada keittoliivateseos ohuena nauhana massan joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin nelisen tuntia tai mielellään yön yli. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta oman maun mukaan tomusokerilla. Pursota pienet ruusukkeet kakun reunoille ja koristele vielä tuoreilla mansikoilla ja valkosuklaapaloilla. 


Nam nam nam! :D


Tämä oli kyllä hyvää! Tosin... tykkään kaikista herkuista, jotka sisältävät mansikkaa. :)


Taustalla näette meidän virallisen kakkuvalvojan - Tepakollin! Se on aika mukana leivontatouhuissa, on se vaan sellanen Tepakolli. :) Oli kyllä niin ikävä kisuja tuon meiän reissun aikana. Piti kuvata paikallisia kissoja aina kun niitä tuli vastaan, että sain tyydytettyä ikävää. :)



7. heinäkuuta 2015

SITRUUNA-LIME-SALMIAKKIRAITAKAKKU



Mun oli aivan pakko kokeilla tälllaista raitakakkua Kinuskikissan sivuilta. Kakku on ollut tosi kova hitti Kinuskikissan sivuilla. :) Itelläkin sattui kaapissa olemaan tuota salmiakkimiksiä, niin pakkohan sitä oli reseptiä kokeilla. 

Tosin mun pitää heti alkuun todeta, että tämä kakku ei ollut yhtään mun makuun. Harvoin on näin! :( Mutta jotenkin en yhtään tykännyt kakun mausta ja rakennekin oli jotain aivan kauheaa. Kakku oli kuin iso hyytelökasa, joka hytkyi puolelta toiselle. :D Makuun ja rakenteeseen vaikuttaa tietty mitä raaka-aineita kakkuun käyttää, onko millaista jugurttia/rahkaa jne. 

Nyt olen niin laiska, etten viitsi edes kirjoittaa koko reseptiä tänne, kun olin niin pettynyt kakkuun. :/ Sen verran voin kertoa, että käytin Valion sitruuna-limejugurttia ja Arlan vaniljajugurttia. Ehkä joillain toisilla aineksilla kakusta olisi saanut paremman makuisen. :)

Kuvia laitan kuitenkin tekeleestä, sillä mielestäni nuo raidat onnistuivat kivasti. :)


Aina ei voi onnistua! Maiston kakusta yhden palan ja loput päätyikin roskiin. :D


Jos jotain positiivista kakusta etsii, niin suo raidat näyttävät ainakin kivoilta. :)


Ensi kerralla täytyy tehä raitakakku toisenlaisilla aineksilla. :D


30. kesäkuuta 2015

MANSIKKALEIVOS (GLUTEENITON)



Viime viikonloppuna saimme vieraita, joista yksi oli gluteenittomalla ruokavaliolla. Pähkäilin kauan, että mitä hyväskää sitä oikein leipoisi gluteenittomana versiona. Sitten mieleeni juolahti kesäiset mansikkaleivokset, jotka oli helppo toteuttaa ilman jauhoja. :)

Tällä ohjeella tulee noin 7 leivosta. Riippuen toki minkä kokoisia leivoksia haluaa tehä. :)

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
mansikkahilloa
2½ dl mansikkakermaa (Valio)
1 rkl vaniljakreemijauhetta
200 g vaniljatuorejuustoa (Valio)
mansikkamarmeladia

Kostutus: maitoa+vaniljasokeria

Koristelu:
tuoreita mansikoita
kiiwiä

Valmista ensin leivospohja (kääretorttu). Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä perunajauhot ja leivinjauhe. Sihtaa ne vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti nuolijan avulla sekaisin. Kaada massa leivinpaperoidulle pellille ja paista uunin keskitasolla, 225 asteessa noin 8-10 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista pinnalta pohjalla ollut leivinpaperi. Anna jäähtyä.

Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen yhtä isoon palaan pitkittäissuuntaisesti. Vatkaa kerma vaniljakreemijauheen kanssa vaahdoksi ja lisää loppuvaiheessa joukkoon tuorejuusto. Aseta yksi pohjapala pöydälle ja kostuta molemmin puolin. Levitä kerros mansikkahilloa ja täytettä. Laita päälle toinen pohjapala, kostuta, laita mansikkahilloa ja täytettä. Aseta päälle viimeinen pohjapala ja kostuta. Sivele pinnalle tasainne kerros mansikkamarmeladia. Siisti leivospötkön reunat ja päädyt siisteiksi. Leikkaa pötkö paloiksi ja koristele mansikoilla ja kiiwillä.  


Namskis, kyllä se on vain niin että mansikka ja kaikki siihen liittyvät leivonnaiset kuuluvat kesään! :)


Marjojen päälle olisi vielä voinut laittaa hyytelösokerista kiilteen, mutta laiskuus iski enkä jaksanut alkaa kiillettä keittelemään. :D Mutta hyviä nämä olivat ilman kiillettäkin, vaikkakin se olisi tuonut vielä viimeisen silauksen leivoksen ulkonäöllle. :)


Kyllä tuo gluteeniton pohja onkin sitten vain hyvää! Ehkä jopa parempaakin normi pohjaan verrattuna. Ehkä jatkossa päädyn tekemään vain gluteenittomia pohjia. :)

Pienenä vinkkinä voisin antaa sellaisen, että kannattaa käyttää tuota mansikkamarmeladia myös pohjien välissä. Itsellä ollut hillo oli niin liukasta, että täytettä ei meinannut saada levitettyä kunnolla hillon päälle. Täten tuo marmeladi olisi parempi vaihtoehto myös leivosten väliin. 


23. kesäkuuta 2015

TUULIHATUT KINKKUTÄYTTEELLÄ



No niin.... juhannus oli ja meni. Itsellä tosin pyhäpäivät menivät flunssan ja kuumeen kourissa. :/ Olin niin suunnitellut leipovani kaikkia hyvä herkkuja jussin aikana mutta toisin kävi. Voimat oli niin pois ettei vaan yksinkertaisesti jaksanut leipoa. Sen verran pakotin itteni kuitenkin hellan ääreen, että sain tehtyä nämä pienet suolapalat - kinkkutuulihatut. :)

Ohjeella tulee noin 20-30 kappaletta tuulihattuja, riippuen kuinka suuria haluaa tehä.

Massa:
75 g voita
1½ dl vettä
1½ dl jauhoja
3 munaa

Täyte:
400 g palvikinkkua
200 g ruohosipulituorejuustoa
150 g cream fraiceha
ruohosipuli
sinappia
suolaa
mustapippuria
+ koristeeksi basilikan lehtiä

Kuumenna vesi ja voi kattilassa kiehuvaksi. Lisää jauhot joukkoon puuharukalla koko ajan sekoittaen. Sekoita kunnes taikinasta syntyy kiinteä pallo ja se irtoaa kattilan reunoista. Anna massan jäähtyä jonkin aikaa. 

Vatkaa munat yksi kerrallaan massan joukkoon voimakkaasti vatkaten. Pidä munien lisäysten välillä aikaa noin nelisen minuuttia. Pursota valmiista massasta pieniä palleroita leivinpaperoiduille pelleille ja paista uunin keskitasolla, 200 asteessa noin 25 minuuttia. Huom! Älä avaa luukkua kesken paiston tai tuulihatut voivat lässähtää. Anna valmiiden hattujen jäähtyä kunnolla. 

Valmista täyte. Kuutioi kinkku pieneksi, yhdistä sitten kaikki täytteen aineet keskenään ja mausta oman maun mukaan mausteilla. Anna tekeytyä jonkin aikaa jääkaapissa. 

Leikkaa jäähtyneet tuulihatut keskeltä simpukan malliin. Täytä hatut kinkkutäytteellä ja laita vielä koristeeksi basilikan lehdet. Säilytä valmiita tuulihattuja jääkaapissa. 


Tarkotuksena oli myös tehä näitä hattuja makealla täytteellä mutta voimat eivät enää siihen riittäneet. Kyllä nämä suolaisetkin maistuivat hyvin. :D


Basilikan lehdet toivat kivasti väriä suolapaloihin ja sopi myös maultaakin yhteen täytteen kanssa. :)


9. kesäkuuta 2015

APPELSIINI-SUKLAARAHKAKAKKU



Viimein sain aikaiseksi testata Valion uutuus makurahkaa - appelsiinia. Mun on jo töissäkin pitänyt sitä kokeilla, mutta ajan puutteen vuoksi en ole millään kerennyt vaikka raaka-aineet ovat odottaneet jääkaapissa. :D Viime viikonloppuna sitten otin itseäni niskasta kiinni ja leivoin suussasulavan appelsiini-suklaarahkakakun. 

Resepti on suoraan Valion sivuilta pienin muutoksin toteutettuna. :)

Käytin kakkuun 18 cm irtopohjavuokaa mutta vähän isompi vuoka olisi ollut parempi. Joko 20-22 cm vuoka olisi ollut huomattavasti parempi, jolloin koko täyte olisi mahtunut vuokaan. 

Pohja:
175 g digestive keksejä
50 g voita sulatettuna

Suklaatäyte:
3 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200 g taloussuklaata
1 prk (á 200 g) appelsiinirahkaa
3/4 dl sokeria
2 rkl suklaalikööriä

Appelsiinitäyte:
4 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
2 prk (á 200 g) appelsiinirahkaa
2 rkl sokeria
2 rkl appelsiinimehua

Koristelu:
tuoreita mansikoita
valkosuklaakiehkuroita

Ota vuoka esiin, laita pohjalle leivinpaperi ja sisäreunaan reunakalvo. Murskaa keksit, sulata voi, yhdistä nämä ja painele vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin. 

Laita suklaatäytteen liivatteet kylmään veteen. Vispaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Yhdistä keskenään rahka, sokeri ja sula suklaa. Kuumenna likööri kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon lopuksi vatkattu kerma. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkapissa noin 30-60 minuuttia. Kun pinta on on hyytynyt, valmista toinen täyte.

Laita toisen täytteen liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä rahkat ja sokeri keskenään. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja lisää joukkoon liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi taas joukkoon kermavaahto. Kaada täyte suklaatäytteen päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkpissa 3-4 tuntia tai mielellään yön yli.

Siirrä hyytynyt kakku tarjoiluvadille. Koristele tuoreilla mansikoilla ja suklaakiehkuroilla.


 Hmmmm.... Ei huoano! :D


Appelsiini ja suklaa sopivat kyllä hyvin yhteen, kuin nenä päähän! :)


Nam nam, tuoreet mansikat on NIIN hyviä. :D


Kakusta tuli ainakin korkea. Tuo vaalea täyte ei tosin aivan kokonaan mahtunut vuokaan ja JOUDUIN valitettavasti syömään ylijäävän täytteen. Eihän sitä nyt roskiinkaan voinut heittää. :D


Hekullista oli kyllä! Valion reseptit ja tuotteet on kyllä sitten aina hyviä. Harvoin olen joutnut pettymään niihin leivonnassa. :D


1. kesäkuuta 2015

LEIPOMUKSIA VALMISTUJAISIIN

Viime viikko oli kyllä yhtä hulinaa töissä ja myös kotona. Viime lauantain valmistujaiset työllistivät kyllä kovasti leipomon puolella kuin myös omassa kotikeittiössä. Lupasin teräälle tutulle valmistaa tarjottavat heidän lapsensa valmistujaisiin. Siinä olikin mulle sitten kivasti iltahommia koko viime viikolle. :)

Sain tehtäväksi valmistaa kolme kinkkuvoileipäkakkua, kolme isoa mansikkatäytekakkua, kaksi uunissa paistettavaa juustokakkua sekä hampaan muotoisen muotokakun. Haastetta ja tekemistä näissä kyllä riitti, mutta kiva näitä oli tehdä! :)

Voileipäkakut valmistin 24 cm irtopohjavuokiin, joidenka täytteinä oli kinkku ja meetvurstitäytteet. Kostutukeen käytin lihalientä ja leipänä kaikissa kakuissa oli sekä täysjyvä- että ruispaahtoleipää. 


Juustokakuista en ikävä kyllä muistanut ottaa valokuvia laisinkaan. :( Mutta tein tosiaan saman mustikkamarmorikakun, joka jo löytyy aikaisemmin täältä blogista. Varastin kuvan sieltä. :) Sit se toinen juustokakku oli ihan tavallinen muropohjalla ja reunoilla varustettu kakku, jonka täyte oli maustettu sitruunalla ja vaniljalla. Tuosta kakusta ei kuvaa ole valitettavasti tarjolla. 


Täytekakuiksi haluttiin ihan perus mansikkakermakakkua. Tein kolme kymmenen munan tavallista kakkupohjaa, jotka täytin mansikkahillolla ja vaniljakreemilllä maustetulla kermavaahdolla. Päälle ja reunoille kermapursotukset sekä tuoreita mansikoita. Nam! :)


Viimeisenä muttei suinkaan vähäisimpänä... hammaskakku! :) En nyt tiiä tulko siitä niin hieno kuin olin päässänäni ajatellut, mutta asiakas ainakin oli todella tyytyväinen kakkuun. :) Paistoin kakkua varten kolmen munan vaalean pohjan, täytin sen kuningatarhillolla, vaniljarahka- ja kuningatarrahhkatäytteillä. Valkoisen sokerimassan alle laitoin sokeri/voikreemin, jotta se pitäisi kosteuden aisoissa, eikä pilaisi sokerimassaa. Mitään koriteluja hammaskakkuun ei haluttu, joten kakku oli alla olevan kuvan mukaan hyvin pelkistetty. :)


Tuota hammaskakkua oli kyllä kiva tehä, kun en ollut aikaisemmin tehnyt hampaan muotoista kakkua. Aina sitä oppii jotain uutta! :)



25. toukokuuta 2015

BANAANI-SUKLAAKUPPIKAKUT



Kuppikakkujen/muffinsien teko sen kuin jatkuu keittiössäni. :) Tämän taikinaohjeen nappasin Emma Iivanaisen uusimmasta kirjasta ja täytyy kyllä sanoa et NAM! Kuorrute on meikäläisen omaa käsialaa. :D

Ohjeella valmistuu 12 kappaletta normikokoista kuppikakkua.

Massa:
2 banaania
200 g kermaviiliä
1 1/4 dl öljyä
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjahetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
noin 2 dl maitosuklaata rouhittuna

Kuorrute ja koristelu:
2½ dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 100 g tummaa suklaata
banaanilastuja
suklaarakeita
1 rasia smurffi suklaatikkuja

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja laita paperisiet vuoat muffinsipellille valmiiksi. 

Muussaa banaanit haarukan avulla. Sekoita suht isossa kulhossa banaanimössö, kermaviili ja öljy hyvin sekaisin. Yhdistä kuivat aineet erillisessä kipossa ja sihtaa massan joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Rouhi suklaa ja kääntele massan joukkoon. Laita massa pursotuspussiin ja pursota vuokiin. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes kypsiä. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Sulata suklaa mikrossa. Notkista tuorejuusto kipossa ja sekoita sula suklaa siihen hyvin. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Yhdistä sitten kermavaahto ja suklaatuorejuustoseos, sekoita hyvin. Pursota kuorrutetta reilusti jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Koristele lopuksi banaanilastuilla, suklaarakeilla ja suklaatikuilla. 


Voih, nää oli kyllä NIIN hyviä! :)


Banaanin ja suklaan yhdistelmä on kyllä erinomaisen hyvä!


Suosittelen kokoilemaan näitä! :D Kuorrutetta tuli sen verran iso annos, että sitä multa jäi jonkin verran yli. Sama homma oli myös tuon massan kanssa. Siitä olisi kyllä tullut vielä muutama kuppikakku lisää, mutta en jaksanut tehä enempää kuin tuon 12 kappaletta. :)


21. toukokuuta 2015

KINUSKI-MARSIPAANILEIVOS




Eräs lauantai iltapäivä mulla oli tylsää ja niinpä päätin alkaa leipomaan... Yllätys, yllätys! :D Ja näin syntyivät tällaiset kinuskiset marsipaanileivokset. Näitä oli kiva väsätä! 

Tämä on sellaisen leivos, jota pystyy varioimaan omaan makuun sopivaksi. Aikaa nämä tosin veivät jonkin verran, mutta mikäs siinä tehdessä kun ei ollut mihinkään kiire ja sai rauhassa tehä jokaisen työvaiheen. :)

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
marjahilloa (Roberts)
2½ dl visipikermaa
1½ dl kinuskikastiketta
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Kostutus: omenamehua

Kuorrute ja koristelu:
2 dl vispikermaa
½ dl kinuskikastiketta
500 g valkoista marsipaania
muutama pala tummaa suklaata
valkosuklaakoristelaattoja

Aloita valmistamalla normaali kääretorttupohja. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet erillisessä kulhossa ja sihtaa vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti nuolijalla sekaisin. Kaada massa leivinpaperoidulle pellille ja paista uunin keskitasolla noin 10 min. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja poista päältä leivinpaperi. Anna jäähtyä.

Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kinuskikastike ja vaniljakreemijauhe. Sekoita sekaisin. Leikkaa jäähtyneestä pohjasta noin 10 cm leveä ja pitkän sivun pituinen pitkä pohja leivoksellle. Kostuta pohja omenamehulla kevyesti. Laita hillo pursotuspussiin ja pursota pohjan keskelle hilloraita. Laita valmis täytevaahto isoon pursotuspussiin ja leikkaa siihen iso reikä. Pursota täyte hilloraidan ympärille ja päälle paksuksi kerrokseksi. Leikkaan sitten jäljelle jääneestä pohjasta vielä toinen pala, joka on parisen senttiä leveämpi kuin pohjapala. Kostuta mehulla. Laita tämä pala pursotetun täytteen päälle kanneksi ja painele kevyesti muotonsa ja tasoita päästä pursuavat täytteet. Laita leivospohja pakastimeen noin tunnin ajaksi, jotta sitä on helpompi jatkossa työstää. 






Vatkaa kuorrutteen kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kinuskikastike. Ota leivospohja pakkaseta ja levitä tasainen kerros kinuskivaahtoa kauttaaltaan pohjan päälle. Huom! Älä laita kaikkea vaahtoa vaan säästä vähän. Kaulaa sitten valkoinen marsipaani ohueksi levyksi ja nosta leivospohjan päälle. Painele se hyvin kiinni, leikkaa ylimääräinen marsipaani pois ja tasoita päät leikkaamalla palat pois molemmista päistä. Leikkaa pötkö tasakokoisiksi paloiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja spritsaa sillä raidat leivosten päälle. Pursota jäljelle jääneestä kinuskikermasta pienet ruusukkeet jokaisen leivoksen päälle ja koristele vielä valkosuklaalaatoilla. 

 Sitten ei muuta kuin herkuttelemaan! :D


Nam nam... :D


Tuo käyttämäni hillo ei ollut mistään parhaimamsta päästä, koska se oli liian vetelää. Se ei meinannut pysyä kuosissaan leivoksen täyttävaiheessa. Suosittelenkin käyttämään enemmin jotain marmelaadia tai muuta vastaavaa täytettä, joka olisi jämäkempää. :)