29. maaliskuuta 2017

RED VELVET-KAKKU



Tämän punaisen herkkukakun valmistin Emma Iivanaisen reseptillä hänen joulukirjastaan ja voin sanoa että oli meinaan hyvää kakkua. Olen joskus aikaisemminkin tehnyt red velvet kakkua mutta se ei ollut läheskään yhtä hyvää kuin tämä. Nam nam! :)

Kakku on valmistettu kahdella 16 cm irtopohjavuoalla.

Pohjat:
4½ dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
3 munaa
2 dl maitoa huoneenlämpöisenä
1 rkl punaista pastaväriä
1 rkl omenaviinietikkaa
2 dl rypsiöljyä

Täyte + kuorrute + koristelu:
150 g pehmeää voita
1 rkl maitoa
1 tl vaniljasokeria
3 dl tomusokeria
400 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
punainen sokerimassa unikko

Valmista ensin kakkupohjat. Ota esille kaksi 16 cm vuokaa ja vuoraa niiden pohjat ja reunat leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita keskenään kuivat aineet. Ota toinen kulho ja sekoita siinä munat, maito ja pastaväri. Lisää sitten nesteseokseen omenaviinietikka ja öljy. Sekoita hyvin sekaisin.

Lisää kuivat aineet sihdaten nesteiden joukkoon ja sekoita vain sen verran että massa on tasaista. Kaada valmis massa kahteen vuokaan tasaisesti. Paista uunin alatasolla noin tunnin ajan. Kokeile kypsyyttä tikulla ja lisää tarvittaessa paistoaikaa. Irrota hieman jäähtyneet pohjat vuoista ja anna jäähtyä kunnolla. 

Valmista täyte/kuorrute. Vatkaa pehmeä voi, maitoa ja puolet tomusokerista kuohkeaksi kreemiksi sähkövatkaimella. Tähän menee aikaa jonkin verran. :) Notkista toisessa kulhossa tuorejuustoa ja lisää lopput tomusokeri juuston joukkoon. Sekoita tuorejuustoseos nopeasti kreemin joukkoon. Sekoita vain sen verran että seos on tasaista. 

Tasoita tarvittaessa kakkupohjia ja leikkaa ne kahteen osaan. Kokoa kakku tarjoilulautaselle. Levitä täytettä tasaiset kerrokset pohjien väliin ja jätä hieman kuorrutetta kakun reunoille. Levitä kuorrutetta huolimattomasti kakun reunoille ja pinnalle saaden aikaan semi-naked lookin. :) Koristele kakku sokerimassasta tehdyllä kukalla. 


Vitsi kun tämä oli hyvää, tykkäsin tosi paljon! 
Kakku oli niin ihanan mehevää ja tuo kuorrute... Aaa että! :D


Tuon unikon valmistin muutama viikko sitten olleella kurssilla, jolla opeteltiin tekemään langoitettuja kukkia. Kukkien teko tuntui aluksi melko vaativalta ja työläältä mutta kyllä se siitä ajan kuluessa alkoi sujua paremmin. Mielestäni tuolla langoitus-menetelmällä saa aikaiseksi todella kauniita kukkia. <3


Olisin voinut syödä vain pelkästää tuota kuorrutetta kun se oli niin herkullista. Aivan liian hyvää! :)


Tämä kakku pääsi kyllä omalle suosikkilistalleni. :)


Kakusta tuli kivan korkea ja sitä myöten näyttävän näköinen herkkupöydän komistus. :) Voin kyllä lämpimästi suositella tätä reseptiä. :)


25. maaliskuuta 2017

PARSAKAALI-FETA KASVISPIIRAKKA



Jaahas, tulipas sitä pitkästä aikaa leivottua jotain suolaistakin. :) Tämä kasvispiirakka oli aikasta hyvää ja pohjassa kokeilin ensimäistä kertaa noita täysjyväspelttijauhoja. Olivat kyllä kivaa vaihtelua tavallisille vehnäjauhoille. 

Piirakka on tehty noin 24-26 cm piirakkavuoalla.

Pohja:
3 dl täysjyväspelttijauhoja
100 g voita
½ tl suolaa
1 muna
1 rkl vettä

Täyte:
½ parsakaali
200 g fetajuustoa
200 g kermaviiliä
2 munaa
1 paprika
1 sipuli
200 g juustoraastetta
suolaa
mustapippuria
minitomaatteja

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele piirakkavuoka. Nypi keskenään pehmeä voi, jauhot ja suola. Lisää joukkoon muna ja vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikian vuoan pohjalle ja myös vähän reunoille. Esipaista pohjaa noin 10-15 minuuttia kunnes pohja on saanut vähän väriä. 

Valmista täyte. Pilko sipuli ja kuullota niitä hetki pannulla pienessä öljytilkassa. Pilko parsakaali, feta ja paprika pieniki paloiksi. Lisää joukkoon kermaviili, munat, sipulit, juustoraaste ja mausteet. Sekoita hyvin sekaisin. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Painele pintaa puolitettuja minitomaatteja ja paista piirakka vielä noin 30-40 minuuttai tai kunnes piirakka on kypsä.


Enemmän pitäisi kyllä tehdä näitä suolaisia piirakoita kun ne ovat niin helppoja tehä ja ennen kaikkea kun ne ne ovat niin hyviä. Aina vaan tulee tehtyä noita makeita herkkuja. :D


20. maaliskuuta 2017

VALKOSUKLAA-MARJAJUUSTOKAKKU UUNISSA


Taas tein tällaisen uunissa valmistettavan herkkukakun!! :) Nyt on viime aikoina tullut leivottua näitä uunissa paistettuja kakkuja melko usein. Nyt oli hyvä syyä leipoa tämä kakku, sillä siskoni tuli meille kylään miehensä kanssa parisen viikkoa sitten ja pitihän heille nyt olla jotain hyväskää tarjolla. :)

Tämä kakku kyllä osui ja upposi meikäläisen makuun. Kakku oli kivan raikas ja maistui todella herkulliselta. Siskonikin tykkäsi kakusta. Kakun voimalla hänen oli hyvä lähteä juoksemaan hallimaratonia täällä Vaasassa. :D

Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:
150 g keksejä (digestive)
100 g voita

Täyte:
100 g valkosuklaata
600 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
1 tl sitruunan raastettua kuorta
1 tl appelsiinin raastettua kuorta
180 g sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
3 munaa
noin 1½ dl vadelmia ja mustikoita (pakaste)

Koristelu:
vadelmia
pensasmustikoita
valkosuklaarouhetta

Lämmitä uuni 170 asteeseen. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä nämä keskenään. Painele vuoan pohjalle ja esipaista pohjaa noin 8-10 minuuttia. 

Valmista täyte. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa. Notkista tuorejuustoa ensin kulhossa ja sekoita sitten joukkoon ranskankerma ja sulatettu suklaa. Älä säikähdä jos seoksesta tulee "ryynimäistä" tai kokkareista. Tämä ei vaikuta lopputulokseen millään tavalla. :) Pese hyvin hedelmät ja raasta niiden kuori, lisää raasteet täytteen joukkoon sokerin kanssa ja sekoita sekaisin. Lisää joukkoon jauhot ja sekoita taas. Lisää munat yksitellen rauhallisesta sekoittaen. Älä vatkaa tai vispaa tässä vaiheessa täytettä. Kaada puolet täytteestä vuokaan ja ripottele päälle marjat. Kaada päälle loppu täyte ja tasoita pinta. Jatka paistamista vielä noin tunni verran tai kunnes kakku keskeltä vielä vähän hyllyvää. Sammuta uuni ja jätä kakku vielä jälkilämpöön noin tunnin ajaksi. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita yöksi jääkaappiin.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele marjoilla ja suklaarouheella.


Marjat ovat vain niin hyviä ja sopivat näihin uunissa paistettaviin juustokakkuihin kuin nenä päähän. :)


Appelsiinin ja sitruunan ansiosta kakku oli ihanan raikas eikä tuntunut yhtään raskaalta. :)


Kakkuun tuli oikea himo kun otti ensimmäisen suupalan. :) 


Täytteeseen tullut valkosuklaa ei maistunut kakussa mitenkään liikaa vaan toi kivaa makeutta juustokakun makuun. Nam nam! :)

17. maaliskuuta 2017

KERMAKAKKU HONDA-LOGOLLA


Pitkästä aikaa tilauskakkuna meni ihan tavallinen kermakakku. Toiveena oli vain, että kakussa näkyisi jotenkin auto/moottoripyörämerkki Honda. Kakku meno meinaan kovalle Honda-fanille. :)

Pähkäilin jonkin aikaa tekisinkö kakkuun tuon siipilogon vai sitten H-kirjain logon. Päädyin sitten tuohon siipilogoon ja valmistin sen punaisesta sokerimassasta. Kakkupohjana on tavallinen neljän munan sokerikakkupohja. Kostutukseen käytin vaniljasokerilla maustettua maitoa ja välistä löytyy mansikkahilloa ja pehmeää vaniljamoussea. :)


Wrum- wrum- wruuummmm! :)

15. maaliskuuta 2017

VALKOSUKLAA-MANGOJUUSTOKAKKU


Reilu viikko sitten juhlittiin kaverini synttäreitä pienellä porukalla. Tarkoituksena oli, että jokainen toi mukanaan jotain pientä syötävää nyyttikestit-meiningillä. Mä varasin heti itselleni kakun leipomisen. Yllätys! :D

Mielessäni oli jo jonkin aikaa muhinut idea valkosuklaan ja mangon yhdistämisestä samaan kakkuun. Niinpä päätin sitten toteuttaa tämän idean kaverini synttärkakkuun juustokakun muodossa. Tästä tuli aika herkullista, vaikka itse sen sanonkin. :)

Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:
175 g keksejä (digestive)
75 g voita

Valkosuklaatäyte:
3 liivatetta
125 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
200 g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa
2 rkl vettä 

Mangotäyte:
4 liivatetta
1 dl sokeria
300 g mangososetta (Bonne)
125 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
2 rkl sitruunamehua

Valkosuklaakuorrute + koristeet:
70g valkosuklaata
½ dl kermaa
(+ valkoista väriä)
pensasmustikoita
ananaskirsikoita
valkosuklaarouhetta

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo. Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä nämä keskenään. Painele seos vuoan pohjalle ja laita siksi aikaa jääkaappiin kun valmistat täytteet.

Valmista valksuklaatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Jätä nämä vielä sivuun odottamaan.

Sekoita keskenään maitorahka, tuorejuusto ja sokeri. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen maitorahkaseokseen. Sekoita hyvin. Kaada joukkooon sulatettu suklaa ja sekoita seos taas hyvin sekaisin. Lopuksi kääntele joukkoon vatkattu kerma. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Laita kakku taas jääkaappiin.

Valmista mangotäyte. Laita liivatteet kylmään veteen 8-10 minuutiksi ja vatkaa taas kerma löysäksi vaahdoksi. Mittaa kulhoon mangosose, maitorahka, tuorejuusto ja sokeri - sekoita hyvin keskenään. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Kääntele lopuksi varovasti vatkakku kerma joukkoon. Kaada seos vuokaan valkosuklaatäytteen päälle ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Valmista valkosuklaakuorrute. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja kuumenna kerma kiehumispisteeseen mutta älä keitä sitä. Kaada kuuma kerma suklaan joukkoon ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Voit halutessasi värjätä kuorrutteen valkoiseksi valkoisella värillä. Anna jäähtyä kunnes kuorrute on jämähtänyt jonkin verran. Voit nopeuttaa jäähtymistä kylmässä vesihauteessa tai laittaa kuorrute kipossa jääkaappin joksikin aikaa.

Irrota kakku vuoasta ja aseta se tarjoilulautaselle. Valuta lusikan avulla valkosuklaakuorrutetta kakun reunoille niin että sitä lähtee valumaan kakun reunoille. Voit myös halutessasi kuorruttaa koko kakun pinnan kuorrutteella. :) Viimeistele kakku mustikoilla, ananaskirsikoilla ja valkosuklaarouheella.


Valkosuklaa ja mango sopivat kyllä hyvin yhteen tässä kakussa. Kakku oli pehmeän makuinen ja oli hyvää. Synttärisankarikin tuntui pitävän kakusta. :)


Luulen että tätä kakkua tulen kyllä varmasti tekemään useammin. Oli sen verran herkkua! :)


8. maaliskuuta 2017

SUKLAAMUFFINSIT KINUSKIKUORRUTTEELLA



Olihan sitä pakko päästä myös testaamaan Valion toistakin uutuus tuorejuustoa, kinuskituorejuustoa. Voin kertoa, että se oli hyvää!! :)

Kinuskituorejuusto taipui tällä kertaa suklaamuffinsien kuorrutteeksi kerman kanssa. Olivat todella herkullisia, taisin syödä heti yhdeltä istumalta kolme muffinsia putkeen! :D:D

Reseptillä tulee 12 kappaletta muffinseja.

Taikina:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 munaa
2 dl maitoa
1½ dl maitosuklaarouhetta

Täyte:
vadelmahilloa

Kuorrute + koristelu:
2 dl vispikermaa
2 tl tomusokeria
200 g kinuskituorejuustoa (Valio)
suolapähkinöitä
fudgepaloja
valmista kinuskikastiketta

Valmista muffinsit. Ota esille muffinsipelti ja laita koloihin valmiiksi paperivuoat. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sulata voi. Yhdistä keskenään kuivat aineet. Sekoita joukkoon munat, maito, voisula ja lopuksi rouhittu suklaa. Sekoita hyvin sekaisin. Annostele taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Jäähdytä.

Paina muffinsien keskelle kolo ja täytä koko vadelmahillolla. Valmista kuorrute. Vatkaa kerma vaahdoksi tomusokerin kanssa. Sekoita joukkoon kinuskituorejuusto. Pursot valmis kuorrute muffinsien päälle ja koristele pähkinöillä, fudgepaloilla ja kinuskikastikkeella. Sitten vain herkuttelemaan! :)


Olen tehnyt tällä samalla reseptillä suklaamuffinseja jo vaikka kuinka monta kertaa. Resepti on vain mielestäni niin hyvä ja toimiva. Kuorrutteita vain vaihtamalla ja muuntelemalla saa uusia makuja helposti aikaiseksi. :)


Tuosta kuorrutteesta tuli ihanan pehmeän ja kinuskisen makuinen, tykkäsin todella paljon. :) 


Suolapähkinät korisitena toivat kivasti suolaisuutta muuten niin makean kinuskin rinnalle. Toimii! :)



4. maaliskuuta 2017

SUOLAKINUSKIDONITSIT



Vihdoinkin sain tehtyä näitä aivan kertakaikkisen ihania suolakinuskidonitseja. Reseptin näille herkuille bongasin Emma Iivanaisen joulukirjasta. Näitä voin kyllä lämpimästi suositella, olivat meinaan TODELLA hyviä! :)

Ainoana muutoksena Emman reseptiin oli, että lisäsin kinuskikuorrutteen joukkoon tuon ½ tl suolaa. Sitä ei ole pakko lisätä jos ei halua, mutta itse halusin vielä lisää suolan makua kuorrutteeseen ja mielestäni se sopi hyvin tähän. :)

Ohjeella tulee 12 kappaletta donitseja. 

Taikina:
1 muna
1½ dl maitoa
½ dl rypsiöljyä
3 dl vehnäjahoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
½ tl vaniljasokeria
½ tl suolaa

Kuorrute + koristelu:
½ dl kermaa
50 g voita
1 dl fariinisokeria
½ tl vaniljasokeria
1 3/4 dl tomusokeria
(½ tl suolaa)
sormisuolaa

Ota esille donitsipelti ja voitele/sprayaa kolot hyvin. Lämmitä uuni 200 asteeseen. 

Mittaa kulhoon muna, maito ja öljy - sekoita keskenään. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet ja sihtaa ne siivilän läpi nesteiden joukkoon. Sekoita vain sen verran, että kaikki aineet ovat sekoittuneet. Jaa valmis taikina vuoan koloihin ja paista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia. Kumoa valmiit donitsit leivinpaperin päälle jäähtymään. 

Valmista kinuskikuorrute. Mittaa kattilaan kerma, voi, fariini- ja vaniljasokeria. Lämmitä seosta keskilämmöllä ja anna seoksen kiehua 1 minuutian ajan. Sekoittele seosta ettei se pala pohjaan. Sihtaa joukkoon tomusokeri ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Sekoita lopuksi joukkoon ½ tl suolaa. Dippaa donitsit heti kuorrutteeseen ja ripottele päälle sormisuolaa. Kuorrutetta kannattaa sekoittaa dippausten välissä, sillä kuorrutteen pintaan muodostuu melko nopeaa kalvo mikä vaikeuttaa hieman dippaamista. Sitten vain suut makiaksi! :) 


Aah että... Nämä olivat NIIN herkullsia! Kyllä se makea ja suolainen vain toimii hyvin yhdessä. :)


Näihin tuli oikein himo kun söi yhden. Oli vain pakko ottaa heti lisää. :D


Tuo kuorrute oli aivan taivaallisen hyvää! Luulen että jatkossa tulen kyllä käyttämään tätä samaa kuorrutetta muissakin leivonnaisissa. Sen verran herkkua se oli! :)



1. maaliskuuta 2017

VADELMAJUUSTOKAKKU UUNISSA



Taas jatkuu Valion uutuustuotteiden testailu. :) Tällä kertaa testissä oli uusi tuorejuustomaku, vadelma. Olin aluksi hieman epäileväinen tuorejuuston maun suhteen mutta yllätyin positiivisesti. Tuorejuusto maistui oikeastai vadelmalta, eikä se ollut liian teennäinen tai teollinen maku. Tykkäsin! 

Juusto pääsikin koekäyttöön tässä uunissa paistetussa juustokakussa ja tulipas aikasta makoisa kakku. Slurps! :)

Kakku on tehty 16 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:
100 g digestivejä
50 g voita

Täyte:
200 g vadelmatuorejuustoa (Valio)
200 g vaniljatuorejuustoa (Valio)
150 g ranskankermaa
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ sitruunan kuori + mehu
½ dl maissitärkkelystä
½ dl vadelmamehukeittoa, sokeroimaton (Valio)
2 munaa

Koristelu:
vadelmia
tomusokeria

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit, sulata voi ja ydistä. Painele seos vuoan pohalle ja esipaista pohjaa keskitasolla noin 8-10 minuuttia. Laita uuniin leivinpaperi vuoan alle, jotta vuoasta valuva rasva ei valuisi uunin pohjalle. 

Valmista täyte. Notkista tuorejuustot samassa kipossa. Sekoita joukkoon ranskankerma, sokeri ja vaniljasokeria. Pese hyvin sitruuna ja raasta täytteen joukkoon puolikkaan sitruunan kuori ja purista vielä mehu joukkoon. Lisää maissitärkkelys ja vadelmakeitto - sekoita hyvin sekaisin. Lisää lopuksi munat varovasti esim. lusikan avulla sekoittaen. Vältä turhaa vatkaamista. Kaada valmis täyte vuokaan ja jatka paistamista keskitasolla noin 40-55 minuuttia kunnes kakku on keskeltä hieman hyllyvä. Sammuta uuni ja jätä kakku vielä jälkilämpöön reiluksi puoleksi tunniksi. Jäähdytä kakku huoneen lämpöiseksi ja siirrä yön ylitse jääkaappin. 

Irrota kakku vuoasta ja laita tarjoilulautaselle. Koristele vadelmilla ja tomusokerilla.


Slurp, olipas herkullista kakkua. :) 


Kakku maistui kivasti vadelmalle ja oli raikkaan makuinen sitruunan ansiosta. Voimakkaamman vadelman maun olisi varmasti saanut, jos olisi käyttänyt 400 g vadelmatuorejuustoa ja jättänyt tuon vaniljajuuston pois. :)


Kakku maistui hyvin kahvin kyytipoikana. :)


Vieläkin voin maistaa kakun maun suussani - harmi kun kakku on päässyt jo loppumaan. :D

26. helmikuuta 2017

LASKIAISPULLAT; VADELMAHILLO JA NUTELLA


Hmm... Kummallahan sitä oikein ottaisi laskiaispullan, hillolla vai Nutellalla?? En osaa päättää, joten otan molemmat!! :D:D Itse kuulun siihen ryhmään, joka syö laskiaispullansa hillolla, mantelimassasta en välitä juuri lainkaan. Hillon rinnalle kovaksi haastajaksi on itseni kohdalla noussut tuo suklainen Nutella-pulla. Se on aika makeaa, mutta kivaa makuvaihtelua tavalliseen hillo/kermapullaan. :) 

Tällä pienellä pullataikinareseptillä valmistuu noin 15-18 kappaletta noin 50-60 g pikkupullia. :)

Taikina:
2½ dl maitoa
25 g tuorehiivaa
1 muna
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
½ tl suolaa
noin 7 dl vehnäjauhoja
100 g pehmeää voita

Pullien päälle:
voiteluun 1 muna
raesokeria

Täytteet:
vadelmahilloa 
Nutellaa
noin 2 ½ dl vispikermaa (+ tomusokeria)

Valmista pullataikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, murusta joukkoon hiiva ja sekoita kunnes hiiva on liuennut maidon joukkoon. Lisää joukkoon muna, sokeri, suola, kardemumma ja sekoita sekaisin. Lisää taikinan joukkoon vähitellen jauhot hyvin alustaen. Alustuksen loppuvaiheessa lisää joukkoon pehmeä voi ja alusta taikinaa niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa. 

Vaivaa taikinasta ilmakuplat poista ja halutessasi voit punnita taikinasta oikean kokoiset palat noin 50-60 g pala. Pyöritä palat palloiksi ja aseta pelleille. Anna pullien nousta liinan alla rauhassa. Voitele nousseet pullat kanamunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskitasolla, 225 asteeessa, noin 10-12 minuuttia. Anna pullien jäähtyä rauhassa.

Leikkaa jäähtyneistä pullista hattu pois. Vatkaa kerma vaahdoksi ja voit halutessasi vähän makeuttaa kermaa lisäämällä joukkoon vatkausvaiheessa tomusokeria. Tee ensin vadelmahillopullat. Pursota vaahdotettu kermaa kunnon kerros pullan pohjapuolella ja jätä keskelle kolo, jonka sitten täytät vadelmahillolla. Paina hattu kevyesti kerman päälle. Tee niin monta pullaa hillolla kuin haluat. :) Lisää jäljelle jääneeseen kerman joukkoon pehmeää Nutellaa ja sekoita hyvin sekaisin. Pursota tätä täytettä samalla tavalla pullan pohjapuolella ja täytä keskusta Nutellalla. Sitten vain kansi päälle ja suut makiaksi. Nam nam! :)


Peruspulla on kyllä tuoreena aivan tajuttoman hyvää! 
En tajua, miksei tule useammin leivottua pullaa kotona. :D


Hmmm... Perinteinen vai nykyaikainen pulla??? :) 


Jotenkin aina näin laskiaisen aikoihin olen jo itse kurkkuani myöten täynä laskiaispullia, kun niitä tulee tehtyä niin paljon töissä. Töissä en ole syönyt yhtäkään pullaa tänä vuonna, jotenkin ei vain ole tehnyt mieli ollenkaan edes maistaa niitä. :D:D 

Mutta kotona tehdyt pullat on aivan eri asia, näitä saadaankin tänään herkutella hyvällä omalla tunnolla. Taidankin ensin käydä hieman kävelyllä ulkona kun aurinko paistaa niin kivasti. Sitten onkin kiva lenkiltä tultuaan nauttia pullia kahvin kera. Nam... :)


23. helmikuuta 2017

SITRUUNA-LAKRITSIRAHKAKAKKU



Ostin tässä jokin aika sitten Juhlakauppa nimisestä nettiputiikista tämän aivan ihanan kakkuvuoan nimeltä Vortex. Mun mielestä tällä tulee aivan ihania kakkuja! :) Vuoka sopii hyvin hyydykekkakkujen tekoon ja vuoka on mielestäni juuri sopivan kokoinen näin kahden ihmisen herkutteluun. :)

Kauppoihin on myös hiljattain tullut Valiolta uutusrahka, sitruuna-lakritsi, jota päätin sitten käyttää pääraaka-aineena uuden kakkuvuoan testaamisessa. Kovin paljoa en jaksanut tällä kertaa keskittyä kakun makuun ja halusinkin päästä mahdollisimman helpolla kakun valmistamisen suhteen. Päätarkoituksena oli vain päästä kokeilemaan uutta kakkuvuokaa! Yllätyin kuitenkin, sillä kakusta tuli loppujen lopuksi aika hyvän makuinen. :)

Kakku kootaan aivan kuin normaali  hyydykekakku, mutta periaatteessa väärinpäin. Ensin valmistetaan täyte ja lopuksi vasta kakun keksipohja. :)

Kakku on valmistettu Vortex-nimisellä silikoni kakkuvuoalla. Vetoisuus noin 960 ml.

Täyte:
4 liivatetta
2 dl kermaa
400 g sitruuna-lakritsirahkaa (Valio)
½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua 

Pohja:
150 g digestivekeksejä
50 g voita

Koristelu:
sokerihelmiä/hippuja
sydän 

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, tomusokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna sitruunamehu ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Kopauta vuokaan muutamaan otteeseen pöytää vasten, jotta täyte levittyy tasaisesti vuoan joka koloon ja mahdolliset ilmakuplat lähtevät pois. Laita kakku hetkeksi pakkaseen, noin vartin ajaksi. 

Valmista keksipohja. Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä nämä keskenään. Ota kakku pakkasesta ja painele keksimuru vuokaan hieman jähmettyneen täytteen päälle. Laita kakku taas pakkaseen ja anna sen olla pakkasessa yön yli.

Irrota jäinen kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla. :)


Aah että, kun sitten tykkään tuosta kakun mallista! <3
Kakun maku oli mielestäni oikein raikas ja hyvä. Maku oli ehkä enemmän sitruunainen kuin lakritseimainen ja olisinkin ehkä kaivannut vielä voimakkaanpaa lakritsin makua. Joka tapauksesa kakku upposi hyvin parempiin suihin. :)


Olisin halunnut laittaa kakkuun sellaisen spraypinnan suklaaspraylla, mutta en sitten jaksanut alkaa tilamaan sellaista sprayta itselleni. Se olisi vain sopinut niin hyvin tähän kakkuun! Mutta ihan kaunis kakusta tuli vaikken spraypintaa siihen saanutkaan. :)


Tuon keskellä oleva sydän on silikoniseen suklaamuottiin valettu hyydytettysydän, jonka satuin löytämään pakkasen perukoilta. Joskus kun on jäänyt hyydykekakun täytettä ylitse, olen hyydyttänyt sitä noihin pieniin suklaamuotteihin ja laittanut pakkaseen. Sydän sopi mielestäni oikein kivasti koristamaan kakun keskustaa. Sprayasin sydämen vielä kullan värisellä syötävällä srpayvärillä. :)

17. helmikuuta 2017

SUKLAA-MUSTIKKAKAKKU



Jaahas, taas tuli testattua kotikeittiössä uusia reseptejä menneen viikonlopun aikana. En kyllä osaisi olla yhtäkään viikonloppua kotona leipomatta mitään. Se vain on niin kivaa puuhaa! :) 

Siitä lähtien kun näin muutama vuosi sitten Koko Suomi leipoo- ohjelmassa Hanna Lindblomin loihtiman suklaisen mustikkakakun, on kakun kuva jäänyt kummittelemaan mieleni perukoihin. :) Leivontakärpäsen iskiessä päätin viimein toteuttaa saman tyylisen kakun kuin Hannalla, mutta hieman oman maun mukaan tuunattuna. Suklaapohjan reseptin nappasin suoraan Hannalta hänen blogistaan, Unelmaa leipomassa, mutta muuten täytteet ja kuorrutus on sitten omasta päästä vedetty. Voinpas jälleen kerran todeta, että oli melkoisen herkullista kakkua! :)

Kakku on tehty 18 cm irtopohjavuoalla.

Suklaakakkupohja:
150 g voita
150 g tummaa suklaata
1 dl sokeria
5 kananmunan keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
1/3 dl kaakaojauhetta
1/3 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
5 kananmunan valkuaista
½ dl sokeria

Mustikkatäyte:
3 liivatetta
2½ dl vispikermaa
150 g mustikkasosetta (Bonne)
200 g vaniljarahkaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ rkl sitruunamehua

Kostutus: vaniljasokerilla maustettua maitoa

Suklaakuorrute kakun reunoille:
200 g tummaa suklaata
2 - 2½ dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl tomusokeria

Valuva suklaakuorrute:
1 dl kermaa
100 g tummaa/maitosuklaata
nokare voita

Koristelu:
noin 200 g pensasmustikoita

Aloita valmistamalla kakkupohja. Vuoraa valmiiksi kakkvuoka leivinpaperilla; pohja + reunat. Lämmitä uuniu 175 asteeseen. 

Mittaa kattilaan voi ja suklaa. Sulata miedolla lämmöllä tasaiseksi seokseksi. Erottele eri kippoihin munan keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keskenään 1 dl sokeria ja keltuaiset. Lisää tämä seos hieman jäähtyneeseen voi-suklaaseokseen kevyesti vatkaten. 

Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sihtaa massan joukkoon. Nostele varovasti sekaisin. 

Vaahdosta keskenään ½ dl sokeria ja valkuaiset. Lisää massaan lopuksi valkuaisvaahto varovasti nostellen. Kaada valmis massa vuokaan. Paista uunin alatasolla noin 60 minuuttia tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä.

Valmista mustikkatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen about 8-10 minuutiksi. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Sekoita keskenään mustikkasose, rahka ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lopuksi nostele sekaan kermavaahto.

Kokoa kakku. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Koko kakku kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan. Jaa täyte tasaisesti kakun kahteen väliin ja kostuta pohjia täyttämisen aikana vaniljasokerimaidolla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin nelisen tuntia tai mielellään yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Valmista kakun kuorruttamiseen tuleva suklaamassa. Sulata suklaa mikrossa varovasti ja anna jäähtyä hetken aikaa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja notkista erillisessä kipossa tuorejuustoa. Sekoita tuorejuuston sekaan tomusokeri ja sulatettu suklaa. Sekoita lopuksi joukkoon kerma. Mikäli seoksesta tulee liian jämäkkää, voit lämmittää massa hieman lämpimässä vesihauteessa jolloin siitä tulee notkeampaa ja helpommin levitettävää. Kuorruta kakun pinta ja reunat suklaamassalla kauttaaltaan. 

Valmista valuva suklaakuorrute. Pilko suklaa pienemmiksi paloiksi. Mittaa kerma kattilaan ja kuumenna se kiehumispisteeseen saakka, mutta älä keitä! Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja sekoitte kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon. Lisää mukaan pieni nokare voita tuomaan kiiltoa ja sekoittele kunnes voi on sulanut kuorrutteeseen. Kaada valmis kuorrute kakun päälle, tasoita paletilla niin että kuorrutetta lähtee valumaan kakun reunoille. Laita hetkeksi kakku jääkaappiin, noin viideksi minuutiksi ja viimeistele sitten pensasmustikoilla. Valmista tuli! :)


Tästä kakusta tuli mielestäni niin ihanan näköinen, ettei sitä meinannut raaskia syödä ollenkaan! :)


Suklaa ja mustikka toimivat yhdessä kyllä todella hyvin. Tämä kakku oli ihanan suklainen ja maistui kuitenkin kivasti myös samalla mustikalle. Nam! :)


Aah, rakastan tuota täytteen väriä. Se on niin ihan pirteän värinen!! <3


Täytteessä olisi kyllä voinut mustikka maistua voimakkaammin. Ehkä ennemmin tekisin tuon täytteen aidoista mustikoista eikä tuosta valmiista Bonnen mustikkasoseesta. Aidoista marjoista tulee kuitenkin luonnollisempi ja voimaakkaampi maku. :)


Tykkäsin tuosta suklaapohjasta erityisesti. Tulen jatkossa varmasti käyttämään samaista pohjaa kakuissa, sen verran herkkua se oli. :)


Olihan mulla taas oma luottoleipuri menossa mukana - Tepakolli! :) Hän tykkäsi erityisesti noista mustikoista, mikä on musta aika outoa kissoille. :D Arvaatko miten kävi hetken päästä tuon kuvan ottamisesta...??? Kaikki mustikat lensivät lattialle, kun Tepa vähän liian ahkerasti haisteli rasiaa. Siinä sitä sitten sai keräillä mustikoita yksitellen keittiön lattialta. Eihän siinä voinut muuta kuin nauraa vain. :D:D 



14. helmikuuta 2017

YSTÄVÄNPÄIVÄKAKKU; VALKOSUKLAAKAKKU


Nami nam, tämä kakku tarjoaa kyllä valkosuklaan ystävälle makiaa mahan täydeltä. Tämä ihanuus on juuri oikeanlainen herkku näin ystävänpäivän herkutteluhetkeen. :) 

Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:
250 g voita
250 g valkosuklaata
3,75 dl sokeria
2½ dl maitoa
7 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 munaa
2 tl vaniljasokeria

Kuorrute + koristelu:
1,6 dl kermaa
400 g valkosuklaata
kookoshiutaleita
sokerimassasydämiä + -norsu

Aloita valmistamalla kakkupohja. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele/sprayaa reunat. Lämmitä uuni 160 asteeseen.

Mittaa kattilaan voi, suklaa, sokeri ja maito. Lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki aineet ovat sulaneet ja seos on tasaista massaa.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sihtaa seos kattilaan ja sekoita. Lisää munat ja vaniljasokeri - sekoita tasaiseksi. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 60-70 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla ja lisää tarvittaessa paistoaikaa. Jäähdytä pohja. 

Valmista valkosuklaakuorrute. Rouhi suklaa. Mittaa kattilaan kerma ja kuumenna se kiehumispisteeseen saakka, mutta älä keitä. Lisää kerman joukkoon suklaarouhe ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon ja seos on tasaista. Kaada kuorrute jäähtymään toiseen kippoon ja laita päälle kelmu. Anna kuorrutteen jäähtyä ja jämäköitytä sen verran että sitä on helppo levittäää. 

Levitä jäähtynyt suklaakuorrute jäähtyneen kakkupohjan päälle ja reunoille. Painele kakun reunoille kookoshiutaleita. Laita jääkaappiin jähmettymään. Koristele vielä lopuksi sokerimassasta tehdyillä sydämillä ja norsulla. :) 


Kaikki varmaan tietää mun suuren intohimon valkosuklaata kohtaan... :) Tämä kakku kyllä osu ja uppos mun kohdalla, oli aivan älyttömän hyvää. Makeaa mutta vain niin herkullista. :)


Norsufiguuria oli kiva näpertää sokerimassasta. Tuli taas opeteltua uuden hahmon muovaileminen. :) 


Tuon valkosuklaakuorrutteen kanssa mun kävi vähän huono tuuri. En jaksanut odottaa tarpeeksi kauaa sen jähmettymistä ennen kakun kuorruttamista ja täten kuorrute oli himpun verran liian löysää. Se ei meinannut pysyä kunnolla kakun reunoilla ja siksi jouduinkin laittamaan noita kookoshiutaleita peittämään epätasaisen ja läpinäkyvän reunan. Kannattaa siis vain rauhassa odottaa kuorrutteen jähmettymistä, jotta saat kauniin pinnan kakun päälle ja reunoille. :)

Oikein hyvää ystävänpäivää kaikille!! <3