20. marraskuuta 2014

PIPARISET MINIMUFFINSIT



Ostin tässä vähän aikaa sitten kaupasta sellaisen 24-koloisen muffinsivuoan, jolla saa tehtyä kivoja minimuffinseja. Olihan uutta vuokaa heti pakko päästä testaamaan. Niinpä syntyi tällaiset jouluiset ja pipareilta maistuvat minimuffinsit. :)

Massa:
200 g voita
1½ dl fariinisokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl piparkakkumaustetta

Kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g voita huoneenlämpöisenä
3 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Koristelu: 
nonparelleja

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita 24 minimuffinsvuokaa valmiiksi pellin koloihin.

Vatkaa voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää munat joukkoon yksitelle vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Sekoita varovasti esim. puuhaarukalla. 

Laita valmis massa pursotuspussiin , leikkaa kärkeen reikä ja pursota massa vuokiin. Älä täytä vuokia liikaa, taikina nousee jonkin verran uunissa. Vaihtoehtoisesti voit myös lusikoida taikinan vuokiin.  Paista uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia. Tarkkaile kypsyttää tikun avulla. Jäähdytä muffinsit hyvin.

Valmista kuorrute. Notkista tuorejuusto ensin kulhossa. Lisää sitten loput aineet mukaan ja sekoita niin kauan, että saat kuorrutteesta tasaisen. Pursota valmis kuorrute jäähtyneiden muffareiden päälle ja koristele vielä nonparelleilla. Säilytä valmiit tuotteet jääkaapissa. NAM! :)


Helppoa, nopeaa ja HYVÄÄ! :)


Kuorrute oli kyllä erityisen hyvää. Tykkäsin siitä paljon! :)


Nämä minikokoiset muffinsit oli jotenkin paljon kivempia nomi kokoisiin verratuna. Pieniä herkkusuupaloja! :D


Tässähän olisi oikein kiva joululahjavinkki! Muffinsit on tosi nopea tehä ja aina on kiva antaa lahjaksi jotain itsetehtyä. :) 

19. marraskuuta 2014

SUKLAAPIIRAKKA



Ite oon aina tottunut siihen, että suklaapiirakka (mokkapalat) on tehty vaaleasta pohjasta eikä tummasta. Niin meillä äiti aina on tavannut tehä. :D 

Viime perjantaina alko ihan hirveesti tehä mieli suklaapiirakkaa kun pääsin töistä kotiin. Ei siinä auttanut sitten muuta ku alkaa leipoa. Suklaapiirakka on siitä kiva, kun se on helppo ja suht nopeakin valmistaa. Aikaa menee oikeastaan vain siinä kun joutuu oottaa pohjan jäähtymistä ennen kuorruttamista. :)

Ohjeella tulee uunin pellillinen piirakkaa. 

Pohja:
200 g voita
5 munaa
2½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa

Kuorrute:
9 dl tomusokeria
100 g pehmeää voita
3/4 dl kylmää kahvia
½ dl kaakaojauhetta

Koristelu:
suklaaströsseleitä

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita pellille leivinpaperi valmiiksi.

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. 

Sekoita taikinaan lopuksi jäähtynyt voisula ja maito. Kaada taikina pellille ja tasoita tasaiseksi levyksi. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla. 

Kuorrutetta varten keitä kahvi jo hyvissä ajoin ja anna sen jäähtyä. Vatkaa kaikki kuorrutteen aineet keskenään kuohkeaksi kreemiksi. Levitä palettia tai lastaa apuna käyttäen kuorruten täysin jäähtyneen pohjan päälle. Koristele lopuksi suklaaströsseleillä. Leikkaa valmis piirakka halutun kokoisiksi paloiksi. 


Herkullista mutta melko makeaa... ainakin tuo kuorrute! :)


Ei tästä ihan niin hyvää tullut kuin äitin tekemänä mutta hyvin tämäkin upposi mahaan. :)


Näin talvisaikaan ja pimeällä on tosi inhottava valokuvata näitä leipomuksia, kun tuntuu ettei tuota valotusta saa ikinä kohdilleen. Enkä tykkää yhtään tuollaisesta keinotekoisesta valosta, mikä tulee lampuista. Tuntuu että kuvista ei tuu yhtään hyviä! Nooh, kaippa se on vaan nyt tyytyminen tähän. :)



12. marraskuuta 2014

LUUMU-KANELIRAHKAKAKKU


Taas pukkaa kakkua... :D Tällä kertaa testissä oli Valiolta vähän aikaa sitten tullut makurahka, luumu-kaneli. Olin positiivisesti yllättynyt rahkan mausta. Aluksi luulin, etten tule pitämään rahkasta mutta toisin kävi. Rahka oli hyvää ja se sopi hyvin tähän hyydytettävään kakkuun.

Kakku on tehty 20 cm vuokaan.

Pohja:
200 g kaurakeksejä
2 tl piparkakkumaustetta
70 g voisulaa

Täyte:
4 liivatetta
2½ dl vispikermaa
2 prk ( á 200 g ) Valion luumu-kanelirahkaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
noin 2 rkl vettä

Koristelu: kaurakeksi + kanelitankoja

Vadelmakastike:
noin 200 g vadelmia
3 rkl sokeria
4 rkl vettä

Pingota irtovuoan pohjalle leivinpaperi ja laita reunakalvo kiertämään vuoan sisäreunaa. Murskaa keksit. Sekoita joukkoon piparkakkumauste ja sulatettu voi. Taputtele seos vuoan pohjalle ja laita siksi aikaa jääkaappiin kun teet täytteen.

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vispaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja sokerit, sekoita tasaiseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä kaapissa mielellään yön yli tai noin nelisen tuntia.

Tarjoiluun valmista vadelmkastile. Mittaa kaikki kastikkeen aineet pieneen kattilaan ja keitä hetksen aikaa. Puserra seos siivilän läpi, jolloin kastikkeeseen ei tule mukaan vadelman siemeniä. Anna valmiin kastikkeen jäähtyä.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilualustalle. Muserra kaurakeksi pieneksi muruksi ja ripottele kakun päälle. Viimeistele vielä esimerkiksi kenelitangoilla. 


Kakusta tuli jo vähän joulufiilistä! :)


Nami nam... Hyvää oli! :)


Heh, tuosta vadelmakastikkeesta tuli ihan mieleen veri! :D Kastikkeesta tuli aikasta makeaa, vähempikin sokeri olisi riittänyt vallan mainiosti. Kyllä se kuitenkin meni tuossa kakun kyytipoikana. Jotenkin pelkkä kakku kuulosti tylsältä ja siksi halusin tehä tuon kastikkeen. :)

Ostin muuten vähän aikaa sitten tuon kakkulautasen, jolla tämä kakku leipäilee. Mun mielestä se oli niin nätti, että mun oli aivan pakko ostaa se. :)


6. marraskuuta 2014

SUPERPIZZA



Siskoni teki tässä jokin aika sitten niin hyvää pitsaa, että mun oli nyt aivan pakko yrittää tehä samanlaista! :) Aivan en yrityksessä onnistunut ja en saanut mielestäni pitsasta yhtää hyvää kuin siskoni, mutt ei tämä kyllä pahaakaan ollut. :)

Pohja:
1 prk (á 250 g) maitorahkaa
150 g Emmental punaleima-juustoraastetta
2 munaa
4 rkl kolmen viljan leseseosta
3 rkl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täytteet:
450 g hunajamarinoituja kanasuikaleita
1 pkt Atrian pekonikuutioita
tomaattipyrettä
grillauskastiketta
½ pss Aurajuustomurua
1 pss tomaatti-mozzarella juustoraastetta
1 pss Tex Mex- juustoraastetta (Valio)


Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään ja levitä taikina lusikan avulla paperoidulle pellille ohueksi levyksi. Paista pohjaa uunissa ensi noin 10 minuuttia. 

Paista kanasuikaleet pakkauksen ohjeen mukaan. Tee samoin myös pekonikuutioille. Imeytä pekoneista ylimääräinen rasva talouspaperiin. Sekoita keskenään lautasella paistetut kanat ja pekonit. 

Tee tomaattipyreestä ja grillauskastikkeesta sopivan tuntuinen seos ja levitä esipaistetun pohjan päälle. Laita sitten ohut kerros tomaatti-mozzarella juustoraastetta. Levitä kana-pekoni - seos tasaisesti pohjalle. Ripottele aurajuustomuru ja loppu tomaatti-mozzarellaraaste sekä koko pussillinen tex mex -juustoraastetta pitsan päälle.

Paista vielä 200 asteessa noin 10.15 minuuttia, sen verran että pinta saa kauniin värin. Leikkaa pitsa paloiksi ja nauti lämoöisenä. :)



Tältä pohja näytti ennen uunissa paistamista. (Ylä ja alakuva)


Pitsan paistamisesta levisi ihana tuoksu kämppään! :)


 Herkullista, tämä oli kyllä hyvää vaikkakin ei nyt ihan samalta maistunut kuin siskoni tekemä. :)


Tuo pohja oli mulle aivan uusi tuttavuus! Luulenpa et teen jatkossa aina tämän pohjan. Se oli paljon parempi tavalliseen hiivalla tehtävään pohjaan verrattuna. Suosittelen kyllä kokeilemaan! :)


4. marraskuuta 2014

DAIM-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU



Tämmöösen pienen herkkukakun tein viikonloppuna, kun olin menossa kaverien luokse kyläilemeen. ja kahtomaan heidän pientä vauvaansa. En halunnut mennä kylään tyhjin käsin, joten tekasin tällaisen daim-valkosuklaajuustokakun. :)

Kakku on tehty noin 20 cm irtopohjavuokaan.

Pohja:
200 g vaniljatäytekeksejä
70-75 g voisulaa
2 rkl kahvia

Täyte:
4 liivatetta
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 tl vaniljasokeria
200 g vaniljatuorejuustoa (Valio)
noin 50-100 g maitorahkaa
100 g valkosuklaata
2 rkl sitruunamehua
1½ patukkaa Daimia pieneksi rouhittuna

Koristelu:
noin 1- 1½ patukkaa Daimia rouhittuna
2 dl vispikermaa
vaniljasokeria
tomusokeria

Keitä kahvi hyvissä ajoin. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja laita sisäreunaa kiertämään reunakalvo. Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita keskenään voisula, keksimurska ja kahvi. Taputtele massa vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vaniljakastike ja mausta se samalla vaniljasokerilla. Lisää mukaan tuorejuusto ja maitorahka, sekoita hyvin sekaisin. 

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa. Lisää täytteeseen ja sekoita taas hyvin sekaisin. Purista sitruunasta mehu ja kuumenna se kiehuvaksi. Liuota lionneet liivatteet kuumaan mehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Rouhi daim pieneksi muruksi ja kääntele täytteen joukkoon. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli tai noin nelisen tuntia.

Koristelua varten rouhi dain ja vispaa kerma vaahdoksi vanilja- ja tomusokerilla maustettuna. Irrota kakku vuoasta, laita daim-murut kakun keskelle jättäen noin parisen senttiä reunasta tyhjäksi. Pursota kermavaahtokoristeet kiertämään kakun reunaa. Valmista tuli! :)


Nam, oli hyvää! :)



Harmi kun en muistanut ottaa leikatusta palasta kuvaa leisinkaan. :( Daimin palat tulivat kivasti esille leikkauspinnasta.  Tämä kakku oli nopea ja hyvä herkku! :)

Alkuperäiseen suunnitelmaan olisi kuulunut tehä kakku mintun makuisesta Daimista, mutta en löytänyt sitä ostoreissulta kaupasta. Jouduin täten tyytymään tavalliseen Daimiin, mutta se ei ollut huono vaihtoehto laisinkaan. :)



31. lokakuuta 2014

HALLOWEEN; LAKRITSIHÄMÄHÄKIT



No niin, viimein koitti tämä päivä... Se on Halloween nyt! :) Pian kuolleet nousevat haudoistaan sekä haamut ja muut örkit alkavat vaeltaa ulkona. :D

Päivän kunniaksi valmistin tällaisia lakritsilta maistuvia hämähäkkejä. Tarkkaavaisimmat varmaan huomaavat että näiltä otuksilta puuttuu jonkin verran jalkoja ollakseen hämähäkkejä. :D Noita jalkoja oli sen verran vaikea laittaa paikoilleen etteikö kaikki koristeströsselit olisi irronneet, joten tyydyin tekemään näistä nelijalkaisia otuksia. :)

Massasta tulee noin 10-15 kappaletta hämähäkkejä.

Massa:
4 dl kaurahiutaleita
1 dl tomusokeria
1½ rkl kaakaojauhetta
1½ rkl lakritsijauhetta
½ dl kookoshiutaleita
100 g huoneenlämpöistä voita
noin 1 rkl kahvia tarvittaessa

Koristelu:
lakritsiströsseleitä
valkoista ja mustaa sokerimassaa
mustaa lakunauhaa (Snöre)

Sekoita kaikki massan aineet keskenään sekaisin tasaiseksi massaksi. Lisää tuota kahvia joukkoon mikäli massa tuntuu kuivalta. Itse lisäsin kahvia joukkoon. :)

Pyörittele massasta palloja. Kaada strösseleitä esim. pieneen kulhoon ja pyöritä pallot niissä. Tee sokerimassasta silmät ja paina ne paikoilleen. Mikäli silmät ei pysy kiinnu palloissa, ne voi kiinnittää esimerkiksi sulalla suklaalla. Leikkaa lakunauhasta sopivan mittaisia paloja jaloiksi. Paina hammastikuilla valmiit kolot pallon molemmille puolille ja laita lakunauhat koloihin jaloiksi. 

Sit ei muuta kun herkuttelemaan. Säilytä valmiita hämähäkkejä jääkaapissa. 


Hmmm.... nämä maistuivat kivasti kookokselta ja lakritsilta. Tykkäsin! :)


Heh... Huomasin että näistä hämähäkeistä tuli aika surullisen näköisiä. Ainakin tuossa ylemmässä kuvassa taka-alalla oleva on melko surumielisen näköinen. Ehkä se pelkää sivuilta hyökkääviä "oikeita" hämähäkkejä. :D


Hauskaa Halloweenia kaikille! 

Happy Halloween!



28. lokakuuta 2014

BANOFFEE PÄHKINÄTWISTILLÄ


Hieman jotain muutakin Halloween aiheisten leipomusten rinnalle... :) Mielessäni on jo jonkin aikaa pyörinyt ajatus, et haluun tehä banoffeeta joskus. Sit tajusin eräänä viikonloppuna, että multahan löytyy kaikki tarvittavat ainekset kaapista tätä herkkua varten. Niinpä ryhdyin tuumasta toimeen ja ei mennyt aikaakaan kun banoffee oli valmista. :D

Valmista banoffee noin 24-26 cm piirakkavuokaan.

Pohja:
250 g keksejä (kaura- ja digestivekeksejä)
noin 80 g voita sulatettuna

Täyte:
1 prk (á 397 g ) valmiiksi karamellisoitua kondensoitua maitoa
2 banaania
kourallinen suolapähkinöitä
2½ dl vispikermaa
tomusokeria 
vaniljasokeria

Koristelu:
banaanipaloja + keksejä/keksimurskaa

Murskaa keksit ja sulata voi mikrossa. Yhdistä aineet ja taputtele vuoan pohjalle ja vähän reunoillekin. Laita joksikin aikaa jääkaappiin jähmettymään. 

Levitä  pohjan päälle karamellisoitunut maito ja viipaloi päälle banaanit. 
Rouhi pähkinät. Ripottele banaanien päälle.
Vispaa kerma ja mausta se tomu- ja vaniljasokerilla. 

Levitä kermavaahto banaanien päälle ja koristele banaanin viipaleilla ja keksimurskalla. 
Anna herkun tekeytyä/jähmettyä jääkaapissa parisen tuntia. Tämä ei ole välttämätöntä mutta pohja kerkeää silloin jähmettyä ja piirasta on helpompi leikata. :)


Nam nam...makiaa mahan täydeltä. :P


Pahoittelen melko surkeita kuvia tällä kertaa! Mun oli niin kiire päästä maistamaan tätä, etten jaksanut kovin panostaa kuvaamiseen tällä kertaa. :D 


Noista suolapähkinöistä en ollut oikein varma.... Näin jälkeenpäin aatellen olisin melkeinpä jättänyt ne kokonaan täytteestä pois. Ensi kerralla laitain vain banskuja, kermaa ja kinuskia. :)


Hahaa... Mua oikeen naurattaa tämä vika kuva, kun tuo pala näyttää NIIN kauniilta!! :D En tosiaan jaksanut oottaa pohjan jähmettymistä kovin kauaa ja siitä seurauksena piiraan leikkaaminen nätistä vuoasta ei onnistunut laisinkaan. Mutta eipä tuo onneks makuun vaikuttanut, hyvää oli kuitenkin! :)

Mikäli ei banoffeesta ei halua tehä perinteistä piirakkamallia.... Niin tämä olisi oivallista tehä annosmaljoihin tai isoihin laseihin, joihin kokoaan kerroksittain keksimurskaa, kinuskia, banaaneja ja kermvaahtoa. Kannattaa kokeilla! :)



23. lokakuuta 2014

RED VELVET MUFFINSIT


Halloween teemaan liittyen tein punaisia red velvet muffinseja raikkaallaa appelsiinikuorrutteella. Tämä olikin eka kerta kun tein noita punaisia muffinseja. Pitkään ne ovat olleet to do- listallani, mutta nyt vasta sain aikaiseksi leipoa niitä. Parempi myöhään kuin ei milloinkaan... eikö? :)

Ohjeella tulee 12 muffinsia, normi kokoisia. 

Massa:
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
75 g voita
1½ dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
200 g smetanaa
2 isoa tl joulunpunaista pastaväriä
1 tl soodaa
1 tl etikkaa

Kuorrute:
200 g appelsiinituorejuustoa (Valio)
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
noin 2 dl vispikermaa
noin 1-2 rkl vaniljakreemijauhetta

Koristelu:
valmiit koristetikut

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja laita paperivuoat valmiiksi muffinsipellille.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. 
Vaahdota voi ja sokerit. Lisää voisokerivaahtoon munat hyvin vatkaten. 
Lisää smetanan joukkoon pastaväri ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää sitten voivaahtoon vuorotellen kuivia aineita sihdaten ja smetanaseosta. Sekoita tasaiseksi. 

Yhdistä sooda ja etikka. Sekoita nopeasti sekaisin. Älä säikähä, seos kuohuu jonkin verran. Lisää se massan joukkkoon ja sekoita. 

Lusikoi taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla ja paista tarvittaessa lisää. Anna jäähtyä kunnolla.

Valmista kuorrute. Ota tuorejuusto jo hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Notkista ensin juusto ja lisää sitten joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin sekaisin. Lisää sitten vispikerma pienissä erissä ja vispaa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vielä joukkoon vaniljakreemijauhe. 

Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinsien päälle pyöreän tyllan avulla. Koristele Halloween aiheisilla koristetikuilla. 


Bongasin kaupasta pari päivää sitten tällaisen Halloween aiheisen muffinsikoristelu-paketin. Olihan se sitten pakko ostaa ja näihin muffinseihin setti sopi kuin nenä päähän. :D


Tältä muffinsit näyttivät uunista tultuaan. Kuvasta näkee hyvin massan punaisen värin. :)


Nam, nämä olivat TOSI hyviä! :D


Muffinsit olivat ihanan meheviä ja kosteita. Tuo kuorrute sopi myös hyvin muffarien makuun. Näitä taisi tulla herkuteltua heti useampi kerralla. :D


Suosittelen kyllä kokeilemaan näitä. Olivat tosi herkullisia ja helppo tekoisia. :) Tuo punainen väri oli kiva piriste muffisien väriksi. Kieli meinasi vain tulla punaiseksi, kun söi näitä. :D



20. lokakuuta 2014

SUKLAA- JA SUOLAPÄHKINÄKEKSIT




Kaverillani oli tässä jokin aika tuparit ja aattelin tekaista kemuihin tällaisia keksejä viemisiksi. Noita suklaakeksejä olen tehnyt aikaisemminkin ja ne vain ovat NIIN hyviä. :) Nuo suolapähkinäkeksit olivat ihan uusi tuttavuus meikälaiselle. 

Molempia keksejä tulee ohjeella noin 20 kappaletta. 

Suklaakeksit:
125 g voita
2½ dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3/4 dl sokeria
3/4 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
½ dl kaurahiutaleita
noin 125 g suklaata rouhittuna (tummaa- ja valkosuklaata)

Sulata voi. Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.

Sekoita hieman jäähtyneeseen voisulaan sokerit. Lisää sitten joukkoon muna vispilällä sekoittaen. Lisää mukaan jauhoseos, kaurahiutaleet ja suklaarouhe. Sekoita tasaiseksi. 

Nostele lusikalla kokkareita leivinpaperoidulle pellille. Muista jättää kunnolla leviämisvaraa!! 

Paista 175 asteessa, uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Keksien on tarkoituks jäähä pehmeiksi, jotein paista niin vain sen verran että taikina on kerennyt kypsyä. :) Anna jäähtyä pellillä jonkin aikaa ennen kuin siirrät keksit ritilälle jäähtymään. 


Suolapähkinäkeksit:

??????????

Nyt täytyy nolokseni tunnustaa, etten kuolemaksenikaan muista millaisella ohjeella tein nuo suolapähkinäkeksit!! Aivan lyö pää tyhjää kun yritän muistella ohjetta. :D

Nooh, ainakin taikinaan tuli voita, fariinisokeria, jauhoja, leivinjauhetta,  pähkinöitä pieneksi rouhituna ja kananmunaa. Muuta en nyt milllään muista ja enkä muista millaisia määriä olin laittanut. En tajua, miten voin unohtaa näin pahasti!! :)


Tässä tulee kuitenkin kuvia molemmista sorteista! :) Päivitän ohjeen heti vain kun/jos se palautuu mieleeni. :D



Hyviä olivat molemmat keksit! :)


 Hmmm... hyvää herkkua! :)


Tein aika isoja noista suklaakekseistä. Tekemällä pienempiä, voi melkeinpä tuplata lopullisen keksimäärän. Itse tykkään kunnon kokoisista kekseistä. :)


Nolottaa aivan kun en muista tuota suolapähkikeksien reseptiä.  :( Pitäis aina heti kirjottaa ohje ylös kun tekee jotain uutta, ettei sitten käy näin ettei muista mitään. :D



15. lokakuuta 2014

HALLOWEENIN VANILJARAHKAMUFFINSIT


Pian koittaa taas aika haamujen, noitien, hämähäkkien ja kaikkien muiden kauheiden kummajaisten... IIK, Halloween! :)

Kuten oon jo varmaan aikasemmin sanonut että tykkään Halloweenista paljon, ei tämäkään vuosi ole poikkeus. :) Virttäyduin jo Haloween tunnelmaan tekemällä vaniljamakuisia  rahkamuffinseja ja koristeiksi halusin ehottomasti tehä noidanhattuja ja KISSOJA. ;)

Tällä reseptillä tulee 12 kappaletta normaalin kokoista muffaria. 

Massa: 
2 munaa
1½ dl sokeria
1 prk (á 200 g) vaniljarahkaa (Valio)
1 dl juoksevaa rasvaa
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

Kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g pehmeää voita
5 3/4 dl tomusokeria
1-2 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunamehua
elintarvikevärejä

Koristeet:
marsipaania/sokerimassaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Aseta paperiset vuoat muffinsipellille valmiiksi. 

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää munasokerivaahtoon rahka, juokseva rasva ja jauhoseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi. 

Lusikoi massa vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia, tai kunnes kypsiä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna jäähtyä kunnolla. 

Valmista täyte sekooittamalla kaikkia aineet tasaiseksi massaksi. Jaa kuorrute kahteen eri kippoon ja värjää molemmat eri elintarvikeväreillä. Pursota kuorrute tyllaa apuna käyttäen muffinsien päälle ja aseta jokaisen muffarin päälle yksi koriste. :)

HUOM! Nuo koristeet kannattaa valmistaa jo etukäteen muutamaa päivää aikaisemmin, jotta ne kerkeävät kuivaa ja kovettua. 


Varokaa ilkeää mulkosilmä-kissaa! :D


 Olisin vielä halunnut ripotella jotain kivoja koristerakeita/nonparelleja kuorrutteen päälle, mutta ei mulla ollut sitten noitten kuorrutteiden kanssa mätsääviä värejä. :)


Sain vuosi sitten yhdeltä hyvältä ystävältä lahjaksi rasian, joka piti sisällää vain kissa-aiheisia keksimuotteja. Nämä olivat juuri oivia näiden koristeiden tekoon. Kiitokset Sofialle! <3


Muffinsien massa oli todella helppo tehä ja mikä parasta, sitä on myös tosi helppo muokata oman makuun sopivaksi. Vaihtaa vain rahkamakua, niin saa ihan eri makuisia muffareita. :)


Hmm... Nyt pitää alkaa kehitellä uusia herkkuja Halloween-teemaan sopivaksi. :D


13. lokakuuta 2014

LAKRITSIMUFFINSIT



Oon aina tykännyt lakritsista ja salmiakista. :)  Selailin tuossa yks päivä Mia Öhrnin kirjaa Macaronit, kuppikakut ja kakkutikkarit sekä muut pikkumakeat ja eteeni tuli tällainen lakritsimuffinsien ohje. Oli aivan pakko testata! :) 

Aluksi mietin, et mistähän saisin tuota ohjeessa olevaa lakritsijauhetta... Vaihtoehtoisesti sen tilalla olisi voinut käyttää rouhittuja turkinpippureita, mutta sitten muistin että Minimanissa on myynnissä tuota jauhetta. :)

Ohjeella tulee 12 kappaletta normi kokoisia muffinseja. 

Massa:
100 g voita
60 g vehnäjauhoja
45 g kaakaojauhetta
2 rkl lakritsijauhetta
1 tl leivinjauhetta
3 munaa
2 dl sokeria
1 dl maitoa

Kuorrute + koristelu:
275 g tummaa suklaata
3 dl kuohukermaa
1 rkl hunajaa
1 rkl lakritsijauhetta
25 g voita huoneenlämpöisenä
englanninlakritsikarkkeja

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja laita paperivuoat valmiiksi muffinsipellille. 

Sulata massaan tuleva voi. Sekoita keskenään vehnäjaujot, kaakaojauhe, lakritsijauhe ja leivinjauhe. 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi jauhoseos munasokerivaahtoon pienissä erissä vuorotellen voisulan ja maidon kanssa. Sekoita varovasti massa tasaiseksi. 

Jaa massa muffinsivuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. 

Valmista kuorrute. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Kieuhauta kerma, hunaja ja lakritsijauhe. Nosta kattila pois levyltä ja lisää joukkoon rouhittu suklaa. Sekoita niin kauan kunnes suklaa on sulanut kokonaan. Lisää voi pieninä nokareina joukkoon ja sekoita kiiltäväksi. Laita kuorrute jääkaappiin jähmettymään pursotettavaan muotoon. 

Purosta jähmettynyt kuorrute muffinsien päälle ja koristele lakukarkeilla. Säilytä valmiita muffinseja jääkaapissa. 


Makeaa....hyvin makeaa! :D


Oli kyllä stydii kamaa nämä muffinsit! :) Maistuivat kivasti lakritsilta ja ei tarvinnut montaa syyä, niin makean himo tuli tyydytetyksi. :D


Ostin tuota lakujauhetta tosiaan Minimanista ja jos en aivan väärin muista, niin purkki oli jotain 3 euron paikkeilla. :)