SYYSLOMAN HERKUT

Viime viikolla sainkin viettää syyslomaviikkoa siskon poikani kanssa. Käytiin muun muassa hohtokeilaamassa, lenkillä, vuokrattiin Makuunista leffa ja viimeisenä iltana herkuteltiin Pancho Villa ravintolassa. Näiden lisäksi leivoimme myös yhdessä vähän herkkuja. Kaapissa ei kovin kummoisia aineksia ollut sillä hetkellä ja siksi pitikin miettiä jonkin aikaa, mitä hyvää sitä oikein leipoisi. Pienen pohdinnan jälkeen päädyttiin tekemään valkosuklaa-hasselpähkinä-sydänkakku. Ohjeena käytettiin Kinuskikissan nougat-pala reseptiä hiukan tuunattuna.

POHJA

150 g margariinia
1 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

 

KUORRUTUS

Hasselpähkinäsuklaalevitettä (Nutella)
Valkoista sulkaata (Panda)

 

 

Ensiksi vatkattiin margariini ja sokeri vaahdoksi, jonka jälkeen joukkoon sekoitettiin munat yksitellen.  Tämän jälkeen yhdistettiin kuivat aineet keskenää ja lisättiin ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. 

 

Emme halunneet tehdä perinteistä suorakaiteenmuotoista kakkua vaan päädyttiin käyttämään sydänmenmuotoista irtopohjavuokaa. Tämä oli ihan piristävä vaihtoehto perinteisella mallille.

 

Ohjeessa oli että pohjaa piti paistaa 200 asteessa noin 10-13 minuuttia. Pidimme pohjaa uunissa noin vartin verran mutta tämäkin oli liian vähän. Kokeilimme kyllä pohjan kypsyyttä tikulla mutta silti se oli jäänyt keskeltä raa'aksi. Pohjan olisi saanut olla uunissa ainakin vielä 10 minuttia lisää, jos ei kauemminkin.

 

Jäähtyneen pohjan päälle laitettiin paksu ja tasainen kerros (tai ainakin yritettiin saada siitä tasaista) Nutellan hasselpähkinäsuklaalevitettä. Valkoista sulkaa sulatettiin noin puoliska levyä mikrossa ja laitettiin pursotuspussiin, johon valittiin pieni pyöreäpäinen tylla. Suklaalla pursotettiin kakun pinnalle ruutukuvio. Lopuksi kakun annettiin jähmettyä jääkaapissa.

 

Huolimatta hieman raa'asta keskustasta, kakku tekin hyvin kauppansa ja maistui hyvältä. Taisi mennä koko kakku parissa päivässä parempiin suihin! :)

 

 

 

 

 

NAMI NAM! :)

 



SYYSLOMAN HERKUT OSA II

 

Myöhemmin samaisella viikolla halusimme leipoa vielä myös jotain muutakin herkkua. Olin itse jo kauan aikaa halunnut kokeilla tehdä cake popseja ja niinpä päätettiin valmistaa sitten niitä. Mulla olisi kyllä ollut jemmassa tikkaritikkuja, mutta laiskuuden takia tehtiinkin  valkosuklaa-appelsiini-popsit vain pieniin muffinsi/karkkivuokiin. Onnistui ne näinkin. :) Popsit oli todella helppo tehdä ja aineksia sekä aikaakaan ei mennyt kovin kauaa.

 

 

MASSA

 

2 pötköä Domino-keksejä

Vajaa 180 g kevyt appelsiinituorejuutoa (Pirkka)

 

KUORRUTUS

 

130 g valkoista suklaata (Panda)

Erilaisia nonparelleja

 

 

Dominot murskattiin pieneksi muruksi, jonka jälkeen keksimurujen joukkoon lisättiin appelsiinituorejuusto ja sekoitettin massa tasaiseksi. Mielestäni massaan tuli ehkä hieman liikaa tuorejuustoa, ensi kerralla laitan kyllä vähemmän. Luulen että noin 100 g tuorejuustoa voisi olla sopiva määrä.

 

Valmiistä massasta pyöritettiin käsin pieniä palloja. Valmiit pallot laitettiin jääkaappiin jähmettymään joksikin aikaa, näin niiden kuorruttamisesta tuli huomattavasti helpompaa. Suklaa sulatettiin mikrossa ja valmiit pallot pyöriteltiin sulaneessa suklaassa ja koristeltiin nonparelleilla. Aivan kaikkiin palloihin ei suklaata riittänyt kauttaaltaan ja näin osa palloista saikin vain valkoisen suklaahatun. :)

 

NAM NAM NAM NAM....

LURPS! :)

 

 

 

Hyviä nämä kyllä olivat vaikkakin todella makeita. Ei tarvinnut montaa palloa syyä kun makean nälkä oli tyydytetty. :)

 



LEIPURINPUTIIKIN OSTOSSAALIS

 

Tilasin lauantaina Leipurinpuutikista vähän uusia leipomistarvikkeita.Olisin voinut tilata vaikka ja mitä mutta sitten iski piheys ja en raaskinut ihan kaikkea tilailla mitä mieli olisi tehnyt. Siitä huolimatta ostoskoriin tarttui monenlaista tavaraa. Tuolta Leipurinputiikista löytyy kyllä aina kaikkea kivaa ostettavaa ja rahaa saa kulumaan vaikka kuinka paljon. Harmikseni huomasin että unohdin tilata pastavärejä lisää tähän erään. Pitänee tässä tehdä siis lähiaikoina uusi tilaus. :)

 

Olin todella yllättänyt että sain paketin näinkin nopeaa. Tein tilauksen tosiaan lauantai-iltana ja nyt tiistaina sain hakea paketin Matkahuollosta. Hyvää palvelua Leipurinputiikilla, tämä on yksi lemppari ostospaikkani netissä. :)

 

 

 

Tällä kertaa ostoslistalta löytyi:

 

• Kaksi reunavuokaa; Dahlie ja Gerbera (Städter)
 
• Valkoista ja ruskeaa sokeri/karkkimassaa
 
• Musta elintarvikekynä
 
• Sydänkuvioisia muffinsivuokia
 
• Sydäntikkarimuotti
 

Kaikille uusille tavaroille on jo suunnitelmat valmiina, mitä tulen niillä tekemään ja missä tulen niitä käyttämään. Innolla odotan että pääsen toteuttamaan suunnitelmat. :)

 

Niin joo... Sitä piti vielä mainita, että olihan mulla innokkaat apurit taas mukana paketin avaamisvaiheessa. Teukka ja Lollero olivat aivan innoissaan pahvilaatikosta, missä yllä olevat tavarat tulivat. Teuvo omi laatikon heti itselleen ja piti sitä pesäpaikkanaan. Oli kiva seurata vierestä kun molemmat leikki laatikolla. Nyt lattialla on vain joka puolella pahvinpaloja. Sen voin todeta että Teuvo on kyllä sellainen nakertaja että!! :)

 

 

 

 

 

MIAU!

 

 

 

 

 



PINKKI KISSAKAKKU

Eilen sain sitten väännettyä tämän vaaleanpunaisen kissakakun valmiiksi. Kakun värimaailma on tosin erilainen mitä olin suunnittellut. Muistin ihan että mulla olisi ollut valkoista karkkimassaa niin paljon että olisin voinut sillä päällystää kakun mutta toisin kävi. Valkoista massa oli jäjellä vain pieni pala ja se riitti juuri  ja juuri alareunan nauhakoristeeseen. Täten kakun vallitsevaksi väriksi tuli pinkki, kun sitä väriä sattui kaapissa olemaan kokonainen paketti. :)

 

Kakun täytteitä en oikeastaan suunnitellut  etukäteen juuri yhtään. Ajattelin laittaa vain kaikkia mitä kaapista sattui löytymään sillä hetkellä. (Olin niin laiska etten jaksanut lähteä kauppaan) :)

 

Näillä aineksilla ja ohjeilla kakku valmistui;

 

POHJA

 

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

 

Ensiksi valmistettiin yllä olevista aineksista normaali levykakku pohja ja paistettiin sitä 200 asteissa uunissa noin 10 minuuttia. Pohja sai ensiksi jäähtyä kunnolla ennen kuin siitä alettiin leikellä palasia.

 

TÄYTE

 

1 prk mango pilttiä

2 banaania

2½ dl vispikermaa

vaniljasokeria

tomusokeria

1 pss vaniljajauhetta (Blå band)

noin 1-2 dl maitoa

Wiltonin roosan punaista pastaväriä

 

 + kostutukseen vaniljamaitoa

 

Jäähtyneestä pohjasta leikkattiin pyöreän irtopohjavuoan avulla kolme palaa ja kakku koottin tähän samaiseen vuokaan. Ennen kakun kokoamista vuoka vuorattiin kelmulla kauttaaltaan.

 

Vaniljajauhe sekoitettiin maidon kanssa tasaiseksi tahnaksi. Tämän jälkeen vispattiin kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja maustettiin vanilja- ja tomusokerilla. Kerma ja vaniljajauhetahna yhdistettiin tasaiseksi seokseksi ja lopuksi täyte värjättiin punaiseksi. Väriä ei tarvinnut laittaa montaa tippaa jotta saatiin ihana vaalean punainen väriä täytteeseen.

 

Ensimmäisen pala kostutettiin vaniljamaidolla, levitettiin päälle mango pilttiä, muussattua banaania ja punaista kerma täytettä. Näin koottiin kaikki välit. Kakun annettiin olla jääkappissa muutaman tunnin ennen seuraavia työvaiheita.

 

Ennen koristelua kakku päällystettiin sokeri/voikreemillä. Koristelussa käytettiin vaaleanpunaista, valkoista ja mustaa karkkimassaa. Punaisesta  massasta kaulittiin iso tasainen pyöreä levy, joka asetettiin kakun päälle ja silotettiin rypyt ym epätasaisuudet pois. Valkoisesta massasta leikattiin pitkä nauha, joka asetettiin kakun alareunaan. Mustasta massasta valmistettiin vielä muutamat kissantassut kiertämään kakun alareunaa. Kakun pääkoristeiksi tulivat aikaisemmin valmistetut kissa ja hiiri marsipaanikoristeet.

 

 

Hyvää oli kakku ja se maistui ihanasti vaniljalle ja baanin sekoitukselle. Ei yhtään hullumpaa! :)

                                NAMSKIS!

MARSIPAANIKISSAT JA -HIIRI

 

Olen jo jonkin aikaa miettinyt että haluaisin tehdä kissa-aiheisen kakun. Kissarakas kuin olen, niin mietin aina vain kissoja. En vain ole osannut päättää millaisen kakun oikein tekisin. Sitten mieleeni juolahti, että voisin tehdä marsipaanista kissakoristeita, jotka sitten sijoittaisin tulevaan kakkuun. Ajattelin sitten tehdä myös pienen hiirulaisen kissojen kaveriksi. :)

Kissoja oli kiva tehdä marsipaanista ja yllättävän helppoa, luulin että se olisi ollut vaikeampaa. Lukuisten yritysten jälkeen en meinannut millään saaha tehtyä kissoille viiksiä marsipaanista. Sitten muistin, että mullahan on käsityötarkvikkeissa ohutta metallilankaa ja sehän sopi tähän tarkoitukseen paremmin kuin hyvin.

Vielä en tiedä käytänkö kaikkia tekemämiä hahmoja samassa kakussa, saa nähä miten käy. :)

PERJANTAI-ILLAN TACOPIIRAKKA

 

 

 

 

 

Näin perjantai-illan kunniaksi ajattelin leipoa itselleni tacopiirakan. Maittavaa oli mutta pohjaan en ollut oikein tyytyväinen, siinä maistui liika margariini ja koostumus ei ollut oikein mieleeni. Täyte puolestaan onnistui täydellisesti ja se oli maittavaa. :)

 

 POHJA

 

3 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

½ tl suolaa

150  g margariinia

½ dl kylmää vettä

 

Ensimmäiseksi sekoitettiin jauhot ja suola keskenään. Seokseen lisättiin margariini paloina ja nypittiin jauhojen kanssa keskenään. Lopuksi lisättiin vesi ja sekoitettiin nopeasti kiinteäksi palloksi.

Taikina taputeltiin pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

 

JAUHELIHATÄYTE

 

400 g sikanautajauhelihaa

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 punainen paprika

suolaa

mustapippuria

paprikamaustetta

1 pss pakastemaissia (200 g)

1 pss Santamaria tacomaustestetta

                                                          

100 g valkosipulituorejuustoa

100 g ruohosipulituorejuutostoa

1 prk kevytkermaviiliä

2 kananmunaa

noin 2 dl Emmental-mozzarella juustoraastetta

 

 

Täytteen valmistus lähti liikkeelle jauhelihan ruskistamisesta. Ruskistuneen jauhelihan joukkoon lisättiin sipuli, valkosipuli, paprika pilkottuina ja maissi. Seos maustettiin suolalla, mustapippurilla paprikamausteella ja joukkoon lisättiin myös yksi pussi tacomaustettta.

 

Seoksen joukkoon pannulle lisättiin molemman tuorejuustot, kermaviili ja kananmunat. Valmis seos kaadettiin pohjataikinan päälle. Seoksen päälle laitettiin vielä juustoraastetta. Uunissa piirakka sai olla 200 asteessa noin 35 minuuttia.

 

Hyvin piirakka maistui valkoviinin kera näin sateisena perjantai-iltana. :)

 

 

MASUKAKKU

 

Taidan aloittaa ensimmäisen reseptipostaukseni tällaisella masukakulla. Sain toteuttaa tämän kakun kaverini baby shower yllätyskutsuille noin kuukausi sitten. Pähkäilin kauan mitä kivaa voisin leipoa kutsuille ja sitten sain tämän kakkuidean pyörittyäni jonkin aikaa netissä vauvakutsuaiheisilla sivuilla. Seuraavien vaiheiden kautta kakku syntyi;

 POHJA

8 munaa

3 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 dl perunajauhoja

3 tl leivinjauhetta

Näillä aines määrillä syntyi kaksi levykakkupohjaa. Ensiksi vatkattiin munat ja sokerit sellaiseksi vaahdoksi, että vatkaimella valutettu kuvio jäi hetkeksi vaahdon pinnalle. Seuraavaksi sekoitettiin kuivat aineet keskenään ja siivilöitiin ne vaahdon joukkoon pienissä erissä nuolijalla sekoittaen.

Puolet tehdystä kakkumassasta kaadettiin uuninpellille ja paistettiin 200 asteisen uunin keskitasolla noin 6-8 minuuuttia. Muistaakseni taisin pitää pohjaa uunissa vähän vajaa 10 minuuttia. Valmis pohja kumottiin sokeroidun leivinpaperin päälle ja poistettiin leivinpaperi pohjan päältä. Samalla tavalla valmistettiin myös lopusta takinasta toinen levykakkupohja. Pohjien annettiin jäähtyä rauhassa.

VANILJAKAKKUMOUSSE

 

1    pss Dr. Oetkerin vaniljakakkumoussea

2    dl maitoa

1½ dl kermaa

Vaniljamousse valmistettiin pussin ohjeen mukaan käyttäen valmistukseen maitoa ja kermaa.

MUSTIKKATUOREJUUSTOTÄYTE

2½  dl vaahtoutuvaa mansikkakermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

(sokeria)

noin 1/2 dl vaniljakreenijauhetta

noin puolipussia pakastemustikoita (100g)

Ensiksi vatkattiin mansikkakerma vaahdoksia ja lisättiin tuorejuusto joukkoon vatkaimella sekoittaen. Tämän jälkeen maustettiin seos vaniljasokerilla. En muista käytinkö tässä myös jonkin verran tavallista sokeria. Hyvin mahdollista, mutta en millään muista käytinkö sokeria vai en. :) Lopuksi lisättiin vaniljakreenijauhe ja mustikat. Täytteiden annettiin olla hetken jääkapissa ennen kakun täyttämistä.

KOSTUTUS

 

Noin 2 dl Pirkan kuuden hedelmän mehua

                             KAKUN KOKOAMINEN ,TÄYTTÄMINEN JA KORISTELU

Muotonsa tämä kakku sai siitä että kakun tissit koottiin kahteen jälkiruokakulhoon ja maha noin 2 litran muovikulhoon. Jälkiruoka- ja muovikulhoja apuna käyttäen jäähtyneistä pohjista leikattiin sopivan kokoiset palat.

Ennen kakun kokoamista, kulhonsisäpinnat päällystettiin kelmulla. Ensimmäinen pohjapala asetettiin kulhon pohjalle ja kostutettiin hedelmämehulla. Pohjan päälle laitettiin kerros vaniljakakkunoussea ja tämän päälle vielä kerros mustikkatäytettä. Näin jatkettiin kunnos kulhot tulivat täyteen ja niiden annettiin kostua yön yli jääkaapissa.

Seuraavaa päivänä kakut kumottiin kulhoista tarjouluvadille ja päällystettiin voikreemillä. Voikreemi voitelun jälkeen kakun annettiin olla jonkin aikaa jääkapissa.

Koristelussa käytettiin pääasiassa vaahtokarkkimassaa ja jonkin verran marsipaania. Koristelu aloitettiin rinnan iho-osasta. Juuri ihon väristä massaa ei siihen hätään ollut, mutta sitä saatiin sekoittamalla vaaleanpunaista ja valkoista marsipaania keskenään. Tämän jälkeen päällystettin tissit valkoisella massalla ja tämän jälkeen tehtiin mahalle hame, jonka alaosaan tehtiin rypytystä. Lopuksi valmistettiin hameen kaulusreunat ja rusetti suklaan makuisesta karkkimassasta sekä myös hametta koristavat siniset ja lilat pallot vaniljan makuisesta vaahtokarkkimassasta. Voíla ja kakku oli valmis!

Aikaa kakun valmistamiseen kului aika paljon, mutta prosessi oli hauska ja lopputulokseenkin olin todella tyytyväinen. Ja mikä tärkeintä baby shower juhlien sankari oli oikein iloinen ja otettu kakusta. :)

 

Se on moro!

Vihdoin ja viimein sain patistettua itseni perustamaan jo kauan haaveilemani leipomisblogin. Olen haaveillut tästä jos pitemmän aikaa ja nyt päätin ryhtyä tuumasta toimeen ja perustaa oman leipomiseen ja kaikkiin herkkuihin liittyvän sivuston.

Tulen päivittelemään tänne kaikkia leipomisreseptejä ja kuvia aikaansaannoksistani, niin makeista kuin suolaisistakin herkuista. Erityisesti minua kiinnostavat erilaisten muotokakkujen väsääminen ja ennen kaikkea kakkujen koristelu. :)

Aivan näin aluksi haluan esitellä teille minun ahkerat apukokkini, jotka ovat aina kanssani häärämässä keittiössä ja ojentamassa auttavaa tassua. Kyseessä ovat minun kaksi syötävän ihanaa kissaani; Teuvo ja Lola. Me lähimmät tunnemme nämä kaverukset paremmin lempinimillä Teukka ja Lollero. :)



Teuvo

Lola

 

 

Alimmasta kuvasta näkyy että Teukka ei ollut oikeen kovin mielissään kuvaamisesta ja poseeraamisesta. Ilme sen kertaan ettei sitä vois vähempää kiinnostaa olla linssiluteena. :)