18. elokuuta 2014

SUOLAISTA PURTAVAA; TEX MEX-PIIRAKKA


Tätä suolaista piirakkaa en oikeastaan suunnitellyt yhtään etukäteen. Käytin kaikkia mahdollisia aineita, mitä kaapista tekohetkellä sattui löytymään. :)

Pohja:
100 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
noin 1 rkl vettä

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 punasipuli
suolaa 
pippuria
1 pss (40 g) taco-mausteseosta
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
2½ dl kolmensipulin ruokakermaa (Valio)
100 g valkosipulituorejuustoa
2 kananmunaa
150 g mozzarella-emmental juustoraastetta
noin 1 dl persiljasilppua

Valmista ensin pohja. Voitele noin 24-26 cm piirakkavuoka. Mittaa kippoon margariini, jauhot ja suola. Nypi tasaiseksi muruksi. Lisää joukkoon vesi ja sekoita/vaivaa nopeasti kiinteäksi palloksi. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja hieman reunoille. Esipaita pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, tai sen aikaa kun valmistat täytteen. 

Ruskista täytteen jauheliha ja lisää joukkoon punasipuli silppu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää sitten tacomauste ja sekoita se hyvin jauhelihan joukkoon. Pilko paprikat pieniksi kuutioiksi ja lisää täytteeseen. 

Sekoita keskenään ruokakerma, tuorejuusto ja munat. Kaada täyteen joukkon ja sekoita. Lisää seuraavaksi juustoraste ja persilja, sekoita tasaiseksi massaksi. 

Kaada valmis täyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista noin 30-35 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Jos pinta tummuu kovasti paiston aikana, laita päälle leivinpaperi tai folionpala. :)


Pahoittelen hiukan kehnoja kuvia! Oli niin kova kiire syömään piirakkaa, että kuvat vähän kärsivät kiireestä. Oli siis hyvää piirakkaa! :D


Ehkä himpun verran piirakka oli omaan makuun suolaista. Mielestäni en suolaa laittanut paljoa, mutta ehkä tuosta tacomausteesta tuli sitten niin paljon suolaa mukana. En tiiä... :D Mutta ei tuo suolaisuus kovasti häirinny, hyvin piirakka maistui siitä huolimatta. :)

Tarkoituksenani oli laittaa täytteeseen myös fetapaloja, kun sitä sattui kaapissa olemaan. Mutta kuinka kävikään... Unohin ne tyystin täytteestä! :) Laitoin piirakan uuniin ja aloin siivota jälkiä. Laittaessani tavaroita takaisin jääkaappiin, huomasin hyllyllä täyden fetapaketin. Dääm! :)


13. elokuuta 2014

KANELISET KAURAKEKSIT


Ohoh... Onpas tämä aika vierähtänyt nopeasti ja pian alkaa kesä olla lopuillaan. Itsellä on kylläkin vielä parisen viikkoa lomaa jälellä! :) 

Kovin paljoa ei ole nyt kesän aikana tullut leivottua kovien helteiden takia. Kun kämpässä oli sisällä pahimmillaan sellaiset +30 astetta, niin ei mielellään viitsinyt laittaa uunia päälle ja alkaa leipoa. Eikä kyllä olisi voimia ollutkaan. Jotenkin nuo kovat helteet vei ihan voimat pois! :) Ehkä sitä taas tässä syksyn aikana tule leivoskeltua enemmän.

Kuumuudesta huolimatta tein tuossa muutama päivä sitten tällaisia nopeita ja helppoja kaurakeksejä kanelilla höystettynä. Ohjeen bongasin uusimman Yhteishyvä-lehden vällissä olevasta ruokavihkosesta. Massasta tulee noin 50 kappaletta, riippuen minkä kokoisia haluaa tehä. :)

Massa:
100 g margariinia
3 dl kaurahiutaleita
1 muna
1½ dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl kanelia

Sulata ensin margariini mikrossa ja sekoita sitten joukkoon kaurahiutaleet. Vaahdota erillisessä kipossa muna ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kuivat aineet ja kaurahiutaleseos, sekoita tasaiseksi massaksi. 

Nostele massasta teelusikan avulla pieniä palleroita paperoidulle uunipelille tai laita massa pursotuspussiin ja pursota pienet taikinanokareet pellille. Muista jättää tarpeeksi leviämisvaraa, sillä nämä keksit leviävät kunnolla paiston aikana. 

Paista keksejä uunin keskitasolla, 175-asteessa noin 10 minuuttia. Mitä isompia keksiä teet, sitä pitempi paistoaika. :) Anna keksien jäähtyä kunnolla paiston jälkeen. 


Nam nam, hyvä ja helppoja valmistaa! ;)


Itse pursotin massan leivinpaperille, tällä tapaa keksien reunoista tuli siistit ja pyöreät. :)


Sain kummipojaltani/serkuitani synttärilahjaksi tällaisen ihanan karkki/leivonta-aiheisen purnukan. Tämä oli juuri sopiva säilytyspaikka kaurakekseille. :)


Nopeasti nuo keksit vain hupenivat purkista.  :D