13. lokakuuta 2014

LAKRITSIMUFFINSIT



Oon aina tykännyt lakritsista ja salmiakista. :)  Selailin tuossa yks päivä Mia Öhrnin kirjaa Macaronit, kuppikakut ja kakkutikkarit sekä muut pikkumakeat ja eteeni tuli tällainen lakritsimuffinsien ohje. Oli aivan pakko testata! :) 

Aluksi mietin, et mistähän saisin tuota ohjeessa olevaa lakritsijauhetta... Vaihtoehtoisesti sen tilalla olisi voinut käyttää rouhittuja turkinpippureita, mutta sitten muistin että Minimanissa on myynnissä tuota jauhetta. :)

Ohjeella tulee 12 kappaletta normi kokoisia muffinseja. 

Massa:
100 g voita
60 g vehnäjauhoja
45 g kaakaojauhetta
2 rkl lakritsijauhetta
1 tl leivinjauhetta
3 munaa
2 dl sokeria
1 dl maitoa

Kuorrute + koristelu:
275 g tummaa suklaata
3 dl kuohukermaa
1 rkl hunajaa
1 rkl lakritsijauhetta
25 g voita huoneenlämpöisenä
englanninlakritsikarkkeja

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja laita paperivuoat valmiiksi muffinsipellille. 

Sulata massaan tuleva voi. Sekoita keskenään vehnäjaujot, kaakaojauhe, lakritsijauhe ja leivinjauhe. 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi jauhoseos munasokerivaahtoon pienissä erissä vuorotellen voisulan ja maidon kanssa. Sekoita varovasti massa tasaiseksi. 

Jaa massa muffinsivuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. 

Valmista kuorrute. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Kieuhauta kerma, hunaja ja lakritsijauhe. Nosta kattila pois levyltä ja lisää joukkoon rouhittu suklaa. Sekoita niin kauan kunnes suklaa on sulanut kokonaan. Lisää voi pieninä nokareina joukkoon ja sekoita kiiltäväksi. Laita kuorrute jääkaappiin jähmettymään pursotettavaan muotoon. 

Purosta jähmettynyt kuorrute muffinsien päälle ja koristele lakukarkeilla. Säilytä valmiita muffinseja jääkaapissa. 


Makeaa....hyvin makeaa! :D


Oli kyllä stydii kamaa nämä muffinsit! :) Maistuivat kivasti lakritsilta ja ei tarvinnut montaa syyä, niin makean himo tuli tyydytetyksi. :D


Ostin tuota lakujauhetta tosiaan Minimanista ja jos en aivan väärin muista, niin purkki oli jotain 3 euron paikkeilla. :)



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Jätä viesti Herkkukatille