SUKLAAKEKSILAJITELMA

Tämmöiset suklaiset täytekeksit pyöräytin tuossa eräs viikonloppu. Mielessä on jo pitkään muhinut idea tehä täytekeksejä ja koristella ne eri tavoin. Vihdoinkin sain idean toteutettua ja tällaisia niistä nyt sitten tuli. 

Suklaisten keksien välistä löytyy sekä Maraboun suklaatuorejuustoa että ihan perus aprikoosimarmeladia. Samoista kekseitä ei siis löydy noita täytteitä vaan tein 30 kappaletta suklaatuorejuustolla ja 24 kappaletta aprikoosimarmelaadilla. :)

Keksimassa:

200 g voita

1½ dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täytteet:

1 prk Maraboun suklaatuorejuustoa

aprikoosimarmeladia

Koristelu:

kaakaojauhetta

valkosuklaata

suklaapapuja

Keskimassaa varten vaahdota hyvin voi ja sokeri keskenään. Lisää muna joukkoon hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sihtaa ne massan joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. 

Kaulaa taikina ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla pyöreitä ympyröitä. Ite taisin käyttää tyllän toista päätä muottina, about 4-5 cm halkasijaltaan. Valmista ensin aukottomat keksikannet/pohjat. Ota sitten 24 keksiä, joiden keskelle teet pienemmällä pyöreällä muotilla aukon. 

Paista keksejä uunin keskitasolla, 175 asteessa noin 12 minuuttia. Tarkkaile paistumista, etteivät keksit pala. Anna jäähtyä hyvin ennen täyttämistä.

Notkista suklaatuorejuusto ja laita se pursotuspussiin. Pursota täytettä 30 keksin päälle ja paina toinen keksi kanneksi. Laita myös marmeladi pursotuspussiin ja pursota sitä 24 keksin päälle. Kanneksi näille laita ne kannet, joihin tein pienet reiät, paina kevyesti paikoilleen. 

Sulata suklaa varovasti mikrossa ja spritsaa sitä keksien päälle. Osaan voi laittaa pieniä suklaapalleroita koristeiksi. Osaan voit jättää pelkät raidat. Loput keksi voi koristella pelkistetysti kaakaojayheella. Säilytä valmiit keksit jääkaapissa. 

Koristelua varten kannattaa laittaa keksit hyvään järjestykseen, se helpottaa suklaan pursottamista huomattavasti ja saa siistiä jälkeä aikaiseksi. :)

Kaakaojauhetta sihtaamalla saa kyllä kivan näköisene koristelun ja mikä kivointa, se on niin helppoa ja nopeaa! =)

Itse laitoin aika runsaasti tuota tuorejuustoa väliin. ;)

 Aprikoosimarmeladi sopi kivasti yhteen suklaakeksien kanssa. Toki väliin voi laittaa oikeastaan mitä hilloa/marmeladia tahansa oman makunsa mukaisesti. :)

Koristelussakin voisi aivan hyvin käyttää tummaa suklaata tai vaikkapa molempia. Vain mielikuvitus on rajana. :) 

VOILEIPÄKAKKUJA

Viime viikonloppuna sain tehä ystävän lapsen synttäreille tällaiset hyydytettävät voikkarikakut. Näitä on sitten kivä tehä, mä tykkään kovasti! :)

Toiveena oli kala ja kinkkukakut. Tein kakut samaisilla resepteillä kuin aikaisemmatkin hyydytettävät voikkarikakut täällä blogissa. Ohjeet voi käyä tsekkaan täältä. :)

Omasta mielestäni tuosta kalakakusta tuli kivan näköinen! Vaikka nyt itse sanonkin.... :D

Kalaversion tein muuten 20 cm vuokaan ja massa juuri ja juuri mahtu siihen, vuoka tuli ihan piripintaan täyteen. :D

Kinkkukakun tein puolestaan vähän isompaan 24 cm vuokaan. Silloin siitä ei tullut ihan niin korkea kalakakkuun verratttuna. :) Ja luulenpa että massa ei edes pienenpään vuokaan mahtuisi.

Ja tässä vielä kermana kakun päälle... Kuva kakkujen valmistuksen virallisesta valvojasta, eli Tepakollista! :D

PIPARISET MINIMUFFINSIT

Ostin tässä vähän aikaa sitten kaupasta sellaisen 24-koloisen muffinsivuoan, jolla saa tehtyä kivoja minimuffinseja. Olihan uutta vuokaa heti pakko päästä testaamaan. Niinpä syntyi tällaiset jouluiset ja pipareilta maistuvat minimuffinsit. :)

Massa:

200 g voita

1½ dl fariinisokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl piparkakkumaustetta

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

50 g voita huoneenlämpöisenä

3 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristelu: 

nonparelleja

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita 24 minimuffinsvuokaa valmiiksi pellin koloihin.

Vatkaa voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää munat joukkoon yksitelle vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Sekoita varovasti esim. puuhaarukalla. 

Laita valmis massa pursotuspussiin , leikkaa kärkeen reikä ja pursota massa vuokiin. Älä täytä vuokia liikaa, taikina nousee jonkin verran uunissa. Vaihtoehtoisesti voit myös lusikoida taikinan vuokiin.  Paista uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia. Tarkkaile kypsyttää tikun avulla. Jäähdytä muffinsit hyvin.

Valmista kuorrute. Notkista tuorejuusto ensin kulhossa. Lisää sitten loput aineet mukaan ja sekoita niin kauan, että saat kuorrutteesta tasaisen. Pursota valmis kuorrute jäähtyneiden muffareiden päälle ja koristele vielä nonparelleilla. Säilytä valmiit tuotteet jääkaapissa. NAM! :)

Helppoa, nopeaa ja HYVÄÄ! :)

Kuorrute oli kyllä erityisen hyvää. Tykkäsin siitä paljon! :)

Nämä minikokoiset muffinsit oli jotenkin paljon kivempia nomi kokoisiin verratuna. Pieniä herkkusuupaloja! :D

Tässähän olisi oikein kiva joululahjavinkki! Muffinsit on tosi nopea tehä ja aina on kiva antaa lahjaksi jotain itsetehtyä. :) 

SUKLAAPIIRAKKA

Ite oon aina tottunut siihen, että suklaapiirakka (mokkapalat) on tehty vaaleasta pohjasta eikä tummasta. Niin meillä äiti aina on tavannut tehä. :D 

Viime perjantaina alko ihan hirveesti tehä mieli suklaapiirakkaa kun pääsin töistä kotiin. Ei siinä auttanut sitten muuta ku alkaa leipoa. Suklaapiirakka on siitä kiva, kun se on helppo ja suht nopeakin valmistaa. Aikaa menee oikeastaan vain siinä kun joutuu oottaa pohjan jäähtymistä ennen kuorruttamista. :)

Ohjeella tulee uunin pellillinen piirakkaa. 

Pohja:

200 g voita

5 munaa

2½ dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

Kuorrute:

9 dl tomusokeria

100 g pehmeää voita

3/4 dl kylmää kahvia
½ dl kaakaojauhetta

Koristelu:

suklaaströsseleitä

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita pellille leivinpaperi valmiiksi.

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. 

Sekoita taikinaan lopuksi jäähtynyt voisula ja maito. Kaada taikina pellille ja tasoita tasaiseksi levyksi. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla. 

Kuorrutetta varten keitä kahvi jo hyvissä ajoin ja anna sen jäähtyä. Vatkaa kaikki kuorrutteen aineet keskenään kuohkeaksi kreemiksi. Levitä palettia tai lastaa apuna käyttäen kuorruten täysin jäähtyneen pohjan päälle. Koristele lopuksi suklaaströsseleillä. Leikkaa valmis piirakka halutun kokoisiksi paloiksi. 

Herkullista mutta melko makeaa... ainakin tuo kuorrute! :)

Ei tästä ihan niin hyvää tullut kuin äitin tekemänä mutta hyvin tämäkin upposi mahaan. :)

Näin talvisaikaan ja pimeällä on tosi inhottava valokuvata näitä leipomuksia, kun tuntuu ettei tuota valotusta saa ikinä kohdilleen. Enkä tykkää yhtään tuollaisesta keinotekoisesta valosta, mikä tulee lampuista. Tuntuu että kuvista ei tuu yhtään hyviä! Nooh, kaippa se on vaan nyt tyytyminen tähän. :)

LUUMU-KANELIRAHKAKAKKU

Taas pukkaa kakkua... :D Tällä kertaa testissä oli Valiolta vähän aikaa sitten tullut makurahka, luumu-kaneli. Olin positiivisesti yllättynyt rahkan mausta. Aluksi luulin, etten tule pitämään rahkasta mutta toisin kävi. Rahka oli hyvää ja se sopi hyvin tähän hyydytettävään kakkuun.

Kakku on tehty 20 cm vuokaan.

Pohja:

200 g kaurakeksejä

2 tl piparkakkumaustetta

70 g voisulaa

Täyte:

4 liivatetta

2½ dl vispikermaa

2 prk ( á 200 g ) Valion luumu-kanelirahkaa

2 tl vaniljasokeria

1 rkl sokeria

noin 2 rkl vettä

Koristelu: kaurakeksi + kanelitankoja

Vadelmakastike:

noin 200 g vadelmia

3 rkl sokeria

4 rkl vettä

Pingota irtovuoan pohjalle leivinpaperi ja laita reunakalvo kiertämään vuoan sisäreunaa. Murskaa keksit. Sekoita joukkoon piparkakkumauste ja sulatettu voi. Taputtele seos vuoan pohjalle ja laita siksi aikaa jääkaappiin kun teet täytteen.

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vispaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja sokerit, sekoita tasaiseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä kaapissa mielellään yön yli tai noin nelisen tuntia.

Tarjoiluun valmista vadelmkastile. Mittaa kaikki kastikkeen aineet pieneen kattilaan ja keitä hetksen aikaa. Puserra seos siivilän läpi, jolloin kastikkeeseen ei tule mukaan vadelman siemeniä. Anna valmiin kastikkeen jäähtyä.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilualustalle. Muserra kaurakeksi pieneksi muruksi ja ripottele kakun päälle. Viimeistele vielä esimerkiksi kenelitangoilla. 

Kakusta tuli jo vähän joulufiilistä! :)

Nami nam... Hyvää oli! :)

Heh, tuosta vadelmakastikkeesta tuli ihan mieleen veri! :D Kastikkeesta tuli aikasta makeaa, vähempikin sokeri olisi riittänyt vallan mainiosti. Kyllä se kuitenkin meni tuossa kakun kyytipoikana. Jotenkin pelkkä kakku kuulosti tylsältä ja siksi halusin tehä tuon kastikkeen. :)

Ostin muuten vähän aikaa sitten tuon kakkulautasen, jolla tämä kakku leipäilee. Mun mielestä se oli niin nätti, että mun oli aivan pakko ostaa se. :)

SUPERPIZZA

Siskoni teki tässä jokin aika sitten niin hyvää pitsaa, että mun oli nyt aivan pakko yrittää tehä samanlaista! :) Aivan en yrityksessä onnistunut ja en saanut mielestäni pitsasta yhtää hyvää kuin siskoni, mutt ei tämä kyllä pahaakaan ollut. :)

Pohja:

1 prk (á 250 g) maitorahkaa

150 g Emmental punaleima-juustoraastetta

2 munaa

4 rkl kolmen viljan leseseosta

3 rkl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täytteet:

450 g hunajamarinoituja kanasuikaleita

1 pkt Atrian pekonikuutioita

tomaattipyrettä

grillauskastiketta

½ pss Aurajuustomurua

1 pss tomaatti-mozzarella juustoraastetta

1 pss Tex Mex- juustoraastetta (Valio)

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään ja levitä taikina lusikan avulla paperoidulle pellille ohueksi levyksi. Paista pohjaa uunissa ensi noin 10 minuuttia. 

Paista kanasuikaleet pakkauksen ohjeen mukaan. Tee samoin myös pekonikuutioille. Imeytä pekoneista ylimääräinen rasva talouspaperiin. Sekoita keskenään lautasella paistetut kanat ja pekonit. 

Tee tomaattipyreestä ja grillauskastikkeesta sopivan tuntuinen seos ja levitä esipaistetun pohjan päälle. Laita sitten ohut kerros tomaatti-mozzarella juustoraastetta. Levitä kana-pekoni - seos tasaisesti pohjalle. Ripottele aurajuustomuru ja loppu tomaatti-mozzarellaraaste sekä koko pussillinen tex mex -juustoraastetta pitsan päälle.

Paista vielä 200 asteessa noin 10.15 minuuttia, sen verran että pinta saa kauniin värin. Leikkaa pitsa paloiksi ja nauti lämoöisenä. :)

Tältä pohja näytti ennen uunissa paistamista. (Ylä ja alakuva)

Pitsan paistamisesta levisi ihana tuoksu kämppään! :)

 Herkullista, tämä oli kyllä hyvää vaikkakin ei nyt ihan samalta maistunut kuin siskoni tekemä. :)

Tuo pohja oli mulle aivan uusi tuttavuus! Luulenpa et teen jatkossa aina tämän pohjan. Se oli paljon parempi tavalliseen hiivalla tehtävään pohjaan verrattuna. Suosittelen kyllä kokeilemaan! :)

DAIM-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Tämmöösen pienen herkkukakun tein viikonloppuna, kun olin menossa kaverien luokse kyläilemeen. ja kahtomaan heidän pientä vauvaansa. En halunnut mennä kylään tyhjin käsin, joten tekasin tällaisen daim-valkosuklaajuustokakun. :)

Kakku on tehty noin 20 cm irtopohjavuokaan.

Pohja:

200 g vaniljatäytekeksejä

70-75 g voisulaa

2 rkl kahvia

Täyte:

4 liivatetta

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 tl vaniljasokeria

200 g vaniljatuorejuustoa (Valio)

noin 50-100 g maitorahkaa

100 g valkosuklaata

2 rkl sitruunamehua

1½ patukkaa Daimia pieneksi rouhittuna

Koristelu:

noin 1- 1½ patukkaa Daimia rouhittuna

2 dl vispikermaa

vaniljasokeria

tomusokeria

Keitä kahvi hyvissä ajoin. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja laita sisäreunaa kiertämään reunakalvo. Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita keskenään voisula, keksimurska ja kahvi. Taputtele massa vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vaniljakastike ja mausta se samalla vaniljasokerilla. Lisää mukaan tuorejuusto ja maitorahka, sekoita hyvin sekaisin. 

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa. Lisää täytteeseen ja sekoita taas hyvin sekaisin. Purista sitruunasta mehu ja kuumenna se kiehuvaksi. Liuota lionneet liivatteet kuumaan mehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Rouhi daim pieneksi muruksi ja kääntele täytteen joukkoon. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli tai noin nelisen tuntia.

Koristelua varten rouhi dain ja vispaa kerma vaahdoksi vanilja- ja tomusokerilla maustettuna. Irrota kakku vuoasta, laita daim-murut kakun keskelle jättäen noin parisen senttiä reunasta tyhjäksi. Pursota kermavaahtokoristeet kiertämään kakun reunaa. Valmista tuli! :)

Nam, oli hyvää! :)

Harmi kun en muistanut ottaa leikatusta palasta kuvaa leisinkaan. :( Daimin palat tulivat kivasti esille leikkauspinnasta.  Tämä kakku oli nopea ja hyvä herkku! :)

Alkuperäiseen suunnitelmaan olisi kuulunut tehä kakku mintun makuisesta Daimista, mutta en löytänyt sitä ostoreissulta kaupasta. Jouduin täten tyytymään tavalliseen Daimiin, mutta se ei ollut huono vaihtoehto laisinkaan. :)