SMOOTHIEKAKKU

Tämän smoothiekakun bongasin Kinuskikissan sivuilta. Kakku oli niin herkullisen ja raikkaan näköinen, että mun oli heti saatava kokeilla tehä samanlainen. Hieman muuntelin tuota Kinuskikissan täyteohjetta omaan makuun sopivaksi ja mitä kaapista sattui löytymän tekohetkellä. :)

Pohja:

150 g digestivekeksejä

1 prk (125 g) hedelmäpilttiä

Täyte:

8 liivatelehteä

250 g mustikoita (pakaste)

500 g mansikoita (pakaste)

3 banaania

3/4 Stevia sokeria

1 dl vispikermaa

1 tl kardemummaa

½ dl sitruunamehua

Koristelu:

2 kiiwiä

1 persikka

mansikoita/mustikoita

sitruunamelissaa

Ota esille 20 cm irtopohjavuoka. Pingota pohjalle leivinpaperi ja laita vuoan sisäreunaa kiertämään reunakalvo. Murskaa keksit kaulimen avulla tai tehosekoittimessa. Yhdistä keksimurska ja piltti. Kaada massa vuokaan ja levitä se lusikan avulla vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sulata jäiset mansikat ja mustikat. Laita marjat blenderiin ja soseuta. Lisää joukkoon kuoritut ja pilkotut banaanit, sokeri, kerma ja kardemumma. Sekoita hyvin sekaisin. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos täytteeseen ja sekoita taas hyvin sekaisin. Kaada valmis täyte pohjan päälle ja anna mielellään hyytyä jääkapissa yön yli. 

Irrota kakku vuosta ja siirrä tarjoilualustalle. Koristele hedelmillä mielesi mukaan ja ala herkutella! :)

Tämä oli kivan raikas ja ennen kaikkea kevyt kakku herkuteltavaksi! :)

Kakusta tuli aivan kesäinen fiilis ja tämä sopisikin hyvin kesäjuhlien tarjoiluun. :)

Ainut mitä muuttaisin tuossa täytteessä... niin jättäisin kardemumman kokonaan pois. Ei se pahaakaan ollut, mutta parin jälkeen kardemumman maku alkoi jo tökkiä itsellä. Laittaisin seuraavalla kerralla vain marjoja ja banskuja ja kermankin voisin korvata rahkalla. :) Sokerinkin voisi melkein jättää pois, niin kakusta tulisi vieläkin terveellisempi. :D

Nyt tein ekaa kertaa digestivepohjan ilman voita. Meinasi vähän jännittää millainen siitä tulee, mutta hyvää se oli tuolla piltilläkin tehtynä. Jouduin jättämään pohjan alle leivinpaperin, koska pohja oli niin pehmoinen, ettei paperi pystynyt irrottamaan sieltä alta kunnolla. Leikkasin vain ylimääräiset paperit pois kakun ympäriltä. :)

KANA-TEXMEXPIIRAKKA

Tällä kertaa suolaisen piirakan pääraaka-aineena oli kana ja sen ympärille kehittelin maistuvan texmex-teeman. :) Raikas salaatti sopi hyvin piirakan kyytipojaksi.

Pohja:

100 g voita

2 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

noin 1 rkl vettä

Täyte:

300 g maustamattomia kanasuikaleita

suolaa + pippuria

1 prk kermaviiliä

2 munaa

1 paprika

½ sipuli

½ pss maissia (pakaste)

2-3 rkl valkosipulituorejuustoa

1 pss texmex-juustoraastetta

noin 50 g tavallista juustoraastetta

1 pss fajita-mausteseosta (Pirkka)

kourallinen fetakuutioita

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja valmista pohja. Mittaa kulhoon huoneenlämpöinen voi, jauhot ja suola. Nypi hyvin sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinapalloksi. Voitele piirakkavuoka ja taputtele taikina vuoan pohjalle ja vähän reunoillekin. Pistele pohjaan reikiä haarukalla. Esipaista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia, tai kunnes pohja on saanut vähän väriä.

Valmista esipaiston aikana täyte. Paista kanasuikaleet ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Pilko sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Yhdistä sitten kaikki täytteen ainekset kulhossa ja sekoita hyvin sekaisin. Kaada valmis täyte esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista vielä noin 35-40 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. 

Viikonloppu lähti mukavasti käytiin, kun perjantai-iltana sai herkutella piirakan ja salaatin merkeissä. :)

Piirakasta tuli kyllä hyvää, vaikka itse sen sanonkin. Siinä oli kunnolla makua ja texmex aiheiset ruuat kuuluvat kyllä lemppariruokiini. :)

Salaatin väsäsin nopeasti rucolasta, kurkusta, minitomaateista, paprikasta, ananaksesta ja fetakuutioista. Saalaatti oli raikas lisä tämän melko tuhdin piirakan rinnalla. :)

RAHKALEIVOKSET

Nämä leivokset ovat minulle hyvin rakkaita, sillä valmistin ne mummun reseptin mukaan. Muistan aina kuinka mummu teki näitä hyviä leivoksia ja saimme herkutella niillä. :)

Ohjeella tulee noin 10-15 leivosta. Riippuen kuinka isolla vuoalla/pellillä pohjan paistaa ja minkä kokoisia paloja leikkaa. :)

Pohja:

3 munaa

1½ dl sokeria

3 rkl vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

5 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

250 g maitorahkaa

3/4 dl sokeria

1 sitruunan mehu

1 tl vanilliinisokeria

½ dl vettä

Kuorrute + koristelu:

1 tlk säilykeaprikooseja

1 rkl maissijauhoja

tilkka aprikoosilientä 

suklaalastuja

Valmista pohja kääretortun tapaan. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahdon joukkoon varovasti nuolijalla sekoittaen. Kaada valmis massa uuninpellille tai vuokaan noin 30x40 cm. Paista keskitasolla noin 10 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista päältä pohjalla ollut leivinpaperi. Anna jäähtyä kunnolla. 

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä kulhossa maitorahka, sokeri ja sitruunamehu, sekoita hyvin sekaisin. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet. Anna jäähtyä hieman ja lisää seos sitten rahkaseokseen ohuena nauhana koko aja sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto.

Leikkaa jäähtynyt pohja keskeltä kahtia. Levitä kaikki täyte toisella pohjapuoliskalla ja tasoita tasaiseksi. Laita toinen pohjapala kanneksi ja painele kevyesti. Anna hyytyä jonkin aikaa jääkaapissa tai mieluiten yön yli. 

Valmista kuorrute. Soseuta aprikoosit mössöksi ja kuumenna kattilassa liedellä. Sekoita maissijouhot tilkkaan aprikoosilientä ja lisää kuumaan aprikoosimössöön. Keitä parisen minuuttia ja anna jäähtyä. Leikkaa hyytynyt leivoslevy paloiksi ja lusikoi aprikoosikuorrutella jokaisen leivospalan päälle. Raasta vielä päälle koristeeksi suklaata. Valmista! :)

SUPERHYVÄÄ!! :)

Täytteestä tuli kivan raikas sitruunamehun ansiosta. :)

Leivokset maistuivat juuri siltä miltä muistinkin. Nämä eivät olleet yhtään makeita vaan ihan rakkaita ja yhden syötyään oli pakko ottaa toinenkin pala. :D

Kyllä meiän mummu olikin vaan hyvä leipomaan! <3

SUKLAAMUFFINSIT

Tällaiset muffinsit syntyivät kovaan makean nälkään viime viikonloppuna. :) Halusin tehä jotain sukalaista ja nopeasti valmistuvaa herkkua. Niinpä päädyin tekemään suklaamuffinseja. Ohjeen runko on Kinuskikissan blogista, mutta hieman muunneltuna mitä itseltä nyt sattui siihen hätään kaapista löytymään. :)

Ohjeella tulee 12 kappaletta normaalin kokoisia muffinseja. 

Massa:

130 g tummaasuklaata

150 g voita 

1½ dl sokeria

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ dl kaakaojauhetta

1½ dl maitoa

Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Laita muffinsivuokaan valmiiksi muffinsipaperit ja lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vispaten lisäysten välissä. Yhdista kuivat aineet erillisessä kulhossa. Lisää kuivien aineiden seos vuorotelle maidon kanssa massan joukkoon. Kääntele lopuksi joukkoon suklaapalat. 

Lusikoi valmis massa muffinsivuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 18-20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna valmiiden muffinsien jäähtyä ritilällä. 

Hmmmm... suklaata! :)

Näille olisi toki voinut tehä vielä jonkinlaisen kuorrutteen, mutta aattelin että nämä saavat kelvata tällaisenaan ja hyvää oli. :)

Tummansuklaan tilalla voisi aivan hyvin käyttää maito- tai valkosuklaata tai jopa erilaisia makusuklaita. Vaihtoehtoja kyllä löytyy vaikka kuinka paljon... :)

KOIRANLUULEIVOKSET

Meillä leipomolla tuotevalikoimaan kuuluvat tällaiset koiranluuleivokset, jotkat on valmistettu tuulihattumassasta. Koskaan ei ole töissä tullut maistettua kyseistä leivosta, en tiiä miksei. :) Heräsin tuossa viime lauantaina melko aikaisin aamulla enkä enää saanut nukuttua. Niinpä sain päähäni alkaa kuudelta aamulla tekemään tuulihattumassaa ja koiranluuleivoksia. :)

Olen aikaisemminkin tehnyt tällä ohjeella tuulihattuja ja ohjeen olin bongannut Valion sivuilta. Tällä reseptillä tulee noi 8-10 kappaletta koiranluita. Riippuen tietty kuinka suuria leivoksi haluaa tehä. :)

Massa:

1½ dl vettä

75 g voita

1½ dl vehnäjauhoja

3 munaa

Täyte:

mansikkahilloa

2½ dl vispikermaa

vaniljasokeria

Kuorrute:

2 patukkaa (á 50 g) Dubbel nougattia

muutama pala valkosuklaata

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Kaada joukkoon jauhot ja sekoita puukauhalla niin kauan että taikina on kiinteä pallo.

Lisää massaan yksitellen munat voimakkaasti vatkaten joka lisäyksen jälkeen.

1. muna --> vatkaa 2 minuuttia

2. muna --> vatkaa 2 minuuttia

3. muna --> vatkaa 4-5 minuuttia

Laita valmis massa pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota koiranluun muotoisia leivoksia pellille ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Huom! Älä avaa uuniluukkua kesken paiston, muuten leivokset lässähtävät!! Anna jäähtyä hyvin. 

Leikkaa täysin jäähtyneet koiranluut kahtia. Laita lusikan avulla mansikkahilloa pohjapuolelle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Pursota kermavaahtoa paljon leivoksin pohjaan päälle. Sulata nougat patukat varovasti mikrossa. Dippaa leivosten kannet sulaan nougattiin ja paina kansi varovasti pohjapuolen päälle. Sulata muutama pala valkosuklaata mikrossa ja siirrä suklaasula pieneen pursotuspussiin ja spitraa leivosten päälle raidat. Säilytä valmiita leivoksia jääkaapissa. 

Tämä on oikea KERMAPOMMI! :D

Tätäkin leivosta on helppo tuunata omaan makuun sopivaksi. Mansikkahillon voi vaihtaa omaan lemppariinsa, kuorrutuksen voi tehä myös esimerkiksi tummasta/maito/valkosuklaasta ja koristeluun voi käyttää mitä mieleen juolahtaa ja kaapista sattuu löytymään. :)

Itse tykkäsin tästä leivoksesta oikein paljon! Ehkä ensi kerralla kokeilen jotain toista kuorrutetta, ehkäpä tummaasuklaata... NAM! :)

MUKIKAKUT

Sain JuJu-kirjakerhon kuukauden kirjana pienet leipomiskirjat, joissa leivotaan sekä suolaisia että makeita mukikakkuja mikrossa. Tämä on ilmeisesti nyt jotain uusinta uutta leivontamaailmassa! :) Pitihän kirjan reseptejä päästä heti testailemaan ja näin syntyi mustikka-ricotta- ja suklaafondat mukikakut kirjasta nimeltä Makear mukiherkut. :)

Huom! Ainekset ovat yhteen mukikakkuun.

Mustikka-ricottamukikakku:

2 rkl voita

1 muna

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1½ rkl ricottatuorejuustoa

5 rkl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 rkl mustikoita (pakaste)

Sulata ensiksi voi erillisessä kulhossa.

Vatkaa mukissa yhteen tässä järjestykssä; muna, sokeri, vaniljasokeri, ricottajuusto, jauhot, leivinjauhe ja sulatettu voi. Sekoita lopuksi joukkoon mustikat. 

Kypsennä mikrossa noin 1 minuutti 40 sekuntia (800 wattia). 

Suklaafondat-mukikakku:

2 tl voita

1 muna

4 rkl sokeria

½ tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta (sokeritonta)

Koristelu:

vadelmia ja raastettua valkosuklaata

Sulata taas ensin voi erillisessä kipossa. 

Vatkaa mukissa yhteen tässä järjestykssä; muna, sokeri, vaniljasokeri, voi ja kaakaojauhe. Kypsennä mikrossa noin 1 minuutti (800 wattia). 

Koristelut hieman jäähtynyt muki rouhitulla valkosuklaalla ja vadelmilla.

 Mustikka-ricottamuki oli hyvää! Mulle kävi ekalla kertaa pieni kämmi ja unohin laittaa mukiin sulatetun voin!! Silloin kakusta tuli kova ja se ei maistunut kovin hyvälle. :( Toisella kertaa muistin lisätä kaikki ainekset ja kakusta tuli pehmeä ja hyvän makuinen. :D

Tähän mustikkakakkuun olisi kuulunut reseptin mukaan vielä sitruunankuorta, mutta sitä ei tekohetkellä ollut itselläni, niin jätin sen vain poies. Mut uskon, että sitruunankuori toisi kivasti lisämakua ja raikkautta kakkuun. :)

Suklaamuki oli nimensä mukaan SUKLAISTA! :) Ehkä jopa hieman tuhtia omaan makuun. Luulen et tämän mukin kanssa sopisi hyvin yhteen vaniljajäätelö. Nams! :)

Käyttämäni mukit olivat 3 dl mukeja ja ne vaikutivat olevan ihan sopivan kokoisia mukikakkujen tekoon. Ainekset sekoitin mukissa vain haarukan avulla. Helppoa ja nopeaa! 

Mikäli yhtäkkiä alkaa tekeen mieli jotain makeaa, niin nämä ovat kyllä hyvä vaihtoehto. Ei tarvi koko kakkua alkaa väsäämään, kun voi tehä yhen mukin nopsaa mikrossa. :) 

Ensi kerralla täytyy tehä suolaisia mukikakkuja! :)

KINKKU-CHORIZOPIIRAKKA

Halusin pitkästä aikaa tehä suolaisen piirakan iltapalaksi. Tällainen sitä sitten syntyi kinkusta ja chorizosta. Hyvin maistui viinin kanssa iltapalaksi. :)

Pohja:

100 g voita tai margariinia

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl ruisjauhoja

ripaus suolaa

loraus vettä

Täyte:

2 munaa

1 prk kermaviiliä

400 g palvikinkkua

50 g chorizoa

pieni pala purjoa

1 punainen paprika

1 pss tex mex-juustoraastetta (Valio)

noin 50 g tavallista juustoraastetta

persiljaa

mustapippuria

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Valmista pohja. Mittaa pehmeä voi/margariini, jauhot ja suola kulhoon. Nypi murumainen seos ja lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinapalloksi. Voitele noin 24-26 cm piirakkavuoka ja taputtele pohjataikina vuokaan. Esipaista pohjaa uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.

Valmista täyte. Mitta kulhoon munat ja kermaviili. Pilko kinkku ja chorizo pieniksi paloiksi ja lisää kulhoon. Pilko myös purjo ja paprika, lisää massan joukkoon. Mittaa joukkoon juustoraasteet, silppua persija (oman maun mukaan) joukkoon ja mausta mustapippurilla. Sekoita kaikki aineet sekaisin. 

Kaada valmis täyte esipaistetun pohjan päälle, tasoita ja jatka paistamista vielä noin 35-40 minuuttia kunnes piirakan pinta saa kauniin värin. 

 Tuo Valion tex-mexraaste sopi piirakkaan mielestäni tosi hyvin ja se toi kivasti makua! :) 

Kannattaa testata!

Sopiva iltapala viinin kera! :)

Täytyypäs taas alkaa tekeen näistä suolaisia piirakoita, kun ne on niin nopeita, helppoja ja hyviä! :)

MUSTIKKAJUUSTOKAKKU

Uuden vuoden kunniaksi tein tällaisen helpon ja nopean mustikkkaisen hyydykekakun. Oli hyvää! :)

Pohja:

200 g digestive-keksejä

60 g voita sulatettuna

Täyte:

4 liivatetta

4 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

200 g vaniljatuorejuustoa (Valio)

1 prk (á 230 g) mustikkamarmeladia (Saarioinen)

1 sitruunan mehu (noin ½ dl)

200 g mustikoita (pakaste)

Koristelu:

pari palaa valkosuklaata

mustikoita

Ota esille 20 cm irtopohjavuoka. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaa kiertämään reunakalvo. Muskaa keksit pieneksi ja sulata voi. Yhdista keksimurska ja voi. Taputtele seos vuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Sekoita toisessa kulhossa hyvin sekaisin tuorejuusto ja mustikkamarmeladi. Yhdista kermavaahto ja juusto-marmeladiseos. Purista sitruunasta mehu ja kuumenna se mikrossa kiehuvaksi. Liuota liivatteet kuumaan mehuun ja sekoittele vähän aikaa kunnes seos on jäähtynyt hieman. Kaada täytemassan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Lisää lopuksi jäiset mustikat massaan joukkoon esim. nuolijalla sekoittaen. 

Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa nelisen tuntita tai mielellään yön yli. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilualustalle. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja siirrä sula sulkaa leivinpaperista tehtyyn pursotuspussiin. Purosta kakun reunaa kiertämään suklaarenkaat. Ripottele kakun keskelle vielä mustikoita. Sitten vain herkuttelemaan! :)

Nam nam, mustikka on vain niin hyvää! :)

Kakku oli raikas ja täytteessä olevat kokonaiset mustikat olivat kiva lisä kakkuun. :)

Sitruuna ja mustikka passaa hyvin yhteen. :)

Kakkua pystyy helposti muuntelemaan. Mustikan tilalla voisi käyttää esimerkiksi vadelmaa. Täytteeseen vain vadelmahilloa/marmeladia ja kokonaisia vadelmaia lopuksi täytteen joukkoon. :)