12. elokuuta 2015

BANAANI-KINUSKIKAKKU




Tällä kertaa kokeilussa oli Emma Iivanaisen ekassa kirjassa ollut banaanikinuskikakku. Nyt en lähtenyt yhtään soveltamaan ite mitään vaan seurasin ihan orjallisesti Emman ohjetta kakulle ja täytteelle. Tai no.... sen verran sovelsin, että tein tuollaisen neliskanttisen kakun pyöreän sijaan. :D

Tämä oli hyvä kakku! Mikäli vain tykkää banaanista ja kinuskista. :) Mun mielestä tuo pohja oli erittäin hyvä ja tosi mehevä ja kostea. Täytteessäkään ei ollut mitään valittamista. :D

Pohja:
2 dl kevyesti soseutettua banaania
1 rkl sitruunamehua
1½ dl maitoa huoneenlämpöisenä
1 tl omenaviinietikkaa
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1/4 tl suolaa
½ dl fariinisokeria
1½ dl rypsiöljyä
2 munaa

Kinuskitäyte/kuorrute:
200 g tuorejuustoa
1 dl kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
4 dl vispikermaa

Koristelu:
banaanilastuja ja suklaarakeita

Vuoraa leivinpaperilla noin 30x40 cm vuoka. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Soseuta banaanit kevyesti ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Sekoita omenaviinietikka maidon joukkoon. 

Sekoita keskenään jauhot, sokerit, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita toisessa kipossa maito, fariinisokeri, rypsiöljy, munat ja banaanisose. Lisää kuivat aineet nesteiden joukkoon siivilän läpi ja sekoita vain sen verran, että aineet ovat sekaisin. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 35 minuuttia tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä.

Valmista täyte/kuorrute. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kipossa keskenään tuorejuusto ja kinuski. Sekoita lopuksi joukkoon varovasti kermavaahto. 

Leikkaa jäähtynyt pohja ensin leveyssuunassa kahteen osaan ja sitten molemmat palat kahteen osaan. Näin saat neljä erillistä pohjaa. Kokoa kakku suoraan tarjottimelle. Laita kinuskitäytettä jokaiseen väliin ja lopuksi vielä kuorruta kakku samalla täytteellä. Jätä täytettä vähä, jotta saat tehtyä pienet pursotukset kakun päälle ja alareunaan. Koristele lopuksi banaanilastumurskalla ja suklaarakeilla.


 Hmm... Makea kinuski ja banaani sopivat oikein hyvin yhteen. Herkullista! :D


Pahoittelen hieman kökköjä kuvia! :/ Nyt vähän laiskotti tuo kuvien ottaminen ja sen kyllä näkee noisa otoksista. :D:D 

Kakku oli kuitenkin tosi hyvää ja siihen jäi ihan koukkuun. Yhden palan otettua oli aivan pakko ottaa vielä lisää. :D

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Jätä viesti Herkkukatille