LASKIAISPULLAT; VADELMAHILLO JA NUTELLA

Hmm... Kummallahan sitä oikein ottaisi laskiaispullan, hillolla vai Nutellalla?? En osaa päättää, joten otan molemmat!! :D:D Itse kuulun siihen ryhmään, joka syö laskiaispullansa hillolla, mantelimassasta en välitä juuri lainkaan. Hillon rinnalle kovaksi haastajaksi on itseni kohdalla noussut tuo suklainen Nutella-pulla. Se on aika makeaa, mutta kivaa makuvaihtelua tavalliseen hillo/kermapullaan. :) 

Tällä pienellä pullataikinareseptillä valmistuu noin 15-18 kappaletta noin 50-60 g pikkupullia. :)

Taikina:

2½ dl maitoa

25 g tuorehiivaa

1 muna

1 dl sokeria

1 tl kardemummaa

½ tl suolaa

noin 7 dl vehnäjauhoja

100 g pehmeää voita

Pullien päälle:

voiteluun 1 muna

raesokeria

Täytteet:

vadelmahilloa 

Nutellaa

noin 2 ½ dl vispikermaa (+ tomusokeria)

Valmista pullataikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, murusta joukkoon hiiva ja sekoita kunnes hiiva on liuennut maidon joukkoon. Lisää joukkoon muna, sokeri, suola, kardemumma ja sekoita sekaisin. Lisää taikinan joukkoon vähitellen jauhot hyvin alustaen. Alustuksen loppuvaiheessa lisää joukkoon pehmeä voi ja alusta taikinaa niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa. 

Vaivaa taikinasta ilmakuplat poista ja halutessasi voit punnita taikinasta oikean kokoiset palat noin 50-60 g pala. Pyöritä palat palloiksi ja aseta pelleille. Anna pullien nousta liinan alla rauhassa. Voitele nousseet pullat kanamunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskitasolla, 225 asteeessa, noin 10-12 minuuttia. Anna pullien jäähtyä rauhassa.

Leikkaa jäähtyneistä pullista hattu pois. Vatkaa kerma vaahdoksi ja voit halutessasi vähän makeuttaa kermaa lisäämällä joukkoon vatkausvaiheessa tomusokeria. Tee ensin vadelmahillopullat. Pursota vaahdotettu kermaa kunnon kerros pullan pohjapuolella ja jätä keskelle kolo, jonka sitten täytät vadelmahillolla. Paina hattu kevyesti kerman päälle. Tee niin monta pullaa hillolla kuin haluat. :) Lisää jäljelle jääneeseen kerman joukkoon pehmeää Nutellaa ja sekoita hyvin sekaisin. Pursota tätä täytettä samalla tavalla pullan pohjapuolella ja täytä keskusta Nutellalla. Sitten vain kansi päälle ja suut makiaksi. Nam nam! :)

Peruspulla on kyllä tuoreena aivan tajuttoman hyvää! 

En tajua, miksei tule useammin leivottua pullaa kotona. :D

Hmmm... Perinteinen vai nykyaikainen pulla??? :) 

Jotenkin aina näin laskiaisen aikoihin olen jo itse kurkkuani myöten täynä laskiaispullia, kun niitä tulee tehtyä niin paljon töissä. Töissä en ole syönyt yhtäkään pullaa tänä vuonna, jotenkin ei vain ole tehnyt mieli ollenkaan edes maistaa niitä. :D:D 

Mutta kotona tehdyt pullat on aivan eri asia, näitä saadaankin tänään herkutella hyvällä omalla tunnolla. Taidankin ensin käydä hieman kävelyllä ulkona kun aurinko paistaa niin kivasti. Sitten onkin kiva lenkiltä tultuaan nauttia pullia kahvin kera. Nam... :)

SITRUUNA-LAKRITSIRAHKAKAKKU

Ostin tässä jokin aika sitten Juhlakauppa nimisestä nettiputiikista tämän aivan ihanan kakkuvuoan nimeltä Vortex. Mun mielestä tällä tulee aivan ihania kakkuja! :) Vuoka sopii hyvin hyydykekkakkujen tekoon ja vuoka on mielestäni juuri sopivan kokoinen näin kahden ihmisen herkutteluun. :)

Kauppoihin on myös hiljattain tullut Valiolta uutusrahka, sitruuna-lakritsi, jota päätin sitten käyttää pääraaka-aineena uuden kakkuvuoan testaamisessa. Kovin paljoa en jaksanut tällä kertaa keskittyä kakun makuun ja halusinkin päästä mahdollisimman helpolla kakun valmistamisen suhteen. Päätarkoituksena oli vain päästä kokeilemaan uutta kakkuvuokaa! Yllätyin kuitenkin, sillä kakusta tuli loppujen lopuksi aika hyvän makuinen. :)

Kakku kootaan aivan kuin normaali  hyydykekakku, mutta periaatteessa väärinpäin. Ensin valmistetaan täyte ja lopuksi vasta kakun keksipohja. :)

Kakku on valmistettu Vortex-nimisellä silikoni kakkuvuoalla. Vetoisuus noin 960 ml.

Täyte:

4 liivatetta

2 dl kermaa

400 g sitruuna-lakritsirahkaa (Valio)

½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunamehua 

Pohja:

150 g digestivekeksejä

50 g voita

Koristelu:

sokerihelmiä/hippuja

sydän 

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, tomusokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna sitruunamehu ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Kopauta vuokaan muutamaan otteeseen pöytää vasten, jotta täyte levittyy tasaisesti vuoan joka koloon ja mahdolliset ilmakuplat lähtevät pois. Laita kakku hetkeksi pakkaseen, noin vartin ajaksi. 

Valmista keksipohja. Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä nämä keskenään. Ota kakku pakkasesta ja painele keksimuru vuokaan hieman jähmettyneen täytteen päälle. Laita kakku taas pakkaseen ja anna sen olla pakkasessa yön yli.

Irrota jäinen kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla. :)

Aah että, kun sitten tykkään tuosta kakun mallista! <3

Kakun maku oli mielestäni oikein raikas ja hyvä. Maku oli ehkä enemmän sitruunainen kuin lakritseimainen ja olisinkin ehkä kaivannut vielä voimakkaanpaa lakritsin makua. Joka tapauksesa kakku upposi hyvin parempiin suihin. :)

Olisin halunnut laittaa kakkuun sellaisen spraypinnan suklaaspraylla, mutta en sitten jaksanut alkaa tilamaan sellaista sprayta itselleni. Se olisi vain sopinut niin hyvin tähän kakkuun! Mutta ihan kaunis kakusta tuli vaikken spraypintaa siihen saanutkaan. :)

Tuon keskellä oleva sydän on silikoniseen suklaamuottiin valettu hyydytettysydän, jonka satuin löytämään pakkasen perukoilta. Joskus kun on jäänyt hyydykekakun täytettä ylitse, olen hyydyttänyt sitä noihin pieniin suklaamuotteihin ja laittanut pakkaseen. Sydän sopi mielestäni oikein kivasti koristamaan kakun keskustaa. Sprayasin sydämen vielä kullan värisellä syötävällä srpayvärillä. :)

SUKLAA-MUSTIKKAKAKKU

Jaahas, taas tuli testattua kotikeittiössä uusia reseptejä menneen viikonlopun aikana. En kyllä osaisi olla yhtäkään viikonloppua kotona leipomatta mitään. Se vain on niin kivaa puuhaa! :) 

Siitä lähtien kun näin muutama vuosi sitten Koko Suomi leipoo- ohjelmassa Hanna Lindblomin loihtiman suklaisen mustikkakakun, on kakun kuva jäänyt kummittelemaan mieleni perukoihin. :) Leivontakärpäsen iskiessä päätin viimein toteuttaa saman tyylisen kakun kuin Hannalla, mutta hieman oman maun mukaan tuunattuna. Suklaapohjan reseptin nappasin suoraan Hannalta hänen blogistaan, Unelmaa leipomassa, mutta muuten täytteet ja kuorrutus on sitten omasta päästä vedetty. Voinpas jälleen kerran todeta, että oli melkoisen herkullista kakkua! :)

Kakku on tehty 18 cm irtopohjavuoalla.

Suklaakakkupohja:

150 g voita

150 g tummaa suklaata

1 dl sokeria

5 kananmunan keltuaista

1 dl vehnäjauhoja

1/3 dl kaakaojauhetta

1/3 dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

5 kananmunan valkuaista

½ dl sokeria

Mustikkatäyte:

3 liivatetta

2½ dl vispikermaa

150 g mustikkasosetta (Bonne)

200 g vaniljarahkaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1½ rkl sitruunamehua

Kostutus: vaniljasokerilla maustettua maitoa

Suklaakuorrute kakun reunoille:

200 g tummaa suklaata

2 - 2½ dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl tomusokeria

Valuva suklaakuorrute:

1 dl kermaa

100 g tummaa/maitosuklaata

nokare voita

Koristelu:

noin 200 g pensasmustikoita

Aloita valmistamalla kakkupohja. Vuoraa valmiiksi kakkvuoka leivinpaperilla; pohja + reunat. Lämmitä uuniu 175 asteeseen. 

Mittaa kattilaan voi ja suklaa. Sulata miedolla lämmöllä tasaiseksi seokseksi. Erottele eri kippoihin munan keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keskenään 1 dl sokeria ja keltuaiset. Lisää tämä seos hieman jäähtyneeseen voi-suklaaseokseen kevyesti vatkaten. 

Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sihtaa massan joukkoon. Nostele varovasti sekaisin. 

Vaahdosta keskenään ½ dl sokeria ja valkuaiset. Lisää massaan lopuksi valkuaisvaahto varovasti nostellen. Kaada valmis massa vuokaan. Paista uunin alatasolla noin 60 minuuttia tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä.

Valmista mustikkatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen about 8-10 minuutiksi. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Sekoita keskenään mustikkasose, rahka ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lopuksi nostele sekaan kermavaahto.

Kokoa kakku. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Koko kakku kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan. Jaa täyte tasaisesti kakun kahteen väliin ja kostuta pohjia täyttämisen aikana vaniljasokerimaidolla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin nelisen tuntia tai mielellään yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Valmista kakun kuorruttamiseen tuleva suklaamassa. Sulata suklaa mikrossa varovasti ja anna jäähtyä hetken aikaa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja notkista erillisessä kipossa tuorejuustoa. Sekoita tuorejuuston sekaan tomusokeri ja sulatettu suklaa. Sekoita lopuksi joukkoon kerma. Mikäli seoksesta tulee liian jämäkkää, voit lämmittää massa hieman lämpimässä vesihauteessa jolloin siitä tulee notkeampaa ja helpommin levitettävää. Kuorruta kakun pinta ja reunat suklaamassalla kauttaaltaan. 

Valmista valuva suklaakuorrute. Pilko suklaa pienemmiksi paloiksi. Mittaa kerma kattilaan ja kuumenna se kiehumispisteeseen saakka, mutta älä keitä! Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja sekoitte kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon. Lisää mukaan pieni nokare voita tuomaan kiiltoa ja sekoittele kunnes voi on sulanut kuorrutteeseen. Kaada valmis kuorrute kakun päälle, tasoita paletilla niin että kuorrutetta lähtee valumaan kakun reunoille. Laita hetkeksi kakku jääkaappiin, noin viideksi minuutiksi ja viimeistele sitten pensasmustikoilla. Valmista tuli! :)

Tästä kakusta tuli mielestäni niin ihanan näköinen, ettei sitä meinannut raaskia syödä ollenkaan! :)

Suklaa ja mustikka toimivat yhdessä kyllä todella hyvin. Tämä kakku oli ihanan suklainen ja maistui kuitenkin kivasti myös samalla mustikalle. Nam! :)

Aah, rakastan tuota täytteen väriä. Se on niin ihan pirteän värinen!! <3

Täytteessä olisi kyllä voinut mustikka maistua voimakkaammin. Ehkä ennemmin tekisin tuon täytteen aidoista mustikoista eikä tuosta valmiista Bonnen mustikkasoseesta. Aidoista marjoista tulee kuitenkin luonnollisempi ja voimaakkaampi maku. :)

Tykkäsin tuosta suklaapohjasta erityisesti. Tulen jatkossa varmasti käyttämään samaista pohjaa kakuissa, sen verran herkkua se oli. :)

Olihan mulla taas oma luottoleipuri menossa mukana - Tepakolli! :) Hän tykkäsi erityisesti noista mustikoista, mikä on musta aika outoa kissoille. :D Arvaatko miten kävi hetken päästä tuon kuvan ottamisesta...??? Kaikki mustikat lensivät lattialle, kun Tepa vähän liian ahkerasti haisteli rasiaa. Siinä sitä sitten sai keräillä mustikoita yksitellen keittiön lattialta. Eihän siinä voinut muuta kuin nauraa vain. :D:D 

YSTÄVÄNPÄIVÄKAKKU; VALKOSUKLAAKAKKU

Nami nam, tämä kakku tarjoaa kyllä valkosuklaan ystävälle makiaa mahan täydeltä. Tämä ihanuus on juuri oikeanlainen herkku näin ystävänpäivän herkutteluhetkeen. :) 

Kakku on tehty 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

250 g voita

250 g valkosuklaata

3,75 dl sokeria

2½ dl maitoa

7 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 munaa

2 tl vaniljasokeria

Kuorrute + koristelu:

1,6 dl kermaa

400 g valkosuklaata

kookoshiutaleita

sokerimassasydämiä + -norsu

Aloita valmistamalla kakkupohja. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele/sprayaa reunat. Lämmitä uuni 160 asteeseen.

Mittaa kattilaan voi, suklaa, sokeri ja maito. Lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki aineet ovat sulaneet ja seos on tasaista massaa.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sihtaa seos kattilaan ja sekoita. Lisää munat ja vaniljasokeri - sekoita tasaiseksi. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 60-70 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla ja lisää tarvittaessa paistoaikaa. Jäähdytä pohja. 

Valmista valkosuklaakuorrute. Rouhi suklaa. Mittaa kattilaan kerma ja kuumenna se kiehumispisteeseen saakka, mutta älä keitä. Lisää kerman joukkoon suklaarouhe ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon ja seos on tasaista. Kaada kuorrute jäähtymään toiseen kippoon ja laita päälle kelmu. Anna kuorrutteen jäähtyä ja jämäköitytä sen verran että sitä on helppo levittäää. 

Levitä jäähtynyt suklaakuorrute jäähtyneen kakkupohjan päälle ja reunoille. Painele kakun reunoille kookoshiutaleita. Laita jääkaappiin jähmettymään. Koristele vielä lopuksi sokerimassasta tehdyillä sydämillä ja norsulla. :) 

Kaikki varmaan tietää mun suuren intohimon valkosuklaata kohtaan... :) Tämä kakku kyllä osu ja uppos mun kohdalla, oli aivan älyttömän hyvää. Makeaa mutta vain niin herkullista. :)

Norsufiguuria oli kiva näpertää sokerimassasta. Tuli taas opeteltua uuden hahmon muovaileminen. :) 

Tuon valkosuklaakuorrutteen kanssa mun kävi vähän huono tuuri. En jaksanut odottaa tarpeeksi kauaa sen jähmettymistä ennen kakun kuorruttamista ja täten kuorrute oli himpun verran liian löysää. Se ei meinannut pysyä kunnolla kakun reunoilla ja siksi jouduinkin laittamaan noita kookoshiutaleita peittämään epätasaisen ja läpinäkyvän reunan. Kannattaa siis vain rauhassa odottaa kuorrutteen jähmettymistä, jotta saat kauniin pinnan kakun päälle ja reunoille. :)

Oikein hyvää ystävänpäivää kaikille!! <3

RUNEBERGIN JUUSTOKAKKU

Tänä vuonna halusin tehdä jotain muuta kuin vain tavallisia Runebergin torttuja. Näitä perinteisiä versioita olen saanut vääntää töissäni ihan tarpeeksi tälle vuotta. :) 

Tällä kertaa perinteisen Runebergin tortun maut löytyvät juustokakun muodossa ja voin kertoa että tämä oli HYVÄÄ!! Maut olivat hyvässä balanssissa ja yhden suupalan otettuaan.... ei vain voinut lopettaa syömistä. Nam! :)

Kakku on tehty 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

125  g pehmeää voita 

100 g sokeria

2 munaa

20 g appelsiinikuoripaloja

20 g mantelirouhetta

1 g kardemummaa

2½ g leivinjauhetta

120 g vehnäjauhoja

Täyte:

2 liivatetta

100 g valkosuklaata

2½ dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl tomusokeria

1 rkl sitruunamehua

Kostutus: omenamehua

Vadelmakiille + koristelu:

2 liivatetta

2 dl vadelmahilloa

tomusokeri + vettä

mantelirouhetta

Aloita paistamalla kakkupohja. Voit tehdä pohjan jo vaikka edellisenä päivänä. Ota esille vuoka, laita leivipaperi vuoan pohjalle ja reunoille. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat hyvin vatkaten. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja ja lisää massan joukkoon. Sekoita hyvin sekaisin. Kaada massa vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttai tai kunnes kypsä. Jäähdytä.

Mikäli kakkupohja on epätasainen, leikkaa tasaiseksi. Ota esille sama vuoka, jolla paistoit pohjan, pingota leivinpaperi pohjalle ja laita sisäreunaan reunakalvo. Aseta kakkupohja vuokaan ja kostuta hyvin omenamehulla.

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Sulata suklaa mikrossa ja jätä sivuun odottamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta sitruunamehu ja lisää liivatteet joukkoon. Lisää liivateseos tuorejuustoseoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa. Lopuksi nostele massaan kermavaahtoo. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin nelisen tuntia. 

Valmista kiille. Laita liivatteet kylmään veteen noin 8-10 minuutiksi. Kuumenna 1 dl vadelmahilloa ja liuota liivatteet siihen. Sekoita seos keskenään lopun hillon kanssa, sekoita hyvin sekaisin. Levitä hillokiille hyytyneen kakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Valmista tomusokerista ja vedestä jämäkkä seos ja pursota sitä kakun reunaan ja viimeistele koristelu mantelirouheella. Sitten vain herkuttelemaan! :) 

Voi nami, kun tämä oli herkkua! Oli viedä ihan kielen mennessään. :D

Tätä meni heti monta palaa kerralla. :)

Pohjaa saa kostuttaa rankalla kädellä, sillä pohja imee nestettä hyvin itseensä.

 Kakkupohjassa maistuivat hyvin appelsiinikuoripalat ja mantelirouhe. Ne toivat myös kivasti purutuntumaa kakkuun. :)

Mulla meni laskut sekaisin tehdessäni tuota valkoista tomusokerikuorrutetta reunaan. Siksi en laittanut mitään tarkkoja määriä tuohon reseptiin. Lisää tomusokerin ja veden määrää, pystyt säätelemään kuorrutteen paksuutta halutun laiseksi. :)

Luulenpa, että tästä kakusta tuli kyllä mun suosikki Runebergin päivän herkuksi. :D