PARSAKAALI-FETA KASVISPIIRAKKA

Jaahas, tulipas sitä pitkästä aikaa leivottua jotain suolaistakin. :) Tämä kasvispiirakka oli aikasta hyvää ja pohjassa kokeilin ensimäistä kertaa noita täysjyväspelttijauhoja. Olivat kyllä kivaa vaihtelua tavallisille vehnäjauhoille. 

Piirakka on tehty noin 24-26 cm piirakkavuoalla.

Pohja:

3 dl täysjyväspelttijauhoja

100 g voita

½ tl suolaa

1 muna

1 rkl vettä

Täyte:

½ parsakaali

200 g fetajuustoa

200 g kermaviiliä

2 munaa

1 paprika

1 sipuli

200 g juustoraastetta

suolaa

mustapippuria

minitomaatteja

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele piirakkavuoka. Nypi keskenään pehmeä voi, jauhot ja suola. Lisää joukkoon muna ja vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikian vuoan pohjalle ja myös vähän reunoille. Esipaista pohjaa noin 10-15 minuuttia kunnes pohja on saanut vähän väriä. 

Valmista täyte. Pilko sipuli ja kuullota niitä hetki pannulla pienessä öljytilkassa. Pilko parsakaali, feta ja paprika pieniki paloiksi. Lisää joukkoon kermaviili, munat, sipulit, juustoraaste ja mausteet. Sekoita hyvin sekaisin. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Painele pintaa puolitettuja minitomaatteja ja paista piirakka vielä noin 30-40 minuuttai tai kunnes piirakka on kypsä.

Enemmän pitäisi kyllä tehdä näitä suolaisia piirakoita kun ne ovat niin helppoja tehä ja ennen kaikkea kun ne ne ovat niin hyviä. Aina vaan tulee tehtyä noita makeita herkkuja. :D