30. lokakuuta 2017

HALLOWEENKAKKU; OREOKAKKU



Jaahas, tänä vuonna Halloweenikakustani tuli tällainen silmäkakku. :D Näin kuvan tällaisesta samanlaisesta kakusta Instagrammissa The Cake Blog -nimimerkin sivuilla ja ihastuin kakkuun heti ensi silmäyksellä. Mun mielestä tämä on tosi kiva idea koritella Halloweenkakku. :)

Kakun täytteessä halusin kokeilla oreotäytettä, jota mun on pitänyt jo pitkän aikaa testata mutta ei vain ole tullut tilaisuutta siihen aikaisemmin. Nyt sain viimein kokeiltua herkullista oreotäytettä ja voin sanoa että hyvää oli! :)

Kakku on valmistettu 16 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:
3 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
noin 2 rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta

Kostutus: vaniljasokerimaitoa

Oreotäyte:
2½ dl vispautuvaa vaniljakastiketta
100 g mascarponea
2 rkl vaniljakreemijauhetta
3/4 pötköä Oreokeksejä

Kuorrute:
75 g voita
1½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl maitoa
200 g tuorejuustoa
+ harmaata pastaväriä

Koristelu:
mustaa/valkoista sokerimassaa

Valmista kakkupohja. Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sihtaa parissa erässä vaahdon joukkoon varovasti nuolijalla sekoittaen. Kaada valmis massa leivinpaperoituun vuokaan ja paista uunin alatasolla, 175 asteessa, noin 30-40 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Jäähdytä ja leikkaa pohja kolmeen osaan. 

Valmista täyte. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita joukkoon mascarpone ja vaniljakreemijauhe. Murksaa keksit puukolla ja sekoita täytteen joukkoon. 

Kokoa kakku samaan vuokaan, jolla myös pohja paistettiin. Kostuta pohjia täytön yhteydessä vaniljasokerimaidolla. Jaa oreotäyte kakun kahteen väliin. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja aseta suoraan tarjoiluvadille. Valmista kuorrute. Notkista huoneenlämpöinen voi kulhossa ja lisää tomusokeri joukkoon parissa erässä hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon vaniljasokeria ja maitoa - sekoita. Lopuksi lisää joukkoon notkistettu tuorejuustoa ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Kuorruta kakku kauttaaltaan kuorruuteella. Voit halutessasi jättää aivan pienen määrän kuorrutetta ja värjätä sen harmaaksi ja tehdä sillä liukuväriraitoja kakun reunoille. :) 

Laita kakku jääkaappiin ja valmista sillä välin koristeiksi tulevat silmät. Kaulaa valkosita ja mustaa sokerimassaa ja leikkaa niistä pyöreillä muoteilla silmiä ja liimaa veden avulla toisiinsa kiinni. Kiinnitä valmiit silmät kakun päälle kuorrutteen päälle. Et tarvitse silmien kiinnittämiseen mitään "liimaa" - painat ne vain kevyesti kiinni kakun pintaan. Voíla, valmista tuli! :)


Huhuu! :D


Ai että kun tuo Oreotäyte oli hyvää! 
Tykkäsin siitä todella paljon ja tuntui että sen maku vain parani kakun ollessa pari päivää jääkaapissa. :)


Nami nam! :)


Luulen kyllä että otan tuon Oreotäytteen käyttöön kakuissani - sen verran herkullista se oli! Täyte sopi myös loistavasti yhteen tuon tuorejuustokuorrutteen kanssa. Namskis! :)


23. lokakuuta 2017

RISTIÄISKAKUT; ELÄINKAKKU JA KINKKUVOILEIPÄKAKKU



Viikonloppuna sain tehdä tilauskakkuja pienen pojan ristiäisiin. Toiveena oli saada kinkkivoileipäkakku ja makeaksi kakuksi toivottiin tuollaista eläinaiheista sokerimassakakkua. :)

Sokerimassakakku on mitoitettu 30 hengelle ja pitää sisällään vaalean sokerikakkupohjan. Täytteinä ovat mustikka- ja valkosuklaamousset joihin on upotettu pensasmustikoita. Kakku on kuorrutettu valkoisella sokerimassalla ja kuvio kakun pintaan on maalattu pastaväreillä. Kaikki koristeet on valmistettu sokerimassasta. 


Ai että, kun tätä kakkua oli kiva tehdä! 
Aivan jotain erilaista kuin yleensä olen tehnyt ristiäiskakuksi. :)


Tästä kettukoristeesta tuli aikasta kiva vaikka itse sanonkin. :D
Ketun kaveriksi tein vielä alla olevan pesukarhun. :)



Voileipäkakku on mitoitettu 20 hengelle. Tämä kakku pitää sisällään täysjyväleipää ja kinkkutäytteen. Kuorrutteena on maustamatonta tuorejuustoa ja ranskankermaa. :)


Kinkkua kinkkua kinkkua... :D



Pahoitteluni kun nämä kuvat ovat niin huonoja!! 
Kuvasin kakut aamulla ennen niiden noutoa ja silloin ulkona oli vielä pilkkosen pimeää ja jouduin kuvata kakut keittiövalojen valaistuksessa. Eihän siitä hyvää jälkeä tullut. :( 

21. lokakuuta 2017

HARLEY DAVIDSON-KAKKU



Kyllä tämä aika on mennyt sitten aivan mahdottoman nopeaa! En ole edes tänne kerennyt mitään päivittelemään aikoihin. :( Tässä on koko syksyn ollut kaikenlaisia menoja ja tapahtumia, että leipominen on kiireen keskellä aivan jäänyt toissijalle. Nyt lupaan kuitenkin ottaa itseäni niskasta kiinni ja alkaa taas puuhastella keittiössä normaaliin tapaan. :)

Tämän mustanpuhuva Harley Davidson-kakku lähti eilen matkaan tilauksesta. Kakku pääsi koristamaan 50-vuotis synttäreiden kahvipöytää. Wrum wruum... :D

Kakku on mitoitettu 10 hengelle ja pitää sisällään vaalean sokerikakkupohjan. Täytteiksi toivottiin mustikkaa ja kinuskia, joten kakun väliin pääsivät siten pehmeät mustikka- ja kinuskimousset. Kakku on kuorrutettu mustalla sokerimassalla ja kaikki koristeet ovat myös valmistettu sokerimassasta. 


Numerot värjäsin hopeiseksi hopean värisellä tomuvärillä. 





2. lokakuuta 2017

KAHVIJUUSTOKAKKU



Hmmm, olipas herkullista tämä kahvin makuinen juustokakku. Oli taas hyvä syy leipoa kun piti kokeilla uutta silikonista kakkuvuokaa. Mielestäni tämä oli oikein kiva muotti ja todella helppokäyttöinen.  Eikä kakun maussa ollut myöskään mitään valittamista! :)

Kakku on tehty Silikomartin Vague nimisellä kakkuvuoalla.

Täyte:
4 liivatetta
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl tomusokeria
½ dl vettä
1-2 tl pikakahvijauhetta

Pohja:
100 g digestivekeksejä
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl sokeria
40 g voita

Koristelu:
vaal.punaista suklaasprayta
sokerikoristeita

Aloita valmistamalla täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota vaniljakerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Kuumenna vesi ja sekoita joukkoon pikakahvijauhe. Liuota liivatteet kuuman kahvin joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa. Kaada liivateseso ohuena nauhanana täyteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin sekaisin. Kaada valmis täyte silikonivuokaan ja napauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat häviävät. Laita kakku pakkaseen noin vartin ajaksi.

Valmita pohja. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sokeri ja kaakaojauhe. Sulata voi ja yhdistä keksimurum kanssa. Painele seos varovasti hieman jähmettyneen täytteen päälle ja laita kakku uudestaan pakkaseen. Anna olla pakkasessa mielellään yön yli. Irrota kakku vuoasta ja aseta esim ison leikkuulaudan päälle ja koristele sprayaamalla suklaasprayta kakun pintaan tasainen kerros. Viimeistele kakku sokerikoristeilla. Anna kakun sulaa rauhasa jääkaapissa muutaman tunnin ajan. 


Kahvin suurena ystävänä tämä kakku osu ja upposi muhun kyllä täysin. Oli todella hyvää! :)


Kakku oli niin hyvää, että söin sen melkein kokonaan yksin. Hihii... :)


Suklaaspraylla sai todella nopeasti ja kivasti koristeltua kakun. :)


Reseptissä ei ole pakko käyttää pikakahvijauhetta, voi myös liuottaa liivatteet keitettyyn kahviin. Itse olin vain niin laiska, etten jaksanut alkaa keittää kahvia. :D:D