28. joulukuuta 2018

HÄÄKAKKU


Joulukuun alussa sain valmistaa kermakakun yksiin häihin. Kakku on mitoitettu noin 15 hengelle ja pitää sisällään vaalean sokerikakkupohjan. Täytteiksi valikoituivat valkosuklaa- ja mansikkamousse. Kakun kuorrute on kermaa ja koristeina aitoja ruusuja, pensasmustikoita, valkosuklaarouhetta ja pehmeitä sokerihelmiä. :)


Yksinkertaisella koristelulla saa kyllä kivan koristelun aikaiseksi. :)


Tykkään kovasti käyttää noita aitoja ruusuja kakuissa koristeina, kun ne ovat niin kauniita ja saavat kakusta näyttävän näköisen. :)


♥♥

21. joulukuuta 2018

VADELMAMOUSSEKAKKU PUNAHERUKKACURDILLA



Tätä kakkua voisi kutsua oikeastaan testikakuksi, sillä tarkoituksena oli kokeilla uudenlaista kakkupohjaa ja ennen kaikkea testata ensimmäistä kertaa tuota punaherukkacurdia. :)

Kakussa on vaniljainen pohja, joka on muokattu tuosta paljon käyttämästäni fariinisokeripohjan reseptistä. Korvasin fariinisokerin tavallisella sokerilla ja vaniljasokerin sijaan käytin uutta ostamaani luomu vaniljatahnaa Taylor & Colledgenilta. Tuli muuten huippu hyvän makuinen pohja ja tykästyin kovasti tuohon vaniljatahnaan. Todella hyvä tuote! :)

Ja tuo punaherukkacurdi... Aah että! ♥♥♥ Niin hyvää oli, että olisin voinut syödä pelkkää curdia suoraan purkista sellaisenaan. Curdista tuli ihanan kirpsakkaa ja juuri täydellistä kakun väliin. Tästä tuli kestosuosikki itselleni kyllä ehdottomasti! :)

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:
3 munaa
2½ dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljatahnaa (Taylor & Colledgen)
75 g voita sulatettuna
1½ dl kermaa

Punaherukkacurd:
noin 200-250 g punaherukoita
½ dl vettä
2 keltuaista
3/4 dl sokeria
1½ rkl maissitärkkelystä
20 g voita

Vadelmamousse:
4 liivatetta
300 g vadelmia
1 dl sokeria
200 g vaniljatuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2½ dl vispikermaa

Kostutus: vaniljasokerimaitoa

Kuorrute:
200 g tuorejuustoa (Philadelphia)
200 g vaniljarahkaa
2 rkl tomusokeria

Koristelu:
marjoja 
piparimurua

Valmista täyttöä edeltävänä päivänä kakkupohja ja punaherukkacurdi.

Pohjaa varten pingota vuoan pohjan väliin leivinpaperi ja laita sisäreunaan leivinpaperisuikaleet. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vaahdota muna ja sokerit keskenään. Yhdistä kuivat aineet, sulata voi ja mittaa kerma valmiiksi. Lisää vaahdon joukkoon vaniljatahna, kuivat aineet, voisula ja kerma. Sekoita nopeasti taikinaksi. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia tai kunnes kypsä. Jäähdytä ja kääri kelmuun. Säilytä jääkaapissa yön yli.

Punaherukkacurdia varten paseraa sulaneita marjoista mehu. Sitä tulee noin reilu desi tai 1½ desiä riippuen paljonko käytät marjoja. Mittaa kattilaan mehu, vesi, keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelystä. Lämmitä liedellä koko ajan sekoittaen kunnes seos pulpahtaa ja sakenee hieman. Siirrä pois levyltä ja lisää joukkoon voi. Sekoittele niin kauan kunnes voi on sulanut tahnan joukkoon. Siirrä purkkiin jäähtymään ja säilytä jääkaapiissa. 

Täyttöpäivänä, leikkaa pohja kolmeen osaan ja valmistele vuoka, jossa täytät kakun. Vadelmatäyte on sen verran löysää, että kakku on koottava vuokaan ja annettava sen siinä hyytyä rauhassa.

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kiehauta kattilassa vadelma ja sokeri. Paseeraa vadelmat ja liuota pehmenneet liivatteet kuumaan vadelmamehuun. Anna jäähtyä hetken aikaa. Notkista tuorejuusto vaniljasokerin kanssa ja sekoita mehuliivateseos varovasti sen joukkoon. Vaahdota kerma erillisessä kipossa ja nostele varovasti nuolijan avulla muun massan joukkoon. 

Kostuta kakkua täytön aikana vaniljasokerimaidolla. Sipaise ohut kerros herukkacurdia molempien pohjien pääll ja jaa vadelmatäyte tasaisesti molempiin väleihin. Anna hyyytä jääkaapissa yön yli. Huom! Älä laita liian paljoa herukkatahnaa kakun väliin, sillä muuten kakku ei pysy kasassa ja kerrokset saattavat lähteä liukumaan. :)

Valmista kuorrute. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon rahka. Lisää mukaan tomusokeri ja sekoita hyvin sekaisin. Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Levitä tasainen kerros kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Koristele kakku marjoilla ja piparimurulla.


Punaherukkacurdi oli kyllä niin hyvää, että vähän harmittaa kun tein sitä niin pienen satsin. :D


Harmittaa niin kovasti kun tuolloin kuvauspäivänä oli niin pimeä ja synkkä päivä etteivät kuvat onnistuneet ollenkaan. :( Päivän valosta ei ollu tietoakaan vaikka kello oli vasta yksi päivällä kuvaushetkellä. Nooh, onneksi kakku kuitenkin maistui herkulliselta vaikka kuvat eivät onnistuneetkaan. :D


Lurps, olin kyllä erittäin tyytyväinen kakkuun ja sen makuun! :)


Pehmeänmakuinen vadelmatäyte yhdistettynä kirpeään punaherukkacurdiin oli todella toimia yhdistelmä. Kakkupohjan maku oli myös erittäin hyvä.♥♥


Alunperin olin suunnitellut tekeäväni kakkuun valkosuklaa-mascarponekuorrutteen mutta unohdin ostaa kaupasta valkosuklaata. :D:D Jouduin sitten säveltämään tuon kuorrutteen kaapista löytyvistä aineista. Yllättävän hyvä siitä tuli vaikka olikin äkkiseltään tuulesta temmattu resepti. :D:D




12. joulukuuta 2018

JOULUINEN ROCKY ROAD KAKKU


Idea tähän kakkuun lähti oikeastaan töistä, kun valmistin siellä eräs päivä jouluversiota rocky roadista. Aloin miettiä kuinka samat maut saisi toteutettua kakun muodossa. Selvää oli että halusin käyttää valkosuklaata - mikä ei varmaan monella tullut yllätyksenä. :) 

Samoihin aikoihin selailin Liisa Westerbergin blogia ja siellä vastaan tuli paahdettu valkosuklaatäyte juustokakussa. Siinähän se oli, täydellinen idea kakkuuni. Hiukan muuntelin Liisan reseptiä mutta perusidea on hänen ohjeestaan. Alkuperäisen reseptin voit kurkata täältä. :) 

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:
150 g joulupipareita
20 g suolapähkinöitä
50-55 g voita sulatettuna

Täyte:
200 g valkosuklaata
3 liivatetta
2½ dl vispikermaa
250 g mascarponea
100 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1-2 rkl vettä

Koristelu:
joulupipareita
kuivattuja karpaloita
vaahtokarkkeja
suoläpähkinöitä
valkosuklaata 5-6 palaa sulatettuna

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo. Murskaa keksit ja pähkinät. Yhdistä sulatetun voin kanssa ja painele seos vuoan pohjalle.

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja rouhi valkosuklaa. Paahda uunin keskitasolla noin 5 minuuttia kunnes suklaa on saanut vähän väriä. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kaada kermasta     1 dl valkosuklaan joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Vaahdota loppu kerma omassa kipossa. Sekoita keskenään mascarpone, rahka ja sokeri. Kiehauta vesi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos juusto/rahkaseoksen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Lisää suklaakermaseos ja sekoita hyvin. Nostele lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma. 

Kaada valmis täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta, aseta tarjoilulautaselle ja koristele mieleiselläsi tavalla. :)


Lurps, ai että kun tämä oli herkullista! Tuo paahdettu valkosuklaatäyte oli aivan parasta!! ♥


Kakusta tuli juuri sellainen kuin olin suunnitellutkin päässäni ja oli erittäin tyytyväinen lopputulokseen. :)


Nam nam! ♥

2. joulukuuta 2018

SALTED CARAMEL MARENGIT


Kaapissani on lojunut jo ties kuinka kauan pussillinen suolakinuskin makuista tomusokeria. Viimeinkin sain käytettyä pussin ja valmistin siitä pieniä marenkeja. Voin sanoa että oli poijaat pikkasen herkullisia marenkeja!! ♥♥♥

Ohjeella tuli pellillinen suht pieniä marenkeja. Määrä riippu purstotuskoosta. :)

Massa:
3 valkuaista
2½ dl salted caramel tomusokeria
+ caramel-pastaväriä

Koristelu:
kultahippuja (nonparelli sekoituksesta)

Lämmitä uuni 100 asteeseen. Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Vaahdota valkuaisia jonkin aikaa ja lisää sitten tomusokeri joukkoon pienissä erissä. Vatkaa kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi halutessasi mukaan pastaväriä. Pursota marengit pellille ja ripottele päälle kultahippuja koristeeksi. 

Paista marenkeja uunin keskitasolla reilu tuntia. Valmiit marengit irtoavat helposti paperista ja tuntuvat kevyiltä. Sammuta uuni ja jätä marengit vielä uuniin yön ylitse kuivamaan.


Näihin tuli oikein himo yhden maistettuaan! :D


Jouluisia näistä marengeista sai laittamalla noita kultaisia sokerihippuja koristeeksi. :D


Makutomusokerin tuoma pehmeä maku marenkeihin oli juuri täydellinen. 
Täytyykin alkaa käyttää enemmän noita erilaisia makutomusokeireita. ♥♥


28. marraskuuta 2018

BAMBI-KAKKU; FARIINISOKERIPOHJA PUOLUKKAMOUSSELLA



Tähän kokeilukakkuun olin todella tyytyäinen, niin makuun kuin myös ulkonäköönkin. :) Suunnitelmissa oli jo pitkään ollut kokeilla kakun täytteeksi puolukkatäytettä, johon olisin oikeasti tyytyväinen. :D:D Puolukan kaveriksi en halunnut valmistaa ihan tavallista sokerikakkupohjaa vaan päädyin taas jälleen kerran tekemään tuon maukkaan fariinisokeripohjan. Tuo kakkupohja on ihan lempparini! ♥♥

 Täytteeseen yhdistin mascarponejuuston ja se toimi todella hyvin. Pääsinpä myös heti testaamaan uutta ihanaa bambi-keksimuottia koristeluun. :)

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:
3 munaa
2 dl fariinisokeria
½ dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
75 g voita sulatettuna
1½ dl kermaa

Puolukkatäyte:
180 g puolukoita
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakermaa (Flora)
250 g mascarponea
noin 1 dl sokeria (oman maun mukaan)
3-4 rkl vaniljakreemijauhetta
+  60 g valkosuklaarouhetta

Kostutus: vaniljasokerimaitoa

Kuorrute:
200 g vaniljatuorejuustoa

Koristelu:
puolukoita/punaherukoita
rosmariinin oksia
piparieläimiä

Valmista kakkupohja. Voit tehdä pohjan jo edellisenä päivänä. Pingota vuoan pohjalla leivinpaperi ja leikkaa myös suikaleet vuoan sisäreunaan. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Ydistä kuivat aineet ja sulata voi. Lisää vaahdon joukkoon kuivat aineet, voisula ja kerma. Sekoita nopeasti tasaiseksi. 

Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Jäähdytä pohja hyvin ja leikaa kolmeen osaan.

Valmista täyte. Soseuta puolukat. Vaahdota vaniljakerma ja sekoita joukkoon mascarpone ja sokeria oman maun mukaan. Lisää mukaan puolukkasose ja vaniljakreemijauhe. Sekoita hyvin sekaisin. Rouhi valkosuklaa rouheeksi. 

Täytä kakku paistovuokaan ja tee leivinpaperista tarvittaessa korkeammat reunat. Kostuta kakkua vaniljasokerilla maustetulla maidolla ja jää täyte tasaisesti kahteen väliiän. Täytteen päälle laita valkosuklaarouhetta molempiin väleihin. Anna maustua jääkaapissa mieluiten yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Notkista tuorejuustoa ja levitä kerros kakun päälle. Voit halutessasi myös sipaista sitä kakaun reunaan. Itse laitoin paksumman kerroksen kakun päälle ja ihan vähän vain reunoille. Koristele kakku rosmariinilla, marjoilla ja piparieläimillä. :)


Kakusta tuli juuri sellainen kuin olin päässäni miettinyt. :D


Puolukkatäytteestä tuli omaan makuun juuri sopiva ja se passasi loistavasti yhteen tuon fariinipohjan kanssa. Valkosuklaarouhe toi myös kivasti makeutta puolukan rinnalle ja purutuntumaa. :) 


Nuo piparit olin jo valmistanut etukäteen valmiista vaaleasta piparitaikinasta. Olivat muuten todella herkullisia pipareita! :)


Aika kivasti myös sopi kakkuun tuo pelkkä vaniljatuorejuusto. En millään jaksanut alkaa vatkaamaan mitään kermaa ja sit muistin et kaapissa oli rasia tuorejuustoa. Ihan passeli tähän kakkuun! :)


19. marraskuuta 2018

SNICKERS JUUSTOKAKKU (UUNISSA PAISTETTU)



Olin aivan myytynä nähtyäni tämän suklaisen kakun reseptin uusimmassa Kaneli & sokeri- lehdessä. Eipä siinä muu auttanut kuin kirjoittaa tarvittavat aineet kauppalistaan ja suunnata kauppaan. 

Kakku oli kyllä hyvää, mutta omaan makuun sopivaksi tekisin joitain muutoksia. En aivan ollut vakuuttunut tuon ricottajuuston mausta täytteessä, että sen ainakin vaihtaisin ihan tavalliseen tuorejuustoon. Muuten kaikki oli ok ja varsinkin tuo pohja oli ihan super herkullista! :D

Kakku on valmistettu 24 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:
3 dl suolapähkinöitä
1½ dl mantelirouhetta (ohjeessa oli käytetty kuorettomia manteleita)
50 g voisulaa
1 dl fariinisokeria

Täyte:
1½ dl vispikermaa
200 g tummaa suklaata
2 rs ricottaa (á250 g)
1 rs mascarponea (á 250 g)
3 munaa
3/4 dl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä

Kinuskikuorrute:
1½ dl kuohukermaa
1½ dl fariinisokeria
1 rkl voita

Koristelu:
suolapähkinöitä
1 kpl snickers-patukka

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Mahdollisen valuvan rasvan suojaksi, aseta vuoan alle foliopalat ja nosta niiden reunat ylös vuoan reunoja vasten. 

Hienonna pohjan pähkinät ja mantelit tehosekoittimessa rouheeksi. Sulata voi ja lisää rouheen joukkoon fariinisokerin kanssa. Sekoita hyvin sekaisin. Painele seos vuoan pohjalle ja myös reunoille juomalasia apuna käyttäen. 

Kuumenna kerma kattilassa. Paloittele suklaa joukkoon ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Anna seoksen jäähtyä. 

Sekoita kulhossa tuorejuustot, munat, sokeri ja maissitärkkelys. Lisää lopuksi suklaaseos ja sekoita tasaiseksi. Kaada valmis täyte vuokaan. 

Paista kakkua uunin keskitasolla noin 60 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kakun olla uunin jälkilämmössä vielä puolisen tuntia. Anna kakun jäähtyä pöydällä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin. 

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Valmista kinuskikuorrute. Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä seosta noin 10 minuuttia kunnes kinuski sakenee. Lisää lopuksi voi ja sekoita. Kaada hieman jäähtynyt kinuski kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi. Viimeistele kakku suolapähkinöillä ja Snickers-paloilla. Lurps! :)


Pahoittelen hieman sameita kuvia! 
Kuvaushetkellä oli jo päivänvalo kaikonnut ja kuvista tuli näköjään aika surkeita. :(


Kakku oli tosiaan muuten todella hyvää ja herkullista mutta olisin kaivannut täytteeseen enemmän täyteläisempää makua. Luulen että vaihtamalla ricotan tavalliseen tuorejuustoon olisi vaikutusta täyteläisyyteen. Tätä on ehdottomasti kokeiltaa vielä joskus uudestaan muokattuna versiona. :D



14. marraskuuta 2018

MARS-KAHVIKAKKU



Onpas aika vierähtänyt edellisestä päivityksestä! :D Tuntuu että tämä aika vain menee niin hirveetä vauhtia ettei perässä tahdo pysy ja ennen kaikkea ei meinaa enää keretä kotona edes leipomaan. Silloin on jo syytä huolestua jos ei edes leipomaan kerkeää enää. :D:D

Tämän Mars-kahvikakun reseptin bongasin myöskin Minimuru-kirjasta ja voin sanoa, että tämä oli oikein mehevää ja herkullisen makuista kakkua. Itse olen kyllä aina tykännyt kahvikakuista ja tämä pääsi myös hyvien kakkujen listalle. :) 

Kakku on valmistettu pinellä, noin 1 litran, kahvikakkuvuoalla.

Massa:
2½ dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
½ tl soodaa
½ tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
1 muna
1½ dl maustamatonta jukurttia (itse käytin turkkilaista jukurttia)
100 g voita
2 patukkaa Marssia paloiteltuna

Koristelu:
1 Mars-patukka

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota noin 1 litran kahvikakkuvuoka.

Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa keskenään muna, jukurtti ja sulatettu voi. Sihtaa kuivat aineet joukkoon ja sekoita vain sen verran että taikina on tasaista. Paloittele Marssit ja nostele palat varovasti massan joukkoon. 

Kaada valmis kakkumassa vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kypsä. Älä paista liikaa! Irrota hieman jäähtynyt kakku vuoasta ja anna jäähtyä rauhassa. Koristele jäähtynyt kakku vielä Mars-paloilla. Sitten vain herkuttelemaan! :)


Lurps, oli TODELLA hyvää kakkua! :)


Tämä kakku voisi toimia myös hyvin Snickers-patukalla. 
Sitä täytyy kyllä kans kokeilla vielä joskus. :)


Kakku oli todella helppoa ja nopea valmistaa. Kaikista eniten aikaa meni kakun paistamamiseen. :)


Kyllä tämä herkku kelpasi hyvin kahvin seuralaiseksi. :) 


26. lokakuuta 2018

HELPOT KANELIPUUSTIT



Parisen viikkoa sitten ostin Emma Iivanaisen ja Noora Puiston leivontakirjan nimeltä Minimuru. En voi muuta sanoa kuin, että aivan ihana kirja!! ♥♥ Kaikki ohjeet kuulostavat herkullisilta ja sellaisilta, että niitä on aivan pakko kokeilla jossain vaiheessa. Eniten kirjassa miellyttää reseptien helppous ja se että tuotteista on tehty pieniä miniversioita. :) 

Ensimmäisenä testiin kirjasta pääsivät nämä todella helpot kanelipullat, jotka syntyvät ilman taikinan vaivaamista ja kohottamista. Nämä olivat todella helppoja valmistaa ja ennen kaikkea herkullisia. Nam nam! :) Ja pullat sopivat hienosti näin Halloween-teemaan pieniksi herkuiksi juhliin tarjottaviksi. :D

Ohjeella tulee joko noin 60 kpl pientä tai noin 20 kpl isoa puustia. 

Taikina:
2 dl maitoa
25 g tuorehiivaa (tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan)
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
½ tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
100 g pehmeää voita

Täyte:
100 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 rkl kanelia

Voiteluun: 
1 muna

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja pehmeä voi.

Kaulaa taikina hyvin jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Sekoita keskenään täytteeksi tuleva pehmeä voi, sokeri ja kaneli. Levitä täyte taikinan päälle ja rullaa taikina tiviiksi rullaksi. Leikkaa noin 2 cm paloiksi tai isommiksi halutessasi. 

Asettele paperivuoat muffinsipellin syvennyksiin ja nosta pullat vuokiin. Voitele pullat munalla ja paista uunin keskitasolla noin 12 min tai enemmän pullien koosta riippuen. Jäähdytä ja nautiskele! :)


Pullat olivat ihanan pehmeitä ja maistuivat kivasti kanelille ja ihan tavalliselle pullalle. :D


Nämä olivat kyllä todella positiivinen yllätys nopean valmistustavan vuoksi. Näitä voisi tehdä vaikka joka päivä. Tavallista pullataikinaan en jaksa kovin usein leipoa vaivaamisen ja kohottamisen takia. :D


Namskis! ♥

18. lokakuuta 2018

MÖRKÖKEKSIT



Jes, pian on taas Halloween - lempi juhapyhäni näin syksyllä. :) Mikä sopisikaan paremmin Halloween teemaan kuin karmaisevat mörkökeksit. Tai no, siitä karmivuudesta en nyt ole niin varma... Ennemminkin nämä keksit näyttävät aika söpöiltä! :D

Valmistin kaksia erilaisia keksejä; suklaakeksejä ja valkosuklaa-suolapähkinäkeksejä. Silmät tein ihan vain sokerimassasta ja mustuaisen väritin mustalla elintarvikeväritussilla. Näitä tällaisia silmiähän saa myös ostettua valmiina mutta ne on myös todella helppo valmistaa itse esim. jostain jämäsokerimassasta. :) 

Noita valkosuklaa-suolapähkinäkeksejä olen jo tehnyt aikaisemminkin ja niihin reseptin löydät täältä.

Suklaakeksit on valmistettu Valion ohjeen mukaisesti. Olisin kirjoittanut ohjeen tähän suoraan, mutta en millään muista kuinka suurilla raaka-ainemäärillä valmistin keksit. En ymmärrä miten olen voinut unohtaa sen tässä parin päivän aikana. :D:D Mutta reseptin kekseille näet täältä ja voit muunnella reseptin suhteita sen mukaan kuinka paljon keksejä haluat valmistaa. :) 


Nam, nuo suklaakeksit olivat kyllä ihan älyttömän hyviä! ♥


Kuin myös nuo suolapähkinäkeksit olivat vielä kielen mennessään. :)


Aivan liian herkullisia, luulen että nämä keksit ei mulla kauaa vanhene! ;)



15. lokakuuta 2018

MUUMIKAKKU KAKSOSTEN SYNTTÄREILLE



Pitkästä aikaa pääsin taas valmistamaan Muumi-kakkua tilauksesta. Kakku lähti kaksostyttöjen 2-vuotis synttäreille. Kakun aiheeksi toivottiin Muumi-teemaa ja väriksi sinistä muumitalon värin mukaan. Muuten sain vapaat kädet hahmohjen suhteen. Näin syntyi sitten Muumipeikko, Niiskuneiti ja muutaman Hattivatti. :)

Kakku on mitoitettu 25 hengelle ja pitää sisällään vaalean sokerikakkupohjan. Täytteiksi valikoituivat herkulliset valkosuklaa- ja vadelmamousset. Kakku on muuten laktoositon lukuunottamatta tuota valkosuklaata moussessa. Koristeet ja kakun kuorrutus on sokerimassasta. 


Hattivatit kuuluvat omiin lempihahmoihini Muumeissa. :D


Muumipeikko ♥ Niiskuneiti


Onnea Sofialle ja Aadalle! :)


1. lokakuuta 2018

VANILJA-PUOLUKKAPIIRAKKA



Mikä olisikaan parempaa yhdessä kuin makoisa vanilja ja kirpasakan hapan puolukka. Tähän vielä lisättynä herkullista kinuskikastiketta... Aah että! :)

Ohjeen tälle herkulliselle piirakalle otin Valion nettisivuilta. Luotan kyllä monesti Valion resepteihin, sillä ne on yleensä aina takuuvarman hyviä. :) 

Piirakka on tehty noin 25 cm vuoalla. 

Pohja:
100 g voita
½ dl sokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
1 prk (á 200 g) Valion vaniljarahkaa
1 muna
½ dl sokeria
1½ dl puolukoita


Ota esille piirakkavuoka ja voitele se hyvin. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa. Lisää joukkoon muna hyvin vatkaten. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää massan joukkoon. Sekoita nopeasti sekaisin. Painele valmis pohjamassa vuoan pohjalle.

Valmista täyte. Sekoita kulhossa rahka, muna ja sokeri. Levitä seos vuokaan pohjan päälle. Ripottele pinnalle puolukat. 

Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 20-25 minuuttai tai kunnes kypsä. Jäähdytä ja nauti esimerkiksi kinuskikastikkeen tai jäätelön kera. :)


Ai että kun oli herkullista! Lurps... :D


Tästä tuli oikein syksyinen piirakka. Jos ei niin puolukoista tykkää niin ne voi vallan mainiosti korvata esimerkiksi vadelmilla tai mustikoilla. Toimivat aivan yhtä hyvin! :)

Palakuvan umohdin aivan tyystin ottaa piirakasta. Laitoin aina palan päälle kunnon annoksen kinuskikastiketta ja se täydensin loistavasti piirkan makua ja tasapainotti happimia puolukoita. :) 

25. syyskuuta 2018

RUUSUPURSOTUSKAKKU



Tällainen hempeän vaaleanpunaisen sävyinen kakku meni muutama viikko sitten pienen tytön ritiäisiin. Toiveena oli ruusupursotuksin valmistettu kermakakku, jonka väreiksi toivottiin vaaleanpunaista ja valkoista liukuvärjäystyylillä. Kakkuun ei tullut muita koristeita, sillä tilaajalla oli itsellään todella kaunis puinen nimikyltti kakun päälle koristeeksi. :)

Kakku on mitoitettu 30 hengelle ja pitää sisällään vaalean sokerikakkupohjan ilman perunajauhoja tehtynä allergian vuoksi. Täytteiksi valikoitui valkosuklaa- ja mansikkamousset. :)


Hempeää vaaleanpunaista pienelle tytölle. :)


Yllätyn aina joka kerta kuinka paljon tämän tyylinen pursottaminen viekään kermaa. :D


:)