NORSUKAKKU POJAN SYNTTÄREILLE

Tämmöinen vaaleansininen norskukkuloinen lähti matkaan pienen Eeli-pojan synttäreille. :) 

Kakku on mitoitettu 20 hengelle ja pitää sisällään vaalean sokerikakkupohjan. Täytteinä tässä kakussa on valkosuklaamousse ja vadelmamousse kokonaisten vadelmien kera upotetteuna. Kuorrute ja koristeet ovat kaikki sokerimassaa. 

Norsut ovat kyllä söpöjä ja sopivat kivasti pikkuisten synttärikakkuihin. :)

<3

Onnea vielä Eelille! :)

SUKLAAPIIRAS SUOLAPÄHKINÖILLÄ JA KINUSKILLA

Tämä suklainen piiras syntyi vähän kuin puolivahingossa. Mulla oli eräs ilta tylsää ja mietin pääni puhki mitä tekisin. Päädyin, yllätys yllätys, leipomaan ja tällaisen piirakan sain sitten aikaiseksi. Ei ollu muuten huono piirakka!! :D

Piiras on valmistettu 20x20 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

180 g keksejä (kaura+digestive)

80 g voita

Pohjan päälle: 

noin 1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa

suolapähkinöitä

Suklaatäyte:

200 g tummaa suklaata

2 dl vispikermaa

50 g voita

Koristelu:

tuoreita marjoja

suolapähkinöitä

suklaapallokarkkeja

Ota esille vuoka ja leikkaan sen pohjalle leivinpaperista pohjan kokoinen pala. Voitele/sprayaa reunat hyvin. Lämmitä uuni 170 asteeseen. Murskaa keksit ja yhdistä voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja myös reunoille. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. 

Valmista suklaatäyte. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Kiehauta kerma kattilassa ja lisää joukkoon suklaapalat ja voi. Anna hautua hetken ja sekoittele sitten niin kauan, kunnes voi ja suklaa ovat sulaneet ja seos on tasaista ja kiiltävää. Ripottele pohjan päälle suolapähkinöitä reilusti. Lusikoi valmista kinuskia (karamellisoitua kond.maitoa) pähkinöiden päälle peittävä kerros. Tämän jälkeen lusikoi suklaatäytettä tasainen kerros kinuskin päälle. Anna jäähtyä hetken huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappin yön ylitse. 

Irrota piiras vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle. Koristele haluamallasi tavalla. Nam, sitten vain piiraan kimppuun ja suut makiaksi! :)

Suklaista herkkua ja nuo pähkinät ja kinuski olivat kiva lisä piirakkaan. :D

Pohjan paiston ansiosta pohja oli ihanan rapsakka ja toi kivaa paahteista makua piirakkaan. 

Tykkäsin! :)

Nam nam nam! :)

Olin kyllä positiivisesti yllättynyt kuinka hyvää tästä tuli. Aloin nääs leipomaan ilman mitään sen suurempia sotasuunnitelmia. :D 

Sanoisin, että piiraasta tulisi vielä paljon parempaa jos vain jaksaisi itse keittään tuon väliin tulevan kinuskin. Itse olin sen verran laiska, että käytin vain valmista tavaraa kun sitä sattui kaapissa olemaan. :D 

Kovin isoa palaa ei kerralla pystynyt syödä, sillä aika stydiä tavaraa tämä oli. Mutta silti vain niin hyvää!! :)

RYHMÄ HAU-SYNTTÄRIKAKUT; MUSTIKKA-SITRUUNAJUUSTOKAKUT

Sain ystäviltäni pyynnön tehdä heidän lapsensa synttäreille pari kakkua. Toiveena oli juustokakku, joka olisi raikas ja kevyt eikä olisi liian makea. Niinpä kehittelin tällaisen mustikka-sitruunajuustokakun. Jouduin tehdä kakusta ensin testiversion ja ainakin omaan makuun kakusta tuli todella raikas ja kevyt. Kakkujen koristeluksi toivottiin Ryhmä Hau teemaan liittyen koirat Samppa ja Vainu. Wuf-wuf! :)

Molemmat kakut on mitoitettu 10 henkilölle ja ovat sekä gluteenittomia että laktoosittomia. Tämä oli hauska projekti! :)

Olipa sitten ensimmäinen kerta kun tein oikein tällaiset kunnon figuurit Ryhmä Hau koirista. :D

Vainu - hän on yksi lemppareistani Ryhmä Haun koiruleista. :)

Samppa - hän se vasta on kunnon palomieskoira. :D

Sampan kakun koristelin pääosin vadelmilla, sillä väriltään punaiset marjat sopivat itse koiran väritykseen. :)

Wuf - wuf! :)

Namskis, mustikka ja sitruuna ne vain ovat lyömätön yhdistelmä! :)

Vainu-koiran kakun koristelin puolestaan pensasmustikoilla ja karhunvatuikoilla. 

Sopivat tähän mielestäni todella kivasti! :)

Wuf - wuf - wuf! :)

 Paljon onnea Thomakselle!! :)

SUKLAAJUUSTOKAKKU UUNISSA

Voi, kuinka kauan olenkaan pyöritellyt ideaa päässäni tällaisesta suklaisesta uunijuustokakusta. Viimeinkin sain sen aikaiseksi! :) 

Olin todella tyytyväinen kakun makuun, mutta ehkä hieman olisin voinut lyhentää paistoaikaa. Tai sitten pitää vähemmän kakkua uunin jälkilämmössä. Kakku oli keskeltä todella pehmeä ja mutta reunat olivat hitusen ylipaistuneet. Onneksi tämä ei kuitenkaan haitannut sillä kakkua tuli syötyä aikasta monta palaa! :D:D

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja: 

170 g vaniljatäytekeksejä

70 g voita

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g vanilja tuorejuustoa

200 g ranskankermaa

200 g tummaa tai maitosuklaata

1 prk (á 397 g) kondensoitua maitoa

1 dl kaakaojauhetta

3 munaa

2 rkl maissitärkkelystä

Koristelu:

tuoreita marjoja (esim. mansikka/pensasmustikka)

Ota esille vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat hyvin. Kääri vuoka kelmuun, jotta ylivaluva rasva ei valu uunin pohjalle. Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen.

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja esipaista pohjaa uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia. 

Valmista täyte. Sulata suklaa mikrossa ja jätä sivuun jäähtymään. Mittaa tuorejuustot kulhoon ja notkista sähkövatkaimelle. Lisää joukkoon ranskankerma, kondensoitu maito ja kaakaojauhe -  sekoita. Lisää manssan joukkoon munat yksitellen varovasti sekoittaen. Huom! Älä vatkaa liikaa! Lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti tasaiseksi. 

Kaada valmis massa vuokaan ja jatka paistamista vielä noin tunnin ajan tai kunnes kakku hytisee enää vain hiukan keskeltä. Sammuta uuni ja jätä kakku vielä noin 30 minuutiksi jälkilämpöön. Jäähdytä kakku huoneenlämpöiseksi ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele tuoreilla marjoilla. Sitten vain herkuttelemaan! :)

Ai että, tämä se oli oikein kunnon suklaapläjäys! :D

Kakku oli melkoisen tuhtia tavaraa ja pieni pala kyllä riitti kertasyömiselle. :D

Tuoreet marjat kakun päällä sopivat kakkuun loistavasti ja toivat hieman raikkautta ja keveyttä kakkuun. :D

Lurps, hyvää oli!! :)

BROWNIEKAKKU TUOREJUUSTOKREEMITÄYTTEELLÄ

Nyt täytyy sanoa, että tämä kakku jos mikä on makeaakin makeampi! mutta siitä huolimatta aivan liian herkullista! :) 

Olen aikaisemmin tehnyt tällä samaisella reseptillä tavallisia neliön mallisia browniepaloja ja sit sain idean kokeilla tehdä sama massa mutta vain kakun muotoon. Tein myös hieman isomman täytteen kuin alkuperäisessä ohjeessa, sillä tuo täyte on vain niin kertakaikkisen hyvää että halusin sitä paksun kerroksen kakun väliin. :D

Voin taata että pienikin pala riittää taltuttamaan makean himon. Yhden palan otettuasi jäät kuitenkin koukkuun etkä voi lopettaa syömistä! Niin kävi mulle! :D

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoassa.

Tuorejuustokreemi:

300 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

25 g sokeria

1½ tl vaniljasokeria

Brownimassa:

6 rkl voita

3 rkl kaakaojauhetta

2 munaa

225 g sokeria

100 g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

40 g suolapähkinöitä

Kuorrute:

55 g voita

1½ tl maitoa

100 g tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

Koristelu:

suolapähkinöitä

pieniä vaahtokarkkeja

Lämmitä uuni 180 asteeseen ja laita vuoan pohjalle/reunoille leivinpaperia. 

Valmista ensin väliin tuleva kreemi. Notkista kulhossa tuorejuusto. Lisää joukkoon sokerit ja sekoita hyvin sekaisin. Jätä sivuun odottamaan. 

Mittaa kuumuutta kestävään kulhoon voi ja kaakaojauhe. Sulata seosta mikrossa kunnes voi on sulanut ja sekoita tasaiseksi. Jätä sivuun jäähtymään. 

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Pilko suolapähkinät pienemmiksi paloiksi. Vaahdota munat ja sokeri keskenään. Lisää munasokerivaahtoon nuolijan avulla voikaakaojauheseos, jauhoseos ja viimeiseksi suolapähkinät. Kaada noin puolet massasta vuokaan ja tasoita pinta. Levitä tämän päälle tuorejuustokreemitäyte ja tasoita. Levitä päälle loppu brwoniemassa ja tasoita pinta. 

Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia. Älä paista liikaa, kakku saa jäädä tahmaiseksi. Jäähdytä kakku hyvin ja irrota vuoasta. 

Valmista kuorrute. Sulata voi ja maito yhdessä mikrossa. Sekoita joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoita kunnes seos on tasaista eikä siinä ole paakkuja. Levitä kuorrute täysin jäähtyneen kakun päälle ja viimeistele kakku vaahtokarkeilla ja suolapähkinöillä. Aah että!!! :)

Siis tää oli vain niin herkullista!! :)

Suolapähkinät hieman tasoittivat muuten niin makeaa olemusta hyvin. :)

Täytyy vain muistaa malttaa pitää paisto maltillisena ettei kakku pääse kuivamaan liikaa. Tämä oli aivan täydellistä kahvikupposen kyytipoikana. :D

Hyvin tämä resepti toimi mielestäni näin kakkunakin. Ehkä jopa kivenpikin kuin tavalliset neliöpalat. Ainakin näyttävän näköinen tämä oli vaahtokarkkeiniin ja suolapähkinöineen. :)

PERSIKKA-PASSION JUUSTOKAKKU

Jokin aika sitten bongasin kaupan hyllyltä uutta makurahkaa Arlalta, pesikka-passion rahkaa. Hetkeäkään epäröimättä nappasin hyllystä pari purkkia ja tällaisen kakun sain niistä sitten aikaiseksi. Voin sanoa, että ei ollut huono ollenkaan - kivan raikas, ei liian makea, oikein helposti syötävää ja herkullista kakkua. :D:D

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla.

Pohja:

170 g vaniljatäytekeksejä

55 g voita

Täyte: 

4 liivatetta

2½ dl vispikermaa

400 g pesikka-passion rahkaa (Arla)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tomusokeria

2 rkl vettä

Kiille:

2 liivatetta

2 dl Bonne trooppista sosetta

1-2 rkl vettä

Koristelu:

keksimurua

vadelmia

kiiviä

valkosuklaamurua

Ota esille vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja sisäreunaan reunakalvo/leivinpaperisuikale. Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä nämä. Painele seos vuoan pohjalle. Laita jääkkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. 

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita keskenään rahkat, tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri. Kiehauta vesi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana täytteeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä parisen tuntia jääkaapissa. 

Valmista kiille. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kiehauta vesi ja liuita liivatteet siihen. Kaada seos soseen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Lusikoi kiille hyytyneen täytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Sittein vain herkuttelemaan! :)

Namskis! :)

Kakku oli mielestäni niin kivan näköinen etten meinannut raaskia leikata siitä palaa ollenkaan. :D

Täytteen koostumus hipoi mielestäni täytedellisyyttä ja oli muuten erittäin hyvän makuista. :)

Bonnen trooppinen sose oli oiva valinta tämän kakun kiilteeksi, sillä se toi vielä lisää makua muutenkin trooppisen makuiseen täytteeseen. Hyvä combo! :)

RUNEBERGIN KAKKU (gluteeniton)

Viime viikon loppupuolella tein tilauksesta tällaisen gluteenittoman Runeberginkakun. Kakussa maistuvat perinteiset runetortun maut ja kakku on kostutettu appelsiinimehulla lapsia ajatellen. :)

Lurps! :)

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla ja näin ollen kakusta tuli mielestäni juuri sopivan korkea. :)

RUNEBERGIN JUUSTOKAKKU KEKSIPOHJALLA

Niin se vain taas tuo Runeberginpäivä oli ja meni! Olin päättänyt aikaisemmin, että tänä vuonna en jaksa tehä kotona mitään Runepäivään liittyvää leivonnaista mutta toisinhan siinä pääsi käymään. :D 

Tällä kertaa valkosuklaatäyte sai kaverikeen rapsakan keksipohjan, jonka maustoin kardemummalla ja appelsiinikuoripaloilla. Koristeeksi kakku sai vadelmahillosta tehdyn kiilteen. Herkullista kakkua oli! :)

Kakku on valmistettu 18 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

140 g kaurakeksejä

noin 20 g appelsiininkuoripaloja

noin ½ tl kardemummaa

45 g voita

Täyte:

2 liivatetta

100 g valkosuklaata

2½ dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl tomusokeria

1 rkl sitruunamehua

Kiille:

2 liivatetta

2 dl vadelmahilloa

1 rkl vettä

Koristelu:

mantelirouhetta

valkosuklaarouhetta

appelsiinikuoripaloja

Ota esille vuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi. Halutessasi voi laittaa sisäreunaa kiertämään reunakalvon tai leivinpaperisuikaleen. Voit myös voidella ja tomusokeroida reunan.

Sulata pohjan voi. Punnitse keksit ja murksaa ne kaulimella pussin sisällä pieneksi muruksi. Pilko appelsiinikuoripaloja puukolla pienemmiksi. Yhdistä sitten kaikki pohjan aineet ja painele seos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä keskenään tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri - sekoita hyvin sekaisin. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon valkosuklaa ja sekoita hyvin. Lopuksi nostele joukkooon vatkattu kerma. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa parisen tuntia. 

Valmista kiille. Liuota liivatteita kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos vadelmahillon joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Lusikoi valmis kiille hyytyneen täytteen päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä mielellään yön yli jääkaapissa. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Koristele kakku manteli- ja valkosuklaarouheella sekä appelsiininkuoripaloilla. Sitten suut makiaksi! :)

Ai että - tämä on kyllä kakku mun makuun! 

Keksipohjaan sopi loistavasti runetortun makua tuomaan kardemumma ja appelsiinikuoripalat. :)

Pehmeä valkosuklaatäyte on hyvä hyvä pari mausteiselle keksipohjalla ja kakun kruunaa kunnon kerros vadelmahillokiillettä. :)

Jotenkin töissä on saanut ihan tarpeekseen perinteisista Runetortuista, niin näin kotona on kiva leipoa perinteistä herkkua modernilla twistillä. :)

Nam nam nam! :)

KAHDEN KERROKSEN JUUSTOKAKKU PORKKANAKAKKUPOHJALLA

Nyt en voi sanoa muuta kuin että NAM! :) Kävin tuossa jokin aika sitten kaupungilla kahvilla ja kakkupalalla eräässä kahvilassa ja maistoin siellä aivan törkeän herkullista kakkua. Kakussa oli porkkanakakupohja, välissä uunissa paistettu juustokakkutäyte ja päällä vielä hyydytetty juustokakkutäyte. Kakku oli niin hyvää että se aivan suli suussani! :) 

Päätin siltä istumalta, että mun on pakko kokeilla jäljitellä kakkua kotona. Tällainen kakku siitä sitten syntyi ja voin sanoa että ei huono ollenkaan. :D Pientä viilaamista resepti vielä hieman kaipaa mutta oli jo todella hyvää ja makukin oli todella lähellä kahvilassa syömääni kakkua. :D

Kakku on valmistettu 20 cm irtopohjavuoalla. 

Pohja:

2 munaa

2 dl sokeria

noin 150 g porkkanaa raastettuna

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

120 g voita sulatettuna

½ dl appelsiinimehua

3 rkl vaahterasiirappia

Uunijuustokkakkutäyte:

200 g vaniljatuorejuustoa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

2 munaa

1 rkl maissitärkkelystä

Hyydytettyjuustokakkutäyte:

500 g mascarponea

200 g appelsiinituorejuustoa

200 g vaniljatuorejuustoa

4 liivatetta

½ dl appelsiinimehua

Koristelu:

mantelirouhetta

pistaasipähkinöitä

pensasmustikoita

Kakun teko kannattaa aloittaa valmistalla kokoamista edeltävänä päivä kakkupohja ja uunissa paistettava täyte. 

Paista porkkanakakkupohja. Ota esille 20 cm vuoka ja leivinpaperoi sen pohja ja reunat. Vaahdota keskenään munat ja sokeri. Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Yhdistä keskenään jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Sulata voi mikrossa. Sekoita munasokerivaahdon joukkoon kuivat aineet, sulatettu voi, appelsiinimehu ja vaahterasiirappi. Lisää lopuksi joukkoon porkkanaraaste ja sekoita varovasti sekaisin. Kaada valmis massa vuokaan. Paista uunin keskitasolla, 175 asteessa, noin 35-45 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Tarkkaile kypsyyttä ja vähennä/lisää paistoaikaa tarpeen mukaan. Jäähdytä pohja.

Valmista sitten uunissa paistettava täyte. Ota esille 20 cm vuoka, pingota pohjalle leivinpaperi ja voitele hyvin reunat. Notkista tuorejuustot kulhossa ja sekoita joukkoon sokerit ja sitruunamehu. Sekoita joukkon munat yksitellen, mutta vältä turhaa vatkaamista. Lisää lopuksi mukaan maissitärkkelys ja sekoita nopeasti sekaisin. Kaada valmis massa vuokaan. Paista 160 asteessa, uunin keskitasolla noin 45-50 minuuttita tai kunnes täyte "hytisee" vähän keskeltä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä yöksi jääkaappiin. 

Kokoa kakku seuraavana päivänä. Ota esille korkeareunainen 20 cm vuoka tai tee normivuoalle korkeat reunat leivinpaperista. Voit halutessasi laittaa reunakalvon vuoan sisäreunaan. Aseta pohjalle porkkanakakkupohja ja nosta varovasti tämän päälle paistettu täyte. 

Valmista sitten hyydytettävä täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sekoita keskenään kaikki tuorejuustot. Kuumenna appelsiinimehusta noin 2 rkl kiehuvaksi ja liuita liivatteet siihen. Kaada lopun appelsiinimehun joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada liivateseos tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita hyvin sekaisin. Levitä täyte vuokaan paistetun täytteen päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkapissa yön yli tai noin nelisen tuntia. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Voit halutessasi paletilla tasoittaa kakun reunaa mikäli se ei ole tasainen. Koristele mantelirouheella, pistaasipähkinöillä ja pensasmustikoilla. Sitten vain herkuttelemaan! :D

Oi että -  tämä oli vain niin herkkua! 

Aika tuhtia tavaraa että pienikin pala riitti aivan hyvin kahvin kyytipojaksi. :D

Alkupäisessä kakussa makuna oli lime mutta itse halusin tehdä tästä appelsiinin makuista. 

Sopi aika hyvin tähän kyllä omasta mielestäni. :D

Kakusta tuli todella korkea ja täten näyttävän näköinen. :)

Hieman kyllä tekisin tuosta pohjasta matalemman ja myös tuo hyydytettäväkerros saisi olla hitusen ohkasempi. Sitten kerrokset ja maut olisivat täydellisesti tasapainossa. :)

Olen kyllä aivan satavarma että tätä kakkua tulen tekemään vielä toistekin! 

Sen verran herkkua tämä oli. :D

Appelsiinin tilalla tässä kakussa voisi aivan hyvin käyttää juuri tuota limeä tai vaikka sitten sitruunaa. Makuja muuntelemalla kakusta saa heti aivan erilaisen makumaailmaltaan. :)